2月18日おやつファクトリー「葛チョコプリン」

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
チョコプリン お菓子教室

本日午後のレッスンはおやつファクトリー(中学生・高校生のお菓子教室)です。

今月は葛を使ったチョコプリン。葛って知ってる??というところから。
くず餅に使うくず。でもくず餅って関東と関西と全然違うものなんです。

関東だと「久寿餅」これ発酵食、関西は「葛餅」葛粉から作るやつ。関東人としては久寿餅ですけど、関西の人には「あんなのくず餅じゃない!」って言われます。おいしいのになー。

 

それはさておき、今月の葛チョコプリン。ちゃんとした本葛を使います。

本葛は高価なので安価な葛粉は甘藷澱粉を使っているのです。買う時は「本葛」ね。

チョコプリン お菓子教室 チョコプリン お菓子教室 チョコプリン お菓子教室
葛がとろんとしてくるので混ぜながら煮ます。卵が入っているのでしっかり火を通すのもポイント。最後のチョコレートを入れて溶かします。チョコプリン お菓子教室 チョコプリン お菓子教室
今回ははちみつナッツソースを添えていただきます。ナッツ・ドライフルーツはなんでもいいのですが、くるみ、クコの実、パンプキンシード、クランベリー、松の実を入れました。こういう食材にも触れて欲しいですね。チョコプリン お菓子教室 チョコプリン お菓子教室
葛粉でぎりぎりに固めてあるのでちょっと崩れますが食感はこの固さがベスト。家でも作ってもらいたい和洋折衷なおやつです。
チョコプリン お菓子教室明日も同じレッスンー。




次回教室開業スクール2017年5月横浜開催



◆会員募集!小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」 ■第3土曜日午前クラス 空3 ■第4土曜日午前クラス 空5 *5月開講予定 ■第4日曜日午前クラス 空2

◆未就学児の親子お菓子教室キッズファクトリープチ」 ■第4日曜日午後クラス 空3 *4月からの入会予約受付中

◆会員募集!中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」 ■第2日曜日午前クラス 空1 ■第2日曜日午後クラス 空3 ■第3土曜日午後クラス 空1

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

現在募集中のレッスン

ピックアップ記事

道明寺 桜餅 子供お菓子教室

2017.3.23

【子供お菓子教室新規会員募集中】4月キッズファクトリー「道明寺」

小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」、未就学児から小学1年生の親子レッスン「キッズファクトリープチ」は現在新規会員募集中です。 …

ページ上部へ戻る