4月6日フランス菓子研究所「抹茶のアントルメ」|お菓子教室

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
抹茶のアントルメ お菓子教室

本日5日目!抹茶のアントルメもついに後半戦に入りました。

一番大変なのは意外にも(?)最初のビスキュイ・ア・ラ・キュイエール(フィンガービスケット生地)。作るのはいつも通りですが、量が多いため絞り袋に一度で入らず、2回に分けて1枚ずつ型に絞り出していきます。量の多い生地を絞り袋に入れるは難易度高し。しっかりとした技術があってこそです。

抹茶のアントルメ お菓子教室 抹茶のアントルメ お菓子教室 生地を移動する、混ぜる、道具を片付ける。何度も何度も同じ工程が出てきます。

抹茶はベタベタするのできれいに作らないと大変なことになるのですが、皆さんとてもお上手でした。さすが。
抹茶のアントルメ お菓子教室 抹茶のアントルメ お菓子教室
3時間半のレッスン。材料と道具が大量なのでどんどん片付けていきます。私もずっと動きっぱなしなので写真を撮る余裕があんまりありません。

出来上がりの断面図を見ながら、「クレームが固いと隙間ができるね」「端っこは仕方ないね」とかいろいろ研究所っぽい考察が行われました。。
抹茶のアントルメ お菓子教室 抹茶のアントルメ お菓子教室

残り1日。明日で終了。今月の抹茶はレッスン的にはすごく大変でもなく簡単でもなく中間くらい。

まぁ、6日間出来るかな。来月はパウンドケーキだから楽!(なはず)

あと1日、楽しんでいきます!



■現在募集中の講座・レッスン・イベント情報■


■1dayセミナー「教室スタートアップ」 2017年8月25日(金)
■教室開業スクール2017年9月14・21日 横浜開催



小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」 ■第3土曜日午前クラス 空3 ■第4土曜日午前クラス 空4 ■第4日曜日午前クラス 満席

◆未就学児の親子お菓子教室キッズファクトリープチ」 ■第4日曜日午後クラス 空2

中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」 ■第2日曜日午前クラス 満席 ■第2日曜日午後クラス 空1 ■第3土曜日午後クラス 空2

フランス菓子研究所 ■第1火曜日クラス 空1 ■第1水曜日クラス 満席 ■第1木曜日クラス 空1 ■第1金曜日クラス 空1 ■第1土曜日クラス 満席 ■第1日曜日クラス 満席
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

現在募集中のレッスン

ピックアップ記事

パティスリーセレネー 根津

2017.7.17

【満席】2017夏休み☆早起きしてケーキ屋さん見学会

+++++ケーキ屋さん見学会、満席になりましたので締め切ります。(2017/7/26)+++++ 8月8日(火)毎年大好評のケーキ屋さん見…

ページ上部へ戻る