6月3日フランス菓子研究所「タルト・スリーズ」│お菓子教室

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
タルト・スリーズ お菓子教室

今日もアメリカンチェリーの種抜きからのお菓子教室。
「種抜きがない場合は?」
という質問に、「種ごと入れる。」
ヨーロッパはそうだが日本じゃ危険ね。
「ナイフで取る。」
大変そう。

結論「種抜き買ってもいいかも。」>チェリーストレーナー

タルト・スリーズ お菓子教室種を取ったチェリーをキリシュ他に2時間漬け込みます。
タルト・スリーズ お菓子教室
その間にパート(生地)を型に敷き込みます。このふたりのプレッシャー半端ないよね?
「風評被害」って言ってたけど、ゆみこさんが「はい」って言ってたもん。タルト・スリーズ お菓子教室 タルト・スリーズ お菓子教室
生地を仕込みます。こちら1台分お持ち帰り。家でもう一台チェリータルトが作れます。タルト・スリーズ お菓子教室
冷蔵庫で1時間休ませた生地を空焼き。今回は冷蔵庫で休ませました。冷凍の方が焼き縮みがしにくいというけどどうかなー。
タルト・スリーズ お菓子教室
今回のレッスンは大変スムーズ。難しいことも細かいこともないので、研究所員にとっては楽勝ものです。余裕。タルト・スリーズ お菓子教室
2時間漬け込んだチェリーの汁気を取って並べ、アパレイユを流し込んで焼きます。タルト・スリーズ お菓子教室 タルト・スリーズ お菓子教室
しっかり焼き色が入るまで焼きます。タルトリングは底がないのでちょっと扱いが難しいですが皆さん無事完了。タルト・スリーズ お菓子教室 タルト・スリーズ お菓子教室今日で折り返し。明日も同じレッスンです。



■現在募集中の講座・レッスン・イベント情報■


■1dayセミナー「教室スタートアップ」 2017年8月25日(金)
■教室開業スクール2017年9月14・21日 横浜開催



小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」 ■第3土曜日午前クラス 空3 ■第4土曜日午前クラス 空4 ■第4日曜日午前クラス 満席

◆未就学児の親子お菓子教室キッズファクトリープチ」 ■第4日曜日午後クラス 空2

中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」 ■第2日曜日午前クラス 満席 ■第2日曜日午後クラス 空1 ■第3土曜日午後クラス 空2

フランス菓子研究所 ■第1火曜日クラス 空1 ■第1水曜日クラス 満席 ■第1木曜日クラス 空1 ■第1金曜日クラス 空1 ■第1土曜日クラス 満席 ■第1日曜日クラス 満席
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

現在募集中のレッスン

ピックアップ記事

さなぎの食堂

2015.9.14

One Happy計画スタート!家庭で眠っている食材を寄付で役立てませんか?

「自分の出来ることで誰かの役に立てれば」みんなが思っていることなんですが、 ・具体的になにをしたらいいのかわからない ・こんなものあ…

ページ上部へ戻る