お味噌、覚書

おはようございます。横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
【2011年味噌に関する覚書】
■仕込み味噌出来上がり約4kg 材料
国産大豆 1kg 788円
黄麹   1kg 882円
真塩   500g 116円
ーーーーーーーーーーー
合計     1,786円 kg当たり446.5円
■参考 仕込み味噌(十割) 10kg 3,780円 kg当たり378円
    信州淡色こし味噌  750g 557円 kg当たり742円
仕込み味噌は味噌生産者「マルモ青木味噌」のもの。すでに仕込んであって家庭で熟成させるだけ。同じ材料だし手間がない上、自分で仕込むより安い…。
なんていうか…、味噌、自分で作る必要あるのか、と思った本日の覚書汗
仕上がり4kgというのは去年のデータ。でも、見た感じ4kg以上出来てるような気もする。2kg以上計れる秤がないから計れない。
*材料はいずれも生活クラブの消費材です。


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