5月のフランス菓子教室「フランボワーズとミルクチョコレート」│お菓子教室

こんばんは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
来月のレッスンの試作です。ステップアップコースの生徒さんのリクエストで決まった一品です。


framboises et au chocolat au lait

下には歯触りの楽しいジョコンド生地。生地だけでもおいしい。





ミルクチョコレート。






子のミルクチョコレートの固さが難しい。ルセットには「少し揺れるくらい」とあるけど、少し揺れるくらいで止めたら、すぐにぐっと固くなってしまった。ちょっと失敗気味。もっと手前で止めなくちゃ。
フランボワーズのムース。




固めて上にジュレをかけました。




行程としては難しくないですが、混ぜるの基本が出来ている人向けかな。
ステップアップコースのレッスンは、MF会員様のみ単発参加が出来ます。
単発参加         8,300円
ステップアップ会員    7,300円
OB会員          7,800円
ベーシックコース会員の2回目/月 5,000円
(当月はプラス500円のレッスンとなります。)
2011年
5月 6日(金)10:00~ 残2
5月 7日(土)10:00~ 満席
5月 9日(月)10:00~ 残1
(2011年4月19日現在)
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