12月18日フランス菓子教室ベーシック「ビッシュ・オ・フレーズ」

本日はフランス菓子教室ベーシックコースのレッスン。12月はビッシュ・オ・フレーズ(苺のビッシュ)を作ります。

昨日のブログを見て「3時間半ですか!」と緊張の面持ちでいらした皆さん。笑

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作りカットし、ババロアを作り、クレーム・シャンテイ・ショコラを作り、仕上げます。難しいところもありますが、難易度高いといより工程が多いので時間がかかります。

今日は3時間で終わりました。「ビッシュ・オ・フレーズ、最短ってブログに書いて下さい!」と生徒さんに言われました。優秀優秀♪

ビッシュ・オ・フレーズ お菓子教室

手間をかけた甲斐のある素晴らしいおいしさ。ひとつひとつの素材とさもない作業に気を配る。本当にこれだけですが、積み重ねが最終的においしさを作り上げます。
ビッシュ・オ・フレーズ お菓子教室

ビッシュ・オ・フレーズ お菓子教室

来月はパータ・フィユテ(パイ生地)のレッスンです!温かくしていらして下さいね。

明日は今年最後のフランス体験レッスン。満席です!


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