1月8日フランス菓子教室ステップアップコース「ナポリタン」

本日「ナポリタン」のレッスン2日目です。

徐々に手のひらに力が入らなくなり、のしがつらいです。笑

ナポリタン フランス菓子

フィユテ(パイ生地)は、パートシュクレ(タルト生地)に比べのすのに力が入ります。
今回は10個作るので、ひたすら10枚生地をのばしていきます。みんな黙々とやっているので、「のすの、好き?」と聞いてみたら、小さな声で「ふつう」ですって。
ナポリタン フランス菓子

のすのはテンション上がらないようです。出来上がったお菓子はあっという間に食べちゃうのに作るのは大変ですねぇ。
ナポリタン フランス菓子

のした生地に薄くバターをぬって巻いてカットします。するとこんな層になるんです。
「なるほど!!」と生徒さん感心することしきり。
ナポリタン フランス菓子

明日以降も「ナポリタン」のレッスンが続きます。作るのはいいんだけど、のすのは辛いなぁ…、とか先生が言っている教室はレアです。レッスンの際には一緒に苦行するお気持ちでぜひ。

ちなみに本日のレッスンも3時間でしたよー。


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