ルーロー・キャフェ(コーヒーのロールケーキ)

こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
今日は信じられないくらい寒い横浜です。なんでしょ。
さて、本日からフランス菓子教室ステップアップコースが始まりました。
作っているのは、ルーロー・キャフェ、コーヒーのロールケーキです。ボリュームのあるジェノワーズにムラングイタリエンヌで作るコーヒークリームを巻きますが、ヒビ割れてしまって結構大変。




イル・プルーらしからぬ(?)素朴な味わい。もふっとしていておいしいんだな。このケーキ。
さてさて、明日・明後日とレッスンが続きます。
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