3月4日フランス菓子教室ステップアップコース「プレジダン」スタートです。

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プレジダン お菓子教室

今日から3月のレッスンがスタートしました。まずはフランス菓子教室ステップアップコース。今月はキャラメルとアーモンドのバタームースが絶品のお菓子「プレジダン」を作ります。

プレジダン お菓子教室

フォン・ド・プレジダンはダックワーズのような生地ですが、低温で長時間焼くので食感がかりかりっとしていてこれだけ食べてもおいしい。
プレジダン お菓子教室

そして、今回はキャラメルのムラングイタリエンヌを作ります。普段ムラングイタリエンヌは2人1組で作ることが多いのですが、今回はひとりずつ。「ひとりでやるのはじめてです。」みなこさんとしょうこさん。緊張が走ってます。
プレジダン お菓子教室

落ち着いて難なく作っておりました。さすが。

今月からこんな秘密兵器を導入しました。レッスン中のレシピやタオルなどちょっと入れておけます。
プレジダン お菓子教室

プレジダン お菓子教室

プレジダン お菓子教室

初回のレッスンはわたしもとても緊張します。今日もフォンを紙で焼いてしまってちょっと大変なことになりました。生徒の皆さんの温かいご協力に支えられてます。ありがとうございます。

出来上がり!
プレジダン お菓子教室

フォンの食感とバタームースの味わい。なんて完璧なお菓子なんでしょう。感動します。明日以降の皆さん、お楽しみに♪


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