7月1日フランス菓子教室ステップアップコース「パイナップルのプリンとピーナッツクッキー」初日!

今日から7月。スタートはフランス菓子教室ステップアップコース。今月のレッスンでは「パイナップルのプリン」と「ピーナッツクッキー」の2種類を作ります。

プリンは低温で長時間焼くので、最初に作っちゃいます。オーブン任せ…といきたいところですが、途中で天板を変えたり温度を変えたり、かなり気を使います。プリンは焼成がほんと難しいんです。
パイナップルプリンとピーナッツクッキー お菓子教室

その間にピーナッツクッキーを作ります。こちらはいつもの通り1000本ノック…じゃなかった1000回混ぜ。ひたすら手で混ぜていきます。成形してお持ち帰り。
パイナップルプリンとピーナッツクッキー お菓子教室

パイナップルプリンとピーナッツクッキー お菓子教室

パイナップルプリンとピーナッツクッキー お菓子教室

その間にプリンが焼き上がります。氷水につけて冷やします。
パイナップルプリンとピーナッツクッキー お菓子教室

その後は、パイナップルプリン用のソースを作ります。

パイナップルプリンとピーナッツクッキー お菓子教室

材料が細かいのと道具が多い。結構忙しいです。難しくはないです。
パイナップルプリンとピーナッツクッキー お菓子教室

ってことで、約2時間半のレッスンでした。

パイナップルプリン、加熱が命です。今日は大成功☆
明日以降の皆様、お楽しみに。

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