10月のレッスン「エクレール」│フランス菓子教室

10月のフランス菓子教室ステップアップコースで作るお菓子「エクレール」(エクレア)です。
ショコラとカフェのふたつの味を作ります。



中は、クレーム・オ・ブール入のクレーム・パティシエール(バタークリーム入のカスタードクリーム)それぞれチョコレートとコーヒーで味付けしてあります。
そして上にかかっているのはフォンダン。


二種類それぞれを作るので結構工程が多く、フォンダン掛けの時はほとんど力尽きており、
いつも通り詰めの甘い仕上がり。もうちょっときれいに仕上げんかい
力を入れた撮影はもう無理でした。こんなショットですみません
フォンダン(=糖蜜)はお砂糖で出来てます・・・ので、しばらくすると溶けるのです。
そのため、このお菓子の寿命は10時間
各5本ずつお作り頂きますが、一本がかなり大きいのでご注意(?)下さい。
いやー、ルセットに大きいって書いてあったけど、ほんとに大きい。
かなりミサリングファクトリー向けの良いお菓子です
ステップアップコースの皆様、覚悟してお望み下さーい
*当レッスンは満席のため単発参加の募集はありません。



■現在募集中の講座・レッスン・イベント情報■


■1dayセミナー「教室スタートアップ」 2017年8月25日(金)
■教室開業スクール2017年9月14・21日 横浜開催



小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」 ■第3土曜日午前クラス 空3 ■第4土曜日午前クラス 空4 ■第4日曜日午前クラス 満席

◆未就学児の親子お菓子教室キッズファクトリープチ」 ■第4日曜日午後クラス 空2

中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」 ■第2日曜日午前クラス 満席 ■第2日曜日午後クラス 空1 ■第3土曜日午後クラス 空2

フランス菓子研究所 ■第1火曜日クラス 空1 ■第1水曜日クラス 満席 ■第1木曜日クラス 空1 ■第1金曜日クラス 空1 ■第1土曜日クラス 満席 ■第1日曜日クラス 満席

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です