1月6日フランス菓子教室ステップアップコース「ミルフィーユ」今年のレッスンスタートです。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
ミルフィーユ お菓子教室1

今年のレッスンはフランス菓子教室ステップアップコースから。1月はミルフィーユ。

パイ生地は毎年1月だけ。のしは難しく四苦八苦されていましたがそれでも最後はなんとか。
ミルフィーユ お菓子教室2
パートフィユテ(パイ生地)をのして休ませている間にクレームパティシエール(カスタードクリーム)作りです。
ミルフィーユ お菓子教室3

その後は、パイ生地を焼くのですが、ここが今回のレッスンの一番大変なところ。焼き時間、焼き温度を変えながらひとり1枚のパイを焼くので混乱必至…と思っていたのですがスムーズでした。さすがステップアップコースの皆さん、現場対応力あります。

ミルフィーユ お菓子教室4

ミルフィーユ お菓子教室5

ミルフィーユ お菓子教室6

焼き上がったパイをカットして整え、バター入りのクレームパティシエールを絞り重ねます。
ミルフィーユ お菓子教室8

出来立てをカットすると崩れちゃうのですが、格別なおいしさでした。
ミルフィーユ お菓子教室7

きれいに仕上げるのは、パイ生地ののしがポイントかな。

毎年1月パイ生地の仕込むが苦行でブツブツ言ってますが、ステップアップコースは仕込みがないんだしベラミーズでいいんじゃないかという話しになりました。ベラミーズ使ったことないんだけど今度買ってみようかな。

明日以降もミルフィーユのレッスンが続きます。


◆フランス菓子教室会員募集中!◆
ミサリングファクトリーフランス菓子体験レッスン

フランス菓子教室ベーシックコースは全12回で基本をマスターします。
お菓子作りは技術と理論基礎を身につけたい方には、コースの受講をお勧めします.
お菓子教室講師を目指しませんか?フランス菓子教室詳細はこちら
*携帯アドレスへの返信が不達のケースが多くなっています。48時間以内に返事がない場合恐れ入りますが再度ご連絡下さいませ。*


◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆
スクールバナー◆新・教室開業スクール◆
2016年1月15日・29日(金/全2日間)開催
*音楽・フラワー・語学・アロマ・手芸など様々なジャンルの教室業をフォローします。*




次回教室開業スクール2017年5月横浜開催



◆会員募集!小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」 ■第3土曜日午前クラス 空3 ■第4土曜日午前クラス 空5 *5月開講予定 ■第4日曜日午前クラス 空2

◆未就学児の親子お菓子教室キッズファクトリープチ」 ■第4日曜日午後クラス 空3 *4月からの入会予約受付中

◆会員募集!中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」 ■第2日曜日午前クラス 空1 ■第2日曜日午後クラス 空3 ■第3土曜日午後クラス 空1

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

現在募集中のレッスン

ピックアップ記事

お知らせバード

2017.3.23

【お知らせ】2017年4月からの諸費用変更について

ご入会をご検討中の皆様、会員の皆様へ 2017年4月より以下のように諸費用の変更を致します。なにとぞご了承くださいませ。 1)体…

ページ上部へ戻る