4月7日フランス菓子教室ステップアップコース「黒糖のタルト」

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黒糖のタルト お菓子教室1

本日も引き続き「黒糖のタルト」のレッスンです。

タルトリングより1cm高くカット。ここが今回のレッスンで2大重要なポイントなので皆さん真剣です。パートブリゼはポロポロとくずのような生地が出るのですが、みほさんが余った生地をぽんぽんと押し当て、きれいにしていました。いいアイディア!今度みんなにも教えてあげよう〜。

黒糖のタルト お菓子教室2生徒さんと一緒に進化するお菓子教室!

黒糖のタルト お菓子教室3

 

出来た生地はお持ち帰り。きれいですね。

黒糖のタルト お菓子教室4

 

アパレイユをぐつぐつ煮ます。火加減がポイント。よく混ぜて結晶化させます。

黒糖のタルト お菓子教室5
タルトを空焼きしつつ、くるみ刻みつつ、アパレイユ煮詰める。同時に3つの作業を進めました。ちょっと忙しいけどこのくらいは楽勝。

 

みんな「今月は簡単ー」と言ってましたが、ほんと勘違いですから。笑

黒糖のタルト お菓子教室6

 

今日はかなり溶岩が流れ出てしまった。でもおいしそう。

黒糖のタルト お菓子教室7

 

毎日食べても飽きないです。簡単だし。来週も同じレッスンがあります。今月は3週に渡るのでちょっと大変です。

黒糖のタルト お菓子教室8
週末は子どもたちのレッスンが始まります。

周年祭のお手伝いお願いメールを会員さん全員に送りました。お手伝いよろしくお願いいたします!!


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フランス菓子教室ベーシックコース

第3水曜日 空1
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第3土曜日午前クラス 空1
第4土曜日午前クラス 空2
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第2土曜日午前クラス 空2
第2土曜日午後クラス 満席
第3土曜日午後クラス 空2
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