5月18日フランス菓子教室ベーシックコース「タルトバナーヌエココ(バナナとココナツのタルト)」

ベーシックコース5月は「タルトバナーヌエココ(バナナとココナツのタルト)」

本日のレッスンは珍しくお一人!マンツーマンのまったりとした時間をお過ごしいただきました。

まずは仕込みのパートシュクレ(タルト生地)をのして型に敷きこみます。今回使うのはタルトリング。ベーシックコース12回のレッスンでタルトリングの使用方法もお伝えしたく、このメニューはタルトリングです。おうちで作る場合はタルト型でももちろんOKです。
タルトバナーヌエココ お菓子教室タルトリングは底がないのでちょっと注意が必要ですね。タルトストーンを入れて空焼きしたあと、取り出すのも丁寧にやります。

タルトバナーヌエココ お菓子教室2型に敷きこんだパートを寝かせている間に、パートシュクレの実習。こちらは1台分お持ち帰りです。

 

そしてアパレイユ(中にいれるもの)を作ります。バナナとココナツのタルトは卵サワークリームココナツというどこでも入手できる材料なので、タルト生地さえあれば気軽に作れるところが人気のタルトです。

タルトバナーヌエココ お菓子教室3

バナナのカット。バナナって曲がってますよね。断面がいつも真ん丸になる切り方をお伝えします。

タルトバナーヌエココ お菓子教室4

空焼きしたタルトにアパレイユとバナナを敷き込んで焼きます。

タルトバナーヌエココ お菓子教室5
焼き上がったらアプリコットジャムをぬって出来上がり♪

タルトバナーヌエココ お菓子教室6
先月の苺のショートケーキに比べ楽なレッスンです。明日は5名!焼き場がちょっとバタバタするかもしれませんが落ち着いて丁寧にがんばりましょー。


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