ブルターニュ地方のそば粉のクレープです。そば粉のクレープが大好きな私としてはとても嬉しいメニューでありましたが、こちら甘いクレープです。（好きなのは食事系の甘くないクレープ）
甘くないクレープは単純に砂糖抜けばいいとかそういうことではなく（当たり前）ま配合も違うのだそうで、ちょっと残念でした。
クレープの生地は密閉容器に入れて、最低でも2晩寝かすのだそうです。
クレーム・シャンティイとソース・オ・ショコラ（チョコレートのソース）をたっっっぷりぬって頂きます。
甘いクレープに甘いシャンティイにチョコレート。フランス菓子ではたまにこんなすごい組み合わせに出合います。甘いものには強い方ですが、ここまで甘いものをストレートに重ねるのはちょっと逃げ場が無くてきついっす。フランボワズジャム（ルセットにのみ登場）ならまだいけるかも。
デモンストレーションのみ。
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