フルーツで作るスープです。
数種類のフルーツを丁寧に細かく刻み、ミントの風味のスープに入れて頂きます。
一見簡単そうですが、パイナップルやオレンジは数日前からシロップに漬け込むなど、イル・プルーならではの微細に渡る心配りが感じられます。最後にパッションフルーツのジュースを加えるのですが、混ぜ過ぎると馴染み過ぎて清々しさがなくなるので、供する前には絶対に混ぜては駄目と注意書きがあります。
・・・・非常に繊細なルセットです。
食べてみると、フルーツの中に香り立つスパイスの見事な調和が楽しめます。確かに作り立てでないと味わえないこの贅沢さ。家ではちょっと無理かも。(2007.1.19記）
★★★★
