カシスのムースです。上にカシスのジュレがかかってます。鏡のようにぴかぴかで、ほんとに映ってました。しかし、タレてるところが、リアルですね（笑）。濃厚な味わい。ベリー系がお好きな方はたまらないでしょう。息子は大変気に入った模様。深堀先生が「一番好きなケーキ」とおっしゃってました。私は、昨日ご紹介したSullyの方が好みでした。
しかし、恐怖のイタリアンメレンゲ（難しい）も、こうも何回も作っているとなんとなく怖くなくなってきます。練習あるのみですが、家ではなかなかこういう凝ったものを作れないのが、現状です。せっかく習いにいってるのにとは思うものの、仕方ないと割り切ってます。
★★★★
(2007.1.19追記）「家ではなかなかこういう凝ったものを作れない」と当時は本気で思っていましたが、本科も2年目頃になってくるとなんか作れる気になってきて、難なく（？）家でもこの程度のお菓子は作れるようになりました。あんなに緊張していたイタリアン・メレンゲも。慣れるってすばらしいですね。私たちのクラスはたまたまとても少人数だったため、毎回しっかり先生に見ていただけたせいか、誰もが高いレベルを自然に身に付けられているように思います。振替で人数の多いクラスへ行くとちょっと違和感を感じたりします。とてもラッキーだったなと思いました。