今月は、パート・フィユテ（パイ生地）の徹底演習だったらしく、
今日もパート・フィユテ作りました。とにかく折りが難しいんだよ〜。と、泣きが入ってます。また、宿題（明日最終仕上げをしなくてはいけない生地）を頂いてまいりました。家の冷凍庫は、パート・フィユテで満杯です。
で、それでなにを作ったかというと、まずは「ガレット・デ・ロワ」です。王冠です。ご存知かとは思いますが、このお菓子は1月6日のキリスト教の公現祭を祝うお菓子です。中にフェーブ（陶器などで出来たお人形）を入れ、切り分けた時にフェーブが入ったところがあたった人は、写真のような紙製王冠をかぶりその日の主役となり、幸福な一年を過ごせるという・・・。中国のフォーチュンクッキーと似てますね。
ヨーロッパではクリスマスが終わると、ケーキ屋さんに大小様々な大きさのガレット・デ・ロワが並び始め、「ああ新しい年が来るのだな」と思わせられるのでした。
中身はいたってシンプル。クレームダマンド（アーモンドクリーム）です。
パイは全部おいしいのですが、これだけ★４つなのは、私がクレームダマンドがあまり得意ではないので、中身がクレームダマンドのみというのは、他に比べ好みではないからです。でも、IPのパイは本当にすごいと思います。
★★★★
