実は私はシブーストというお菓子を食べたことがありません。なんとなく自分では選ばないお菓子。
しかし、師曰く、シブーストはフランス菓子の傑作のひとつとのこと。
今月はそのシブーストを作りました。中身の内訳は、リンゴをソテーしたもの、アパレイユはサワークリーム。そして、クレームパティシエールとイタリアンメレンゲを加えたもの（クレーム・シブースト）。
表面はたっぷりのグラニュー糖をふりかけて焼きごてでジューッと焼き付けます。
これがなんともデインジャラスで緊張の走る工程。ってことは、焼きごてがないと（家では）できないってことですか。うーん、一家にひとつ焼きごて。あってもいいかも・・・。うーん、また道具が増えるのか・・・。と、そんな思いが頭の中を駆け巡ります。
サワークリームたっぷりなのにちっとも重くありません。とーーってもおいしいじゃないですか。教室のお友だちに、「これが初シブーストなんて、あなたとっても幸運よ」と言われました。今度、他のシブーストもどこかで食べてみるとしましょう。
★★★
