今日は、午前中にビスキュイ・ザマンドゥを焼き、午後は外出。夕食後に、もう一台ビスキュイ・ザマンドゥ。で、終わり。・・・の予定が、どうしてもガトーショコラを作ってみたくなり、9時過ぎからガトーショコラ。今オーブンに入ってます。
今週、イル・プルで習ってきたばかりのルセットゥです。フランスの家庭菓子なので、さほど難しいものではありません。ポイントはおいしいチョコレートを使うことだそうです。イル・プルではペック社のチョコレートを使いますが、無いのでヴァローナで勘弁してもらいましょう。ココアパウダーがたっぷり入ります。小麦粉はほとんど入らない。
自分でも、ガトーショコラは作りますが、イル・プルのものは、まわりがさくっとしていて中はねっとりとしています。
・・・・実は、月曜日に作ってきたものもまだ食べていないので、味の方は未だ未体験です。完全に試食の方が追いついていません。
★★★★
IPのガトー・ショコラは、かなりビターな味わい。ペックのココアパウダーが味の決め手で、違うココアで作ると別物になります。息子（当時小学5年生）はビターなチョコが大好きなので、このガトー・ショコラはだいぶ気に入ったようですが、基本的には大人向けの味です。