1月はお休みだったので、2ヶ月ぶり。大好きなイル・プルが今年もスタートです。第一段は、このお菓子。「ル・スィアン」。ブルターニュ地方のチーズケーキです。
フランス菓子というのは、こういう地方の焼き菓子から始っているというお話し。ババロアやムースよりも、ずっと歴史が古いのでしょうね。
チーズはフランス産のフロマージュブラン。（後方のパッケージ）あっさりとして甘い、そして軽いチーズケーキです。ほろっとした食感は、粉にヒミツがあります。NYタイプのチーズケーキの味に慣れてしまった舌には、ちょっと物足りなさを感じるかもしれません。とても上質で繊細なチーズケーキといった趣です。
★
