（2007/2/6記）
生地の中にイヴォワール（ホワイトチョコレート）が入ります。粉の量は少なく、製法的にはまさしくガトーショコラなのですが、ガトーショコラのイメージを思い浮かべるとちょっと異なるお菓子です。レモンの皮のすり下ろしやオレンジコンパウンドが入り、表面にはたっぷりのコンフィチュール・ダブリコ、さらにグラスシトロンで上掛けをするので、チョコレートというよりレモン風味のバターケーキのようでした。
★
（ホワイトチョコレートのガトー・ショコラは実演のみ）
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（2007/2/6記）
生地の中にイヴォワール（ホワイトチョコレート）が入ります。粉の量は少なく、製法的にはまさしくガトーショコラなのですが、ガトーショコラのイメージを思い浮かべるとちょっと異なるお菓子です。レモンの皮のすり下ろしやオレンジコンパウンドが入り、表面にはたっぷりのコンフィチュール・ダブリコ、さらにグラスシトロンで上掛けをするので、チョコレートというよりレモン風味のバターケーキのようでした。
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（ホワイトチョコレートのガトー・ショコラは実演のみ）