もらったルセットを見て、（今日は工程が多いなー）と思いましたが、ほんとにハードな一日でした。メレンゲ4-5回は作りました。ハンドミキサーを回していた時間は合計すると数十分になったことでしょう。ハンドミキサーは羽根を回すだけでなく、持ち手も回すので、メレンゲ泡立て3分半というと、かなりハードです。イル・プルに通い始めた当初は、腕が疲れてしまってまったく回せなかったものですが、最近はだいぶできるようになりました。お菓子作りは、腕力もいるのです。
そんな中から作った一品のご紹介。ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。フィンガービスケットですね。プレーンな生地と、紅茶の入った生地の二通りを作りました。
紅茶はアール・グレイ。ちょっと焼きが甘かったようで、もうちょっとかりっとしていた方がおいしかったかな。シリカゲルを入れてラッピングしました。
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ところで、アール・グレイを初めて知ったのは、ベルギーでした。（日本の紅茶とヨーロッパの紅茶はこんなに違うのか）と感動し、飽きもせず毎日で飲んでいました。アール・グレイの香りを嗅ぐと、ブリュッセルでの生活が思い出され、とても懐かしい気持ちになるのです。