今日は、パウンドケーキの最終試作をし、6月のキッズファクトリーのレシピやお手紙を一気に作りました。ほんとにギリギリですが、なんとか間に合いほっとしました。
そんな合間に・・・
昨日のダイアリーにちらっと書いた”バケツゼリー”も作っちゃいました。これは、先日の、イル・プルーのシフォンの講習会の際にもう一品実演のみで習ってきたものです。本名はタイトルの通り、「ハイビスカスとローズヒップのゼリー」です。
これがなぜバケツゼリーなのかと言うと、試食をした際、隣のYPSYLONさんが、「バケツで食べられる！」とそのおいしさを表現したから。大ウケしているうちに、私たちの間では”バケツゼリー”と呼ぶようになりました。それくらいおいしいということです。
昨日、たまたま吉祥寺に行く機会があったので、イル・プルーで使っているのと同じリーフルのハイビスカスとローズヒップを購入できました。大体どのくらいの量を使うのかを確認しないまま、買いにいったので、100g、50gと大人買いしてしまいました。家に帰って確認したら、実際に使う量は一回に5gでした。たくさん作ればいいか。（笑）
このゼリーは、アガーを使って作ります。とっても簡単。ハイビスカスとローズヒップを煮出して、アガーとお砂糖を溶かし、キリッシュ、フランボワーズのリキュール、レモン汁を加えます。中には冷凍のフランボワーズの実を入れます。さらにさらに、上にはジャムベースで作ったソースをかけてあり、簡単なわりにおもてなしにも喜ばれそうな美しさ。本当に、色がとーーっても美しいのです。写真ではお伝えしきれないのが残念。ビタミンC豊富なローズヒップとハイビスカス。これからの季節にたくさん食べたいゼリーです。
そして、ローズヒップは実ごと食べなくてはもったいないです。煮出した後、同量のお砂糖を加えて煮てみました。ハイビスカスがちょっと固いけど、こちらも案外おいしいジャムになりました。