クレープの生地を作りました。クレープ生地は冷蔵庫で最低二晩寝かせるそうです。クレープパンで何枚も焼いて練習をしました。レースのようなちりちりの焦げ目をつけるのには、澄ましバターがポイントです。焼き上がったクレープにブール・シュゼットゥというバターとオレンジコンパウンドやキュラソーを混ぜたものをぬり、さらにグラニュー糖とオレンジコンパウンドを合わせたものをはさみ、四つ折りにします。食べる時は、これをオーブンで焼いて、ブール・シュゼットゥが溶けた熱々のところを頂きます。おいしい！！オレンジソースを添えると一段とおいしいです。
★★★★
