昔よく作っていたチーズスポンジケーキのレシピ。材料に卵6個とあったのに魅かれて久しぶりに作ってみました。と、いうのも最近、お菓子を作っていないので、卵が過剰気味なのです。
今作ると、理論的にちょっと無理があるのがよく分かります。
分量は、30センチ天板1枚分。
全卵6個をハンドミキサーで泡立てるとなっているのですが、全卵6個の泡立てというのはハンドミキサーの守備範囲ではないようで、20分以上かかっても充分な気泡量は得られず。中途半端な気泡量の卵6個なら、きっちりと泡立った3個分で良いのではないかと思います。
キッチンエイドなら6個泡立ても可能ですが、今度はそんな大量の生地が出来上がっても30センチ天板に入り切りらないという問題。そもそも30センチ天板って家庭向けオーブンサイズ？
こんな感じで、雑誌に載っているレシピって、結構いい加減だなと思いました。超・有名料理雑誌、有名料理研究家なのに。
チェダーチーズを大量にすり下ろして入れました。チーズ味のスポンジは好きなのでオリジナルを探ってみたいと思います。
