以前から興味津々だったお菓子です。というのも、これはじゃがいも（＝ポム・ド・テール）を使ったケーキだから。しかも生ケーキですよ。
裏ごししたじゃがいもとサワークリーム、生クリームなどを混ぜたクレームを作りました。組立は、アーモンドたっぷりのフォン・ド・マカロンを台にシャンティイ・ショコラ・ブラン（ホワイトチョコ入りの生クリーム）でクレーム・オ・ポンム・ドゥ・テールをサンドする形です。上に、イヴォワールをコポーに削ったものを飾りました。カット面の写真で分かるように、じゃがいものクレームよりシャンティイの量が多く、やわらかいクリームを食べているようなケーキです。サワークリームの酸味が効いていてじゃがいもとは言われなければちょっと分からないかもしれません。作り方は難しいところはないのですが、キャドルに組み立てていく作業は、久しぶりにケーキっぽいオシゴトでした。味の方は、意欲的な作品、と申し上げておきましょう。
最近、家でカットするのが大変なケーキがあまりなかったので、今日は久しぶりに朝からケーキの処理でバタバタしました。写真を撮り、カットしてフィルムを巻き、ちょうど入る箱を探し、今日中にもらってくれる方を手配し・・。もう面倒くさいからやりたくない！と、いつも思うのですが、私がやらなかったらケーキが冷蔵庫の中で朽ちていくだけなので、やらないわけにはいかないのでございます。イル・プルー通いの中で、唯一ここが辛いです。
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コメント (2)
そ・そうなんです。やっぱり分かります？(^^;)ポンム・ド・テールお好きなんですか。そっか〜。昨日はスフレでお腹がいっぱいということもあったので、さきほどあらためて食してみましたが・・・・・。今回は私は★が少ないんですよー。でも、Yさんはケックは好きかも、です。
コポーありですよ〜。深堀先生の美しいコポーにうっとりしました。練習して行ってください♪
投稿者: matsumoto | 2007年02月13日 20:20
日時: 2007年02月13日 20:20
もしや駄目でしたか～？
生ケーキの中で、私の好きなものの１つなんだけど～味覚って本当に色々ですね。
そして気づいたこと．．．来週はコポーありですか．．．
苦手課題出現（涙）
私手が温かいので溶けていくのよね～困った困った（笑）
日曜日に買い足したアメールオール一キロでちょっと練習して行きます！
投稿者: Y | 2007年02月13日 15:32
日時: 2007年02月13日 15:32