今日はガトーショコラとベイクドチーズケーキの試作をしました。ガトーショコラは前回焼きがやや甘めだったのでリトライです。とにかくガトーショコラはしっかり焼くことがポイント。竹串を差してみて何もつかなくなってからさらに10分ということだったので、かなーーりしっかりめ。家のオーブンで55分焼きました。冷めてからの凹みがこのくらいなのでOKでしょう。カットしてみた時、まわりがかりっとしていて中はご覧のようにずっしり。これがきっと醍醐味なんだろうな〜と思いました。試食は明日です。
それと、ベイクドチーズケーキです。前回フィラデルフィアチーズがあまりおいしくない？？と書きましたが、出来上がったチーズケーキを試食してびっくり。蔵王酪農センターのクリームチーズを使って作ったものとでは、同じレシピなのにこんなに味が違うのか、とびっくりするほど差があり、あらためて良い材料を使うことの大切さを感じました。（まずくて食べられない）と私は思ったのですが、妹は（ファイラデルフィアの方を）「これでも充分おいしい。問題なし。」と言っていました。うーん、でも嫌。（笑）ただ、蔵王酪農センターのクリームチーズはコスト的にキッズファクトリーで使用するのは無理なので、妥当なところでやはりkiriのチーズに落ち着きます。
こうして焼き上がったケーキたちを、昨日MOBAC SHOWでもらったケースに入れてみました。サンドイッチ用なのですが、ちょうど9センチ幅（18センチホールのケーキをカットしたもの）のケーキが入り、焼き菓子のプレゼント用にいい感じです。
昨日はすっかり治った気分だったのですが、今日はやはりあまり体調がよろしくないです。ケーキを作りながらふら〜っとしていました。体調が悪いと失敗しがちですが、チョコレートを溶かす時温度がちょっと上がり過ぎてしまい、実はなんだかちょっと納得のいかない仕上がり。
あせる＞無理してやる＞失敗する＞落ち込む＞あせる
こんな悪循環するくらいなら、無理をしない方が良さそうです。