昨日作ったトレトゥールのひとつ、キッシュロレーヌです。
一般的に言われているキッシュというのは、本当はクルスダットゥ（カリカリした生地をタルト型で焼いたものの総称）というのだそうです。キッシュ・ロレーヌはその中のひとつ、ということです。
フランキャヌレ型でパータ・パテを焼きます。このパータがおいしいんですよね。バトネ・フロマージュと同じ生地。その中にソテーしたハムとベーコンとチーズを入れ、アパレイユを流し込んで焼くだけです。簡単（と、言い切って大丈夫か？＞自分）。
日曜日に会った時、姉が、偶然にも茅ケ崎にあるイル・プルーOBの店『コリーヌ』さんのキッシュを食べたばかりで、「すっごくおいしかった。」という話を興奮気味にしていました。家が近かったらあげられたのにね。今度作ってあげることにします。（あ、言っちゃった。おねえちゃんブログ読んでるんだ。笑）
問題はチーズ・コンサントゥレという材料。今は業務用しか扱ってなくて確か販売がキロ単位・・。エピスリで小分けしてくれるという話も小耳に挟んだので今度確認しなくては。
いつもは「入れなくてもいい」と言ってますが、このキッシュはチーズ・コンサントゥレが入らないと話にならんでしょう。と思います。
何度か食べているので、最初の「おいしい〜！！」という感動はありませんが、イル・プルーのキッシュはもちろん文句無しのおいしさです。
★★★★★
コメント (6)
>>おねえちゃん
了解です。たぶん大丈夫♪
投稿者: matsumoto | 2007年03月15日 21:44
日時: 2007年03月15日 21:44
たーぶーんー、同じだったと思う・・・
（自信なし）
投稿者: おねえちゃん | 2007年03月15日 16:09
日時: 2007年03月15日 16:09
>>おねえちゃん
コリーヌのキッシュはこれと同じだった？？
投稿者: matsumoto | 2007年03月14日 20:00
日時: 2007年03月14日 20:00
はいはい、読んでいますとも。
楽しみにしているわ、キッシュ♪
いい人に出会えているようで良かった！
投稿者: おねえちゃん | 2007年03月14日 17:51
日時: 2007年03月14日 17:51
>>いい人達にめぐり合っているというのはいいサインだと思いますよ。
そう。私もそう思いました。っていうかそう思いたい。（笑）
GO!GO!ですね。
やっぱりエピスリーにあるんですね。今度行ったら買ってきます。情報サンクスです♪
投稿者: matsumoto | 2007年03月14日 11:38
日時: 2007年03月14日 11:38
おはようございます♪
凄いね～着々って感じ。いい人達にめぐり合っているというのはいいサインだと思いますよ。この調子でGO!GO!（笑）
チーズコンサントレはエピスリーで扱いありですよ～１００ｇ５２５円でございます（すっかりまわし者 笑）
チーズのパウンドやら色々使い道があるので我が家の冷蔵庫に常備されています（笑）
投稿者: Y | 2007年03月14日 08:52
日時: 2007年03月14日 08:52