わが社（社って？）の看板商品になる予定のお菓子の試作です。
昔、知人がパン屋さんをオープンした時、しばらく手伝いに行っていました。そこでお菓子を焼いていたのですが、その中のひとつがこのマフィン。普通のマフィンとは違ってイースト醗酵なのです。すごくおいしくてよく売れていたのですが、残念ながらそのお店は無くなってしまいました。ずっと気になってはいたものの、作り方も忘れてしまいました。ネットで似たようなものを探してみましたが、イーストで醗酵させたマフィンというのは珍しく、参考になるようなものは見つかりませんでした。どうしょうもなく、残念に思っていたところ、一昨年このマフィンの配合表を書いたノートを発見したのです。取り合えず一安心したものの、その後も作らずにいました。今回お店オープンに際し、なにか看板になるような商品を考えているうちにこのマフィンのことを思い出したのです。自分としてはもう『これは運命に違いない！』くらいの気持ちです。
が、正直言って作り方も味も覚えてません。（笑）
試行錯誤して何度か焼いては回りの人に試食してもらっています。好感触ではあるものの、商品化にはほど遠い状態でした。ところが今日の出来はおいしい！そうそう、こういうマフィンだった！と思い出しました。もちろん自分なりのアレンジも入れて、これからもっと詰めていきます。
イーストで醗酵させたマフィンってあまり聞かないですよね。おいしいですよー。
