おいしい。時々おいしくない。

さすがにこの暑さには耐えかねます。ここ2日ばかりはエアコンのお世話になっています。しかし、室外機のもわ〜んとした空気には罪悪感を感じますねぇ。悪循環じゃないか…。（哀）

お盆ウィークですが、MFは昨日から毎日レッスンありです。この暑い中、来て下さることにまず感謝。駅から徒歩10分の距離なので、来たら少し休憩してからはじめましょうね。

今日は午前中レッスン。午後は明日発送予定のシャルロットポワールを仕上げ、明日のレッスンの準備です。





そして、今日届いたこーんなおいしそうなトマトでジャムを試作しました。こちらは茨城でイタリアントマトを生産されている農家さんから送られてきました。国内ではほとんど作られていない貴重なトマトです。規格外で出荷できないB級品のトマトをどうにかできないか？というテーマで交流会が開かれますが、事前に試作のオファーをいただいたので、喜んでお手伝いすることにしました。生のイタリアントマトを食するのは初めてです。ん？これはおいしいぞ〜。

実は私、生のトマトは苦手（もちろん食べますが）なのですが、べちゃっとつぶれる国産トマトより抵抗無く食べられます。このトマトを加工するいい方法がないかな。もちろん、私が作るのだからスイーツです。ということで、まずはベイシックな配合でジャムを作ってみました。

ネットで検索すると、トマトのジャムは裏ごしして種と皮を取り除くものが多いのですけれども、トマト全体を丸ごと食べた方が旨味の幅が広いのです。極力精製したくないのですが、皮はやや固いし種も気になる人は気になるのかなぁと。加工品のヒントというテーマなので、ただ家庭で作るレベルではいけないというところも考慮しながら、少しは役に立てるヒントが作れればなと思います。

交流会は自由に参加できますので、ご興味のある方はぜひいっしょに行きませんか？詳細はこちら。

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