おいしい。時々おいしくない。

トマト関係。

ゼリーの試作第○弾。どうもトマトの青臭さが気に入らない私。そうだヨーグルトゼリーと2層にしたらどうよ、と思い立ちました。そしてこんな感じ。見た目もきれいで味もイイ感じです。でも、ヨーグルトは加熱するとだまだまになるので、アガー使用が×。

そして、ジャムです。

いろいろ組み合わせましたが、やはりシンプルなのがいいみたい。そしてトマトの臭みをはちみつとレモンで調整。はちみつだけだと弱いのでやはりお砂糖も投入。レモンは、最初トマト100gにたいして1個分の皮と1/2個分の汁を入れたら（柑橘好きだからとにかくたくさん入れるのが好き。）レモンが強過ぎて×。2回目はよしこれならという出来に仕上がり、ほっとしました。

というのも交流会。前情報を伺って、自分しょぼい？とやや焦りを感じているのです。（笑）

オーダーいただいたお誕生日ケーキ。シャルロット・ポワール。



お母様がビスキュイ・ア・ラ・キュイエールで中身はババロワズで上はフルーツのケーキが大好きなのだけどなかなかないというお話しから、オーダーメイドでお作りすることになりました。普段はシャポー（帽子）型ですが、リクエストにお応えし、イル・プルー直輸入のスペイン産ポワールをたっぷり載せたバージョンです。

最後に、来月のキッズファクトリーの型抜きクッキーガナッシュサンド。




グラハム粉入りのビスケットのチョコレートクリームをサンドしてあります。型抜きは子どもたちが大好きなので、好きな型で抜いてもらおうと思っていますが…。動物型は難易度高いから、簡単なのにして欲しいな、そんな（私の）要求は通らないだろうな、大変なことになりそうだな。と、一抹の不安を感じますがどうなるんでしょう？

終わってみると今日はたくさんの試作をしました。しかし、テキパキやる気になっているわけではなく、相変わらずだらだらとやっているのでした。

今日は、S生命さんがお見えになりました。もう10年以上のおつき合いで、ライフステージが変わるごとに保険の見直しを提案してくれ、大変信頼の厚い方。今回は、借金（借入）抱えているんだからリスクヘッジしないと、とのご提案。確かに、国庫で借入した時に加入させられた団体保険は、死亡と高度障害時に下りるだけ。病気は困るなぁ。起業するっていろいろなことを考えないといけないのですね。


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