イル・プルーのお菓子には、ふたりでやる作業があるお菓子が少なからずあります。
それは、粉やバターを混ぜる時、ひとりがほそーく入れていって、もう一方が絶えず混ぜる、というような手法です。
でも、いつも家に誰かいるわけじゃないので、基本的にはひとりで、少量ずつスプーンで入れて混ぜたりするわけです。これだと出来上がりの完成度は80%くらいと言われています。
前置きが長くなりましたが、今月のフランス菓子の「ガトーウィークエンド」はこのふたりでやる作業があるお菓子です。レッスンでは、せっかく人手があるので完成度100%のお菓子を作っていただきました。
普段私も試作の時はひとりで作っていたので、今日の試食で味の差に改めてびっくりしました。こんなに違うんだ、という出来栄え。今日のガトーウィークエンドはおいしかったなぁ。あ、また自画自賛？いえいえ、生徒さんのもきっとおいしかったに違いありません。
とはいえ、家ではひとりで作るわけですから、なんか方法はないかしらと、お菓子星人みんなで頭をひねりました。回転台を使ったらどうかとか、自分が回ろうかとか、猫や犬に仕込もうか、とか。（笑）
明日もフランス菓子のレッスン。またまたおいしいガトーウィークエンドを作っちゃいましょう！
たっぷり2本のお持ち帰り。このボリュームがMFのこだわりです。だって、私が生徒だったらたくさん持って帰りたいもの。
ぐるぐる目が回るほど忙しいですが、最近は、毎日お客様が来て下さいます。うちは2階で、様子が分からないところをわざわざ上がって来るというのは、なかなか勇気のいることだと思いますが、皆さんニコニコ寄って下さいます。お話しできるのは私も嬉しいし、「これからもおいしいお菓子を作ってくださいね」と励ましのお言葉を頂いたりすることもあります。店頭販売はしないと思っていたけど、こういうコミュニケーションがとっても楽しいので、がんばって店頭のお菓子を作ってます。ぜひ皆さんも遊びに来て下さいね。
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