おいしい。時々おいしくない。

お通夜に行って来ました。1月中におふたりも亡くなり、普段まったくお会いしない元同僚の皆さんと１ケ月開かずに再会というのもなんとも。しかし最後にUさんがおっしゃった「残された者はがんばりましょう。」という言葉が心に残りました。そうですね。亡くなった方の分もがんばるつもりで生きないといけないのかもしれません。

Mさんのご冥福をお祈りします。

久しぶりにシフォンを作りました。コーヒーのシフォンです。キャラメリゼしたプラリネが入っています。オリジナルはコーヒー味のクレームオブールでカバーするのですが、販売上の関係でクレームはナシです。ホイップクリームとあわせて食べると一段とおいしいと思います。

フィナンシェも久しぶりに作りました。発酵バターが無くなったらフィナンシェはどうしましょうね〜。普通の無塩バターでどんな味わいになるのか、試作してみます。

ついに棚卸しをしました。（遅）

30，31日に行われたぱくぱくパティシエのマドレーヌは混乱もなく好評だったようで、ほっとしました。改良点などさらに打ち合わせて定番化を目指します。行った方がいらしたらぜひ感想などお聞かせ下さいませ。

今日から2月！明日はキッズファクトリーです。

ところで、いつもクリックして頂いているブログランキング。いや、別に上位だから何ってわけじゃないのですが、どうも数字で表れると上を目指したくなります。えへへ
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今日はキッズファクトリーです。今月のメニューはチョコキャラメル。初回レッスン＆人数が多かったため、かなりバッタバタだった私たち。でも、今日はいつものUさんに加え、ヘルプのスタッフさんが2名ついてくれたため、大変助かりました。MFの活動に賛同してお手伝いをして下さる方がいらっしゃることは本当にありがたいことだと思っています。ありがとうございます。

あと、古布が不足してます。皆様、ぜひご寄付をお願いします。いつものランドリーバッグがお待ちしています！←ずうずうしい。
お子さんにカットをぜひ手伝わせて下さい。切るのも案外大変なんだ、ということが分かると、古布とはいえ大事に使わなくては、という気持ちを持ってもらえると思います。

さて、キャラメル。高温になるため、かなりかなーりうるさく「とにかく気をつける！絶対目を離さない！集中！」と言った（脅した）ので、みんな真剣にやってくれました。作っている間はまったく目が離せないので、写真無しです。

無事出来て、カットするところ。包丁の置き方を教わっているのは、体験参加の1年生のHちゃん。刃の向きが逆だよ、とUさんに習っているところ（推測）。初々しいです。

キャラメルをカットして、セロファンで包みます。合計32個なので結構大変です。「もう半分の大きさにしてもいい？」とU君。「大変だよ。時間制限もあるからね。」と。それでもやってみたいというので、「ご自由にどうぞ〜」と言いました。いくつかやって「60個はムリだ…」と言って諦めていました。笑
最近は、だいぶ私も余裕が出てきたので、物理的に無理な場合以外は、アドバイスに留め、ダメを押し付けないようにと心がけています。「こうした方がいいよ」と言っても、くらいついてくるくらいの方が元気でいいな、と思います。最初からダメと言われてやめるのと、自分でやってみて納得してやめるのとでは経験値100くらい違います。（当社比）

キャラメルを冷やしている時間に、セロファンを切りました。結構みんなはさみの使い方が下手！普段あまり使わないんでしょうか〜。包丁は上手なのにね。しめじ屋さんに紙工作教室やってもらおうかしら、と本気で思いました。

8名はMAXですが、わいわいしていて楽しいかも。このクラスは男の子が多くて元気です。洗いものの担当も「オレがやる！」「お前がこれやれ」と活発に決めています。それはいいんだけど…「ちょっとちょっと、自分たちで決めないでちゃんとみんな入れて」と言うと「おいで〜」と初参加のHちゃんもじゃんけんに招いてくれました。こういうことの繰り返しで、そのうち私がなにも言わなくても、みんなで協力しあって、気を配って、男の子も女の子も、大人しい子も活発な子も、みんなにとって、もっともっと楽しくていい経験ができるキッズファクトリーになって欲しいと思います。スタッフさんもわたしも大変だけどがんばりますよ！とにかく今日はけが人が出なくてヨカッタです。内心結構ドキドキ。でも、子どもたちを信じました。

ソフトタイプのキャラメルなので、ほんわか軟らかです。帰る時、リュックの外についているメッシュタイプのポケットにキャラメルをふたつ入れていたNちゃん。どうしたの？と聞くと、ママが「早く硬くなるように、入れているんだそうです。」と笑っていました。ポッケにふたつキャラメルが入った後ろ姿がとってもかわいくて。こういうのを見せてもらえるのが楽しいです。…でも、あまり硬くならなかったかもね。(^^;)

午後は、帳簿の付け直しです。助成金を頂くための書類作りが終わったので、今度はこちらに取りかかり始めました。込江先生にご指示を頂いたおかげで、だいぶ帳簿のなんたるかが分かってきたし。てんこ盛り！と思っていた役所関係の提出物も、やはりひとつずつコツコツ頑張れば終わるのです。終わりって確実に来るんだなぁ。来年は今年より楽（なはず）と信じて、確定申告までがんばりますよ。ええ。

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みぞれの予報が出ていたのは知っていたのですが、朝起きてみてびっくりです。こんなに雪が降ったのは何年ぶりでしょう。

今日はお休みのつもりでしたが、昨晩よく考えたら今日やっておかないと間に合わない仕事がありました。最近は目先の仕事を片づけないと次のことが考えられません。それだけひとつひとつ集中している…と言えば聞こえが良いですが、単に脳が老化しているだけ。でも、老化した脳であれもこれも同時に考えると、それぞれがひどいことになりそうなので、ひとつずつ片づけるように心がけてます。老いを受け入れているっていうか。笑

こんな状況なので、遊びの用事など入る余地がありません。仕事以外のことを考える気持ちがないのです。まあ、当たり前ですよね。体調管理も含めて毎日ギリギリで過ごしているのですから。でも、こんな毎日が楽しいので、嫌だと思ったことはありません。たまに夫をつかまえて、あーだこーだとつまらない話を聞かせるのがストレス解消法です。迷惑だろうな、夫。



店に行くのに車は当然無理です。雪なんて滅多に降らないので、雪用の靴など持っているわけもなく「畑へいこう」の時に買ったガーデニングシューズを履いて、歩いていきました。お、これはさくさく歩けるぞ。

いつもの景色がすっかり雪化粧です。枝に積もった雪が白い花のようでかわいらしい。店の前のグリーンベルトでは、子どもたちが雪合戦をしていました。

店について、2月のおやつファクトリー用のガトーショコラを作りました。作り方はフランス菓子の方とほとんど変わりませんが、配合が簡単で細かい材料が要りません。隠し味にコーヒーを入れるとこがポイントです。おやつの皆さん、楽しみにしていて下さい。

試作をしてから帰宅して、2月用のレシピを作り、引き続き帳簿付けの作業をしました。ここまでが今日のノルマ。終わったもんね。

それにしても寒いです！ストーブをつけっ放しにしていて、湯たんぽまで抱えていてもまだ寒い。（どんな家ですか。）

そして明日はイル・プルー第2クール最後の日です。いつも車で行っているのですが、さすがに明日は電車ですかね…。でも滑らず歩ける靴がないかも。さすがに代官山まで行くのにガーデニングシューズというわけにはいかないです。どうしたものか。

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今日はイル・プルーの日。朝路面はばっちり凍っていたので、電車で行きました。（転ばないように）と思いながら家を出たのに、すぐのところで、あっという間に転びました。きゃ〜。ちょっと斜面だったのですよ。気をつけたのになんで？という感じ。

駅までの道もずっと凍っていて、反対方面へ向かう嬉しそうな小学生の群れを避けながら必死に歩きました。私よりずっと年配そうな方にまで抜かされましたが、転んでいるので慎重です。靴が悪い？と思い、周囲の人の靴をチェックしましたが、同じような靴を履いている人も少なくありません。通勤の男性は革靴だし。なんだかねぇ…。代官山は、駅からの歩く道は雪もなく普通に歩け、ほっとしました。商店会の人たちで除雪しているのでしょうか。

左肩を打ったらしく、まな板程度のものを持つとちと痛い。大したことないのでご心配は無用ですが、格好悪いです。

今日は第2クール最後のレッスン。ディュプロムを頂きました。長かったような短かったような1年間。第2クールは色んな意味でつらかった。リキュールとトレトゥールでしばし歓談。弓田先生にバター問題をぶつけるとほっとする返答がありました。悩みから開放されそうです。

電車は寄り道が出来て楽しかったですが、重い荷物を持ってのラッシュはやはり厳しいです。今日はチョコだったので楽でしたが、ケーキだと本当に大変。やはり卒研（4月から卒業研究科1に通います）も車だな、と心に誓うのでした。帰宅後、てんこ盛りで届いているメールの返信などをしていたらもう10時になってしまいました。今日のレッスンの様子は明日アップします。

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今朝二日ぶりに車に乗ると、フロントガラスにひび割れが！！なに〜？最初は雪合戦で石でもぶつけられたかと思いましたが、そういう割れ方でもなく、どうも寒さでヒビが入ったようです。15cmにもなるので、ガラス総取り換えは間違いなし。痛い出費です。くすん。

それはさておき、第2クール最後のレッスンは、ショコラの第2段です。

先月苦労して作ったボンボンは、こんな姿になりました。お酒がキツすぎて私には食べられないです。中身は、キリッシュとキュラソーの2種類ですが、見た目がまったく同じなので食べてみないと分かりません。「どっちか分からない」とか言いながら人に差し上げてます。どちらだとしても、ショコラというよりは、酒であることに変わりアリマセン。

こちらは、ロシェ。ロシェとはフランス語で「岩」という意味です。センターの部分は、プラリネアマンド（アーモンドのプラリネ）そして、まわりは、ローストしたアーモンドダイス入りのラクテ（ミルクチョコレート）です。先月のアマンディーヌと似てますが、こちらの方が凝っています。子どもにも喜ばれそう。

これは、ガナッシュ・フランボワーズ。ハードタイプのペクチンを使って作るボンボン。見た目は地味ですが、そこはイル・プルー。中身は本当に凝ってます。こちら実演のみのため、試食のひとつだけ頂きましたが、おいしかったです。



ハートの形がかわいいこちらは、キャラメル・ポワールです。センターにはキャラメルと洋梨が入っています。最近の傾向のショコラとのこと。先生はお気に召さないご様子。洋梨がひとかけ入っていますが、なぜ洋梨？レーズンでもOK？みたいな存在でした。型抜きの練習ということで。写真は表面が汚いのがバレバレです。型抜きチョコは、下準備である型のお手入れが重要です。

最後にルフゥージュ。山小屋という意味です。これが今回一番大変でした。アーモンドやピスターシュをセンターのチョコレートに練り込んでいくのですが、かなり力が要ります。カットも難しいし…。

第1クールと併せてたくさんのショコラを教えていただきましたが、ショコラが大好き！というほどでもない私としては、今回いろいろなショコラを作っていて様々な製法を覚えたけれど、やっぱり第1クールで習ったuji」が一番好き。という結論に至りました。

イル・プルーのショコラは、味は間違いなくおいしいですが、見た目がもう少し華やかだと楽しいなと思いました。レッスンでそこまでは出来ないので、自分で作る時、転写シートを使ったり模様を付けたりしたらいいですね。

「次はなに？」「まだなにかある？」と、言いながら果てしないチョコレートとの戦いで、時間はそんなにかかっていないはずなのにどっと疲れました。チョコのレッスンは1回に2種類ぐらいでいいね〜と軽口を叩いきましたが、一番疲れたのは、先生だったでしょう。最後の方は、お座りになっている姿が「電源オフ」状態でした。たまに目がぎょろと動くので「スリープモード」かな。

弓田先生に、「店をオープンしてもうすぐ1年になるんですよ」と言ったら、1周年記念にお花を贈って下さるとのこと。「オレだけじゃ口約束になるから」と椎名先生に「松本さんのお店に花を贈って。オレのポケットマネーで」と伝えてくれました。「弓田先生のポケットマネーということもしっかり書いて、送り先のメモ下さい。（笑）」と椎名先生。5月が楽しみです。1周年記念のイベントをやりたいけど、今のところもやもやもやっという感じ。

第2クールは、ふたりでひとつ、あるいはテーブルでひとつ、という作業が多くて、どう動いたらいいのか戸惑ってしまうことも多かったように思います。卒研の方が楽しいという声もお聞きします。4月からが楽しみです。

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横浜はまた雪が降ってきました。

パン教室をなさっているDさんから、たくさんパンをいただきました。これには夫が大喜び。すごくおいしいと上機嫌なのは結構ですが、「こういうパンを作って」と宣いました。『パンを作れ』なら出来ないこともありません。が、『こういうパンを作れ』は、無理でしょう。Dさんは10年も先生をしている大パン星人です。とても美しいパンをお作りなるので、私もうっとりです。夫には、「私はお菓子星人なんだから、ショコラ食べて！」と申しました。

夫も息子も甘いものをそんなに食べないので、パンやお料理の先生の方がよかったのかもしれない、と思います。しかし私はお菓子の星に生まれてしまったのですから、今更どうしようもないですっ！と。

写真を撮っておけばよかったなぁ。Dさん、ご馳走さまでした。

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今月のおやつファクトリーは、ガトーショコラです。

ガトーショコラは難しくはないのですが、寒い季節ですと、あっという間に生地の温度が下がってしまい、うまくいかない原因になります。「面倒でも温度計で計るといいですよ」とお勧めしました。「温度計なんかないなぁ」とおっしゃっていました（そりゃそうだ）が、湯せんしておいたチョコレートが、デモを見ている間にぐんと温度が下がっていて、生徒さんも「本当だ〜」と驚いていました。




「作ってみたら、意外に簡単」との感想をいただきました。でしょ、でしょ？美味しいチョコレートとココアで作って下さいね。ガトーショコラは、子どもにも大人にも大人気のケーキなので、十八番にして下さいとお伝えしました。

生クリームてんこ盛り気味。





明日は、フランス菓子のガトーショコラのレッスンです。混乱しないかって？配合が違うだけで、作り方は同じなので大丈夫です♪

夕方からはなずな会でした。

同時進行でやっているなずな会のレッスンですが、1月の参加者は中学生以上の子たちだったのでスピードが速く、私が遅れをとって、もたついてたので、今回は最初のキャラメルカットを、見せる分だけ残して事前に切っておきました。日々進歩です！


そんなわけで、めでたくキャラメルカットの写真が撮れました♪今日は小学校1年生から4年生の4人ですが、みんな上手に切ってましたよ。包丁の置き位置、持ち歩き方なども説明しました。キッズファクトリーと同じで、最初からそんなにきっちり出来なくても、と軽い気持ちで話していますが、なずな会は、お母様方がとても真剣。「ほら、持ち方。さっき先生なんて言ってた？」と。ちゃんと子どもたちに身に付けさせようという意識を強く感じます。子どもたちもそれに応えるようにがんばっているのが、とてもいいなと思いました。

でき上がったクッキーを、学校の先生に持っていきたいという子には、OPPの袋をあげています。人に差し上げる時は、きれいな袋に入っているとずっと喜ばれます。「すごいね。自分で作ったんだ！」と喜んでもらえることが子どもたちの自信になります。子どもたちをうんと褒めてあげて欲しいと思います。

今日は、作る前に材料のキャラメルが食べたくてTちゃんが泣き、片づけの時、洗いものがしたくてT君が泣きました。思うようにならないけれども、我慢を覚えなくちゃいけない子どもたち。動じない態度のお母様の姿は立派。泣きながらも、お母さんのいうことを聞こうと頑張っている子どもは、とても愛おしく思えます。

なずな会のレッスン中に、先週のグループだったYさんが寄って下さいました。広告を折った紙箱をたっくさん！K君と一緒に作ってくれたそうです。（MFで使ってもらおうね〜）なんて言いながら折ってくれたのでしょうか。お話しをしないK君の気持ちが伝わってくるようで、とてもとても嬉しかったです。Yさん、K君、ありがとうございました。




なずなの皆さんは、レッスンで作ったお菓子を家でもよく作って下さっているそうで、「マドレーヌなんかもう何回作ったか。ちょっとしか使わないだろうと思いつつ買ったベーキングパウダーの缶がもう半分です。」とSさん。嬉しいですね〜。そして、「子どもたちは、簡単だからと気軽に言うけれども、それは先生が準備をしてくれているからなのにね」とYさん。私は、事前の準備やレッスンをいかにスムーズに進行できるかにすごくこだわっています。無用に待たせたり効率が悪いことが極力無いよう、気を配っていますが、その苦労はまわりからは分からないかもしれません。分かってくれと主張する気持ちは全然ないし、「お菓子作りって簡単だ〜」と思ってもらえることが大成功！と思っていますが、こんな言葉を聞くととっても嬉しいです。


いつも整理整頓、準備万端♪家のほうはどうなの？という突っ込み無用

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（お菓子とは関係ない話題ですので、興味の無い方は読み飛ばして下さいませ。）

中学校の進路説明会に行って来ました。

最近の高校受験は、様変わりしていて、驚くばかりです。神奈川方式なので他県はまた違うと思いますが、一番大きな特徴は、前期選抜と後期選抜の2回があること。受け方は一応説明がありますが、高校によって内容も様々でなんたらかんたら…、ってわけわからーーん！そして学区は全廃。県内ならどこでも受験可。南足柄郡の学校でも、3時間かけて通学出来るようになりました。（行かないって）

公立学校でも、専門性を持つ学校が増え、それ自体は良いことだと思うし、普通科へ行くより、興味の持てる専門科がある学校へ行くのは楽しそうです。でもでも。「高校は入り口、先を見据えてしっかり選択することが大切です。」と強調する先生の説明は、（＝間違った選択をすると潰しが利かないよ）と言っているように思えてきました。最近高校中退者が多いというのは、こういう制度も原因なのだろうとうっすら理解。こんなに複雑で細分化しているのに、中学生の段階でそんなに将来を見据えて学校を選べるのか？とうちの能天気息子なんか特に心配です。

公立、私立の授業料の説明までありました。私立は高いといっても、塾へ行けば同じくらい（あるいはもっと）かかるので、大学へ行くならコスト的にはどちらも変わらないです。ますます選択が難しくなります。これじゃ受験は、親ぐるみで四苦八苦するのも無理はないです。

中3の時になりたかった職業は音楽評論家だったし、取りあえず行けるところに行っとけ、な感じで学校を選び、親なんか関係なしだった私からすると、いやいや、今どきの受験生の親は大変だ。今から憂鬱。(;_;)

県全体で体制の改変とかで、学校の統廃合が多いのは分かっていましたが、旧横浜南部学区はなんと我が母校以外全部新しい学校になっている事実を知りびっくりしました。少子化で学校が減るのは仕方のないことと思いますが、母校が無くなるのってちょっと寂しいですよね。

今日のレッスンは、私よりずっとキャリアの長いお菓子星人のおふたり。なぜ私が教えている？という感じですが、イル・プルーの製法とおいしさに興味を持ち、作ってみたいとご入会くださいました。ありがたいことだと思います。教えていただくことも多く、いつも敬意を持って接しています。

『イル・プルーのケーキは戦闘的な味』とIP仲間と笑うことがあります。本日レッスンにいらしたYさんのお子さんは、「（イル・プルーのものよりも）ママのジェノワーズの方が好き」とおっしゃるそうです。「小さい頃から、その味に慣れてしまっているからねー」とおっしゃっていましたが、ふんわり優しいジェノワーズの方が良いという方もたくさんいらっしゃいますし、癒し系のケーキを食べると私もほっとします。私はもちろんイル・プルーのケーキが大・大好きですが、どちらでもいい。大切なのは心を込めて作ること。それだけです。

関係ありませんが、パン星人のDさんから、「パンの星はM77星雲でお菓子の星はM78星雲（同じ町内）」というメールが来て、大笑いしました。そうらしいです。そうなるとお料理星はどこでしょうね。みなさんはどこの星の生まれでしょう？

最近書き過ぎですよね。ヒマなんでしょうか＞自分

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「横浜のコミュニティビジネスの未来を読む〜今、旬な7人が語る〜」に、パネリストとして参加することになりました。旬な7人のひとりです…、旬…。

横浜市のチャレンジコミュニティビジネス支援事業に認定され、「認定式で事業内容の紹介を3分くらいでしていただきます」と、言われていたので、はいはい、と軽く考えていたところ、チラシのPDF版が届き、びっくりしました。こ・こんなフォーラム＆交流会なんだ。大変だ、大変だ。なんかオオゴトだ。汗

最近、いろいろなところから顔写真の提供を求められるので適当に送ってますが、こうしてでき上がったものを見ると、いよいよ伊勢丹で写真撮るべきか、と真剣に考えてしまいます。いや、その前にエステだ。

かなり違う方向で焦っている松本ですが、コミュニティビジネスにご興味のある方はいらっしゃいませんか？2月26日18:30〜。お申し込みは、よこはまCBSmilesのHPからできます。

今日は大切なプレゼンがありました。大変緊張しながらクライアント様へ赴きましたが、とても暖かく迎えていただき、お仕事を任せていただくことができました。これから本格的に始動します。お菓子好きな皆さんにも喜んでもらえるサービスのご提供ができると思います。責任も重大ですが、私自身が楽しまないといいものは出来ないと思うので、楽しくがんばるつもりです。イベントその他こちらでも宣伝していきますので、皆様も楽しみにしていて下さいね♪

週末はまた雪が降りそうです。今週は土曜日も日曜日もフルでレッスンが入っているので心配です。

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キッズファクトリーの来年度のクラス分けに頭を悩ませています。

キッズファクトリーは1〜4年生がS、5〜中学生がLというようにクラスを分けています。4月には、現4年生がLクラスに移行するわけですが、それに伴いクラス編成を変える必要が出てきます。レッスン日の希望を取って、なるべく希望通りのクラスに入れてあげたいのですが、こちら側の事情もあり難しいです。Sクラスは、生徒さんが増えるのを見込んで当面少人数でも開催とすることもできますが、Lの場合はちょっと事情が違います。塾や他の習いごととの兼ね合いもあり、高学年になってから入会してくる子はとても少ないのです。長くやっていてもっと本格的にやりたい子は「おやつファクトリー」に行くし。全部で6名しかいないLを3名、3名の2レッスンやるのは出来たら避けたいんだけど…。

そんなわけで、キッズファクトリー新年度の入会者を大・大募集中です。どうしようかな〜と思っているそこのお子様。ぜひいらして下さい。もう少しするとMFは超有名になってキャンセル待ち10年くらいになる（当社希望的観測）ので、今が入り時です♪などとふざけた勧誘をしていると、来てくれるものも来てくれないかもしれません…。

この毎年恒例のパズルは年々難しくなってくるので、来年はちょっと考えなければいけないと思っています。良いアイディアがあったらお寄せ下さい。



今日は慣れている子ばかりだったので、「温度計使ってみる？」と言うと、「やりたい〜」ということなので、しっかり温度を計って作ってもらいました。この子どもたちの真剣なまなざしをご覧下さい。

しかし！先週は、ちょっと見ていない間に、温度が上がり過ぎて固くなってしまったチームがあったので、今回は慎重にやり過ぎてしまいました。少し低い温度で止めてしまったら、柔らか過ぎるキャラメルになってしまい、ごめんなさい！私の判断ミスです。申し訳有りませんでした。m(_ _)m　もちろん、とっても上手に出来たチームもありましたよ♪


今日は午前中「おやつファクトリー」、午後は「キッズファクトリー」でした。昨日のプレゼンの反動のせいか、本日はなかなか腑抜けな感じの松本です。113度を計りたいのに、100度計を鍋に入れてから、「あ！100度計で計れるわけないじゃん！」と気がつき、またもや子どもたちに笑われました。

午後はスタッフさんが来て下さったので、とても助かりました。

やんわり「B型はね〜」と、責められながら（？）準備しました。話を聞くところ、なんでもB型は、A型からすると、大ざっぱで気にしないところがあるとか。例えばシールを端から使わないところ。剥がれるところからでいいじゃないか〜と思う私（Ｂ型）ですが、A型の人からするとそれはNGだそうです。ふーん、そうなんだ。じゃあ、そういうことはA型さんにお任せするということで。こういうところがB型っぽいとまた言われそうです。私があまり神経質で細か過ぎるとやりにくいでしょう、ということで。（笑）

こんな私の特性を理解し、上手にフォローしてくれるUさんに、最近は新しいスタッフさんも加わり、
「ご飯ちゃんと食べました？」（食べてないです。すみません）
「おいしいお総菜屋さんがあるんですけど、弁当買ってきますか？」（うわーん、嬉しい）
と、いつも優しく心配してももらっています。本当にありがとうございます。

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三連休もバレンタインも無関係な松本です。

今日は午前にキッズファクトリーS、午後はキッズファクトリーL、その後は卸しのご注文の仕込み。よく働きます。

さて、今日は午後のキッズファクトリーLの様子をレポート。今月作っているのはまいどお馴染みチョコキャラメル。
しっかり温度を計りながら作っています。



キャラメルにアーモンドとチョコレートを入れたら手早く混ぜ、



型に流し込みます。



固まったら、包丁でカット。Hちゃんは定規で計って切りました。




なぜか笑ってしまうふたり。Sちゃんは、たびたび包丁を握りしめたまま笑っているので、「包丁は置く！」「笑う時は包丁を置く！」と言っていたら、それがまたおかしかったみたいでふたりとも笑いが止まりません。だって、包丁が震えてるんだもの。

キッズファクトリーでは、包丁の使い方をきっちり教えています。笑う時は包丁を置いてからにしましょう。包丁を正しい位置に置いて笑っているふたり。これが正しい笑い方です。



四角いキャラメルも作ったHちゃんの作品でございます。

以前から作り始める前に、「これはなに？」と、材料をひとつずつ確認しながら作っていますが、それはいろいろな素材を覚えてもらうためでした。これに加え、最近はにおいも嗅ぐように言っています。食べ物の匂いを知っておくことはとても大切です。元々のにおいや味を知っていれば、異なものは「あれ？」と気がつきます。食べられるもの、食べられないものは、『賞味期限表示』ではなく、自分の五感で判断できる力を身につけて欲しいと思います。おうちでもぜひ普段から食べ物のにおいを嗅がせてみてください。

明日は、製造日のためお店にいます。お菓子買いに来て下さい♪

【お知らせ】本日お昼頃2歳の女の子を連れてお菓子を買いに来て下さったお客様。ご覧になっていましたらご連絡下さいませ。

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今日は卸しの注文が入っておりまして、休日返上で製造です。パン星人のDさんがお手伝いに来てくれました。





世間一般のお菓子屋さんはクリスマス・バレンタインは寝ずに仕事をするほどの繁忙期ですから、考えてみれば菓子屋の端くれのMFも忙しくても当たり前、…いや、落ち着いて考えてみると、バレインタインだから忙しいわけじゃないな。。



「デジカメの使い方なんか分からないわ」と言いつつ、Dさんが撮ってくれた写真。家に帰って取り込んだらとてもお上手でびっくりしました。これからはパンの写真も撮るようにお勧めしようと思います。

Dさんから、テーブルウエアフェスティバルのお土産でいただいたスプーン。ほんわか笑顔がとってもかわいくて思わず笑っちゃいます。私はコーヒーも紅茶もストレートなのでスプーンは使わないのですが、「ブラックの時も無理やり使って。」との指令をいただきました。はい、了解です。keep Smileのために、 いつも使わせていただきます。

終わり次第終了と思っていましたが、結局まる一日仕事でした。先週に引き続き、今週も休めなかったので、そろそろ過労モードに入りつつあります。みんなが手伝いに来てくれるのでとっても助かってます。たぶん一人でやってたら、気分的にとても追いつめられていただろうなぁ。いつもどうもありがとうございます。多謝。


さすがに来週の日曜日は休みたいな〜〜〜。

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先日のZ会さんの取材の原稿があがってまいりました。とても良い記事にしていただきました。ありがとうございます。小学生のみんなは今すぐZ会に入って、4月の掲載誌を手に取って下さい。（笑）

メディアに載る機会が増えるにつれ、立派な人格者（みたいな）マツモトがキャラクター化して独り歩きしていくのですねぇ。悪いことが出来なくなります。いや、悪いことはしないんですけども…。

有名になりたいとか名声が欲しいとかビッグになってやる！とか、そんな気持ちは欠落している方（むしろひっそりが好き）ですが、なにしろ借金背負ってますので、MFを軌道にのせなくてはいけません。MFのためにもクライアント様のためにも、自分が広告塔にならざるを得ません。宣伝になることは、お声がかかれば基本的に応じております。

ちなみに、MFの主旨をご理解いただいていないご依頼はお断りします。断るなんて偉そうですが、なんのために時間割いて応じる必要があるのだろうか、と言いたくなるような内容のものもあります。ヒマそうだけど、ヒマじゃないんだからね。

そういえば、たまに「毎日店に来てるんですか？」と聞かれることがあります。「いろいろやることあるんですよ」と、むきになるのもナニなので、「はい、そうです。」とお答えしておきますが、レッスン以外の日はなにもすることがなさそうに思われるんでしょうか。やっぱりもうちょっと有名になっておこう。（笑）

イベントの企画をまとめ、クライアント様へお送りしたり、来年度の年間メニューを考えたりしました。デスクワークばかりしていたので、気分が乗らず、午後はずっと生あくび…。

レッスンがある日はいつもにぎやかなので、なにもない日がみょーに寂しくなります。誰もいない方がはかどる仕事もあるので、ひとりの日も必要ですが、寂しいです。誰か寄ってくれるとやたら嬉しいです。（笑）お客様とお話しをすると元気になります。今日のような雨の中、わざわざ私のお菓子を買いに来て下さるなんて、本当にありがたいことです。

雪で割れた車のフロントガラスが直りました。雪で転んで打撲した私は湿布1枚ですが、フロントガラスってば5万円の出費です。アイタタ。

参加している日本ブログ村のお菓子のブログは、よく見に行きますが、みんな素敵なお菓子を作っていてうらやましい。最近、仕事上作るお菓子ばかりで、自分で「これを作りたいな」で作るということはほとんどないです。「いいなー、いいなー、おいしそうだなー、作りたいなー」と、うらやましく拝見してます。皆さん写真もお上手だし…。今日はちょっとスネスネモード。

「今度の日曜日は絶対に休む。休むからどこか散歩へ行こう！」と夫に言ったら、「はいはい」という感じ。どこへ行こうかな♪それを楽しみに今週を乗り切ります。

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今日は、プチの日でした。プチはオープン以来なかなか入会者がいなくて、秋にmiyaちゃんとママが来てくれてやっとスタートが出来ました。

ところが、ここへ来てプチのお問い合わせが大変増えてきました。今日は3組が体験、そして皆さんがご入会下さいました。ありがとうございます。あっという間に満席となりました。さらにご希望が増えれば、プチは来年度レッスン日を増やします。ご入会希望の方はお問い合わせ下さい。

しかし、未就学児パワーはすごい。ただいまお仕事させていただいているぱくぱくパティシエでは、2歳、3歳の子もお母さんと一緒にクッキー作りを楽しんでいます。見ていて「すごいなぁ〜。」と、やや他人事に思っていましたが、ついに、キッズファクトリーも最年少は4歳になりました。私も未体験ゾーンに突入です。（笑）

赤ちゃんをおんぶしたお母さんや、曾孫さんと参加される方など、プチもなかなかユニークになってきましたよ。今日は、なにしろ初参加3組でチョコキャラメル、スタッフさん無しだったので、写真を撮る余裕がまったくありませんでしたが、次回以降、プチの様子をレポートしていきます。お楽しみに♪

さて、忘れてかけていたデコレーション大賞。Uさん賞受賞はmiyaちゃんです。みんなの投票でも、お兄さん、お姉さんたちの有力作品を押しのけての堂々の2位。すごかったですね〜。

「一言感想を」
「かんそうってなに？」
「…そうか。ええと、デコレーション大賞で特別賞をもらってどんな気持ちですか？」
「うれしいです！」

大賞の賞品がまだ出来てないので、発表が遅れています。３月にはHP上でもご紹介できると思います。もうひとつ特別賞を用意していますが、2月のレッスンでわたしてません。momoちゃん、ごめんね。

昨日パートゥシュクレを仕込んで、本日成形しました。

プチが始まる前にぱぱっと試作したタルトゥ・バナーヌ・エ・ココ。バナナとココナツのタルトです。バナナはバランゴンバナナを使用。おいしい。バナナがおいしい。バナナがおいしいとこのタルトゥはこんなにおいしいのか。←感激しすぎ。

簡単なタルトゥでしたが、自分の作りたいものも作れないストレスが、すこーし発散できました。といってもやっぱり試作なのですが。




こちら、明日のアウトレットに登場です。ご所望の方はどうぞご予約くださいませ。



休眠中の一眼デジカメをやっと使い始めました。コンパクトデジカメでは光が飛び過ぎちゃって撮れない窓際でもこんな風に写せるので、さすがだと思いました。あ、カメラが、ね。

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今日は良いお天気でしたが、やはり風が冷たい。でも、日は長くなりましたね。春はもうすぐです。

午前中試作をしようと思ったのですが、頭が痛くてくらくらしてきました。ずっとお世話になっていた先生が治療院を昨年末に辞めてしまってから、整体に行ってません。1月から始めた体操も、レッスン日がイル・プルーだったり、注文が入ったりで、ほとんど行かれません。今日はいよいよ身体から黄色信号が発せられた感じだったので、ちょっと店を閉めて、以前教えてもらった近所の接骨院に行って見ました。

「ものすごい凝りですね」と感心（？）されました。交感神経と副交感神経の切り替えがうまくいかなくなると脳に酸素が供給されなくなり、頭痛が起きたりするそうです。そうそう、まさにそれ、という感じでした。

「ちょっとひどいので、できたら毎日来られるといいですね」と優しく言っていただきました。こちらも良い先生みたいで、よかったです。毎日は無理ですが、なるべく通おうと思います。



昨日、プチに来た4歳のAyumiちゃんからバレンタインのチョコレートをもらいました。大きな苺にチョココーティング、トッピングもかわいいです。上手にできていてびっくりです。「おかしのせんせいへ」とかわいらしい字のメッセージカード付き。どうもありがとう。とっても嬉しいです。

こちらは、アプリコットのパウンドケーキ、chikaさんからいただいたオーダーの試作です。昨日からアプリコットを漬け込んでおいて、今日焼きました。コンフィチュール・ダブリコをぬったらなんか虎模様？一晩乾かしてから、グラス掛けします。おいしそう〜。試食が楽しみです。違

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本日のタウンニュース港南区版をご覧になった方、お気付きになりましたか？
MF監修の「お菓子にまつわるエトセトラ」の連載が始まりました。

お菓子に関する質問を読者の皆様から募集して、それにわたくしめがお答えするというコラムになっとります。
掲載前から「大人気連載になる予定」と言って、スタッフさんに苦笑されています。

不定期掲載ですが、港南区の皆様、楽しみにしていてくださいね♪
質問をしたい方はぜひご応募ください。質問の宛先はタウンニュースさんです。紙面をご確認くださいませ。

今日は午前中の体験レッスンのあと、試作、ご注文のお菓子の発送、明日のレッスンの準備などなど〜の予定でしたが、お昼を食べたらどうにも動けなくなり、パタリ。午後からKさんが手伝いに来てくれることになっていたので、よれよれな気分でKさんを待ちました。

「そんなに疲れているなら、もろみ酢を持ってきてあげれば良かった。」とKさん。「もろみ酢よりもKさんが来てくれることのほうが元気が出ます。」と言ったら、あはは、と笑っていました。そんな笑顔に元気が出ます。

お陰さまで作業も滞りなくすみ、さあひと休みしましょうか、という頃に、パン星人Dさん登場。来月のイベント用に作ったケーキをみんなで試食しました。評価が聞けたり、アイディアが出るので、自分だけで食べているより、ずっと幅が広がるように思います。

夕方は、久しぶりにタウンカフェに行って来ました。26日のフォーラムにタウンカフェのスタッフのHさんもいらっしゃると聞いて、すごく嬉しくなりました。Hさんは天女なので心強いです♪

昨日虎模様だった杏のパウンドケーキが完成しました。グラス掛けして焼くので、表面が美しい。アプリコットたっぷりでとってもおいしいです。

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今日は、おやつファクトリーの日でした。午前中にchikaさんから「有機野菜を使ったお弁当を買うので、お昼ご一緒しませんか？」とお電話をいただきました。わーい、嬉しい！お願いしまーす。ということで、早めにいらしたchikaさん、karenちゃん親子とお弁当ランチ♪来月のイベントにkarenちゃんをお借りしようとごにょごにょと打ち合わせをしました。

その後、おやつファクトリーです。

26日の認定証授与の際に、スクリーンに流す事業に関連する写真を10〜20枚用意してほしいとの連絡を受けたので、今日は良い感じの写真を何枚か撮りました。もちろん、他のレッスンの写真もたくさんあります。どんなものをセレクトしていけば、MFの楽しさが伝わるかな。

こんな笑顔の写真がいいですよね〜。






試食用のガトーショコラをカットしてクリームをそえました。おやつの子たちはどんどん吸収するので、いろんなことを教えてあげたくなります。

来年のバレインタインは何のお菓子にするか、という話になりました。クッキーごときではだめなのだそうです。みんなクッキーくらいは手作りするので、差がつかないのは嫌なのだそう。「せっかくお金出してお菓子習っているのに！」だって。お母さんから「お金出しているのはワタシ」という突っ込みが入り、おかしかったです。

型抜きチョコやボンボン・ショコラはテンパリングをしないといけないので、避けてます（笑）。テンパリングはひとり1キロチョコ用意しなくちゃいけないからなぁ…。でも、この調子じゃ、来年あたりは避けて通れないかも。「テンパリング！テンパリング！」と騒いでました。しかも、この人たち難なく出来そうだし…。ほんとに意欲的でどんどん上手になるので、やらせてみたい気がしてきました。

yuriちゃんが里子に出したシュガーバニーズDSを全クリして持ってきてくれました。エンドロールに「ミサリングファクトリーまつもとみさって出るよ。すごい！！」とみんなで大喜びです。ありがとね。

おやつファクトリーは、私にとって一番気の置けない楽しいレッスンです。今日は、終わった後に夢のようだった、と思いました。いつかは卒業していく子どもたちですが、今からその時のことを考えると寂しくなります。それほどこの子たちと過ごす時間が楽しいです。



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ウチは、お互いにバレンタインに無関心なのですが、今年はあまりに私が忙し過ぎるので、かえって何かしようかなという気持ちになり、タルト・オ・フレーズを作りました。チョコじゃないですが、”特別に夫のために作る”ことに意義があるのです。いや、自分がこれを作りたかっただけです。






パート・シュクレは数日前に作ってタルト型に成形してあったので、午前中クレームダマンドゥを仕込み、6時間経てばいいでしょうと勝手に決めて（ほんとは一晩寝かせないとおいしくないですが）、おやつファクトリーのレッスン終了後に仕上げました。
タルト用に、小ぶりの苺を買ってきたのですが、レッスンでガトーショコラに添えた分、数が足りなくなりました。計算ミスだ。中心の苺が大きいのはそのためです。グリーンのものが何もなくて見た目がちょっと寂しいけど、自家用なので良しとします。


明日はやっと休息日。天気も良さそうなので散歩に出掛けます。「どこへ行こうか」とひとりで興奮気味ですが、アイディア無し。どこかいい場所はありませんか？

私がGaspard et Lisa（リサとガスパール）の原画に見とれている間に、夫がジジを買っていました。

「なぜぼくがここに？」という顔をして、ぶら下がっています。

レッスンに来た時に、探してね。

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来月のキッズファクトリーは「苺のオムレット」です。某山崎製パンの「まるごとバナナ」のイメージで作りたいので、デコ型で焼いたスポンジをカットし、生クリームといちごをサンドしてくるくるっと巻き、ラップサンドみたいにします。


頭の中で、レシピはほぼ決定しました。心配なのは、1センチにうまくスライスできるかどうかなのですが、まあ、とにかく1cmバールを使って25cmウェインガー（波刃包丁）で切っていただきましょう。キッズファクトリーは未就学児もいるというのに、かなり容赦ナシで、大人並に普通の作り方です。

もちろん、まだ身体が小さく物理的に難しいこともあるので、工夫が必要ではありますが、子どもたちはカセットコンロの使い方を教えれば怖がらずに火をつけるし、包丁の使い方を教えれば一生懸命やります。それをうまくサポートして、「自分でできるんだ」という自信を持たせてあげるのがMFの役割。いつのまにか子どもたちは当たり前のように道具を使えるようになっていきます。

私は、道具も大人と同じものを使わせます。きちんとした道具や器具が、「あなたを一人前に考えています」というメッセージです。子どもたちはそれに応えて、どんどん成長していきます。大きくなったらそれなりのものを、と段階を踏む考え方もありますが、私は最初から同じでいいと思っています。ちゃんと使えますから。ご家庭でも、子どもには、良い道具を買って大切に使うことを教えてあげて欲しいと思います。

ところで、スポンジ。MFはがっつり系なので、もっとふんわりスポンジでもいいかしら、とネットをうろうろしていたら、生地の最後にサラダ油と牛乳を入れるレシピがありました。ふんわりとは関係ありませんが、なるほど、バター不足だし準備も簡単だしと、横しまな考えでさっそく試作してみました。しかし、でき上がったスポンジは、風味が無くてなんとも…。バターって偉いのね。



こちらは、今日作ったキャラメルオレンジのマフィン。上にキャラメリゼしたアーモンドを散らしてあります。これはおいしかった！バター不足だというのに最近マフィン作ってます。買いに来て下さいね♪

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今日は少し気温も上がって良いお天気だったせいか、お客様もたくさん来て下さいましたが、なんだか一日眠かったです。夕方になるにつれ、頭が冴えてくるのですが、午前中はぼけーっとしていました。やることがあるので、身体は動いているのですが。もっとしゃきんとしたいものです。

今日の神奈川新聞に26日のフォーラムの件が載っていたそうです。込江氏が送ってくれました。「討論会」になっています。討論なのか…？私は討論は苦手だぞ。





夕方からはキッズファクトリーでした。平日クラスは人数が少なく、お母様方とゆっくりお話しも出来るし、1年生のAちゃんとずっとあやとりをしたり、のんびり過ごしてます。年度末になって入会のお問い合わせが増えていますが、平日はちょっと不人気。土日クラスはほぼ一杯なので、平日クラスへのご入会、お待ちしておりますよ〜。

チョコキャラメル作りも今日が最終日。気温が暖かいと温度の上がり具合も変わってくるので、今日は温度計とストップウォッチを使ってきっちりとやりました。

息子が学校でラジオを作ってきました。「すごく大きくてさ。あんなの絶対1000円くらいだよ。」と、なんだかばかにしたように言っているので、昔のAMラジオみたいなものを想像しながら見せてもらうと、なんとハンドルを回して充電が出来る災害時対応型のラジオでした。LEDライト、USBのアウトプットもついています。こういうのを前から欲しいと思っていたのです。「すごいじゃーーん」と大喜びで貰いました。今まで学校で作ってきた数々の工作物の中で一番のヒットです。これでお店でJ-WAVEが聞けるようになりました。わーい。

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しめじ屋さんにお願いしていたケーキが焼き上がってまいりました。

本当はまだ公開しないでおこうと思ったのですが、あまりにすばらしい出来なので、早く皆さんに見ていただきたくなりました。
こちらは、デコレーション大賞の賞品です。みごと大賞に選ばれたmioちゃんの作品を紙工作で作っていただきました。どうです？実物のケーキとぜひ見比べて見てください。

一番大変だったというサンタさんの顔。いい表情に作って頂いています。

本物はもっともっとうっとりとする出来栄え。いいですね〜。期待を裏切らない水谷さんに脱帽です。ますますファンになってしまいました。そして、紙の質感って優しくて本当に好き。mioちゃんのおうちに貰われていくまで、しばらく店頭に展示しますので、ぜひ見に来て下さい。

そんな水谷さんとMF店頭に飾る大きなケーキを作ろう！という話になりました。そうだ、MFの1周年になんかやらないと、なにやったらいいんだ？？と思っていたので、この企画を1周年記念イベントにしようと思います。横浜市が開港150周年を記念して日比野克彦さんプロデュースで船作ってますが、それに対抗してMFもみんなに参加してもらって紙工作のおおおーーーきなケーキを作りたいと思います。（話大きすぎ。汗）詳細が決まりましたら、ホームページ上で案内しますので、ぜひぜひ皆さん参加して下さいね♪

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自分のレッスンとお母さんのレッスンの付添で、月に2回来るkarenちゃん。以前から「何歳からアルバイトできるの？」とお菓子教室の仕事に興味を持っていました。その時は、「Uさん（キッズファクトリーをずっとサポートして下さっている名スタッフさん）くらい動けないと、うちでは雇えないよ。」と冗談を言って、本人「無理だぁ〜」なんて言っていました。

そんなkarenちゃん、今日はお母さんのレッスンですが、エプロン持参でアシスタントを買って出てくれました。それが本当にいい動きをするので、センスあるわ！と感心してしまいました。普段からレッスンの様子をよく見ているんですね。






お母様がこの前メールでご自宅でお菓子作りをなさった時のことを教えてくれました。
「karenは当たりまえのように砂糖を３回にわけて入れ、
一回ごとにボールを払い、混ぜるときは平行楕円で
粉を混ぜるときにはボールのしたにひいた布をとり・・・
と、見ていて感心しました。体が覚えるって、こういうことですね。」


地区センター時代からずっとキッズファクトリーに通っていて、MFになってからはおやつファクトリーでレッスンを続けています。私の伝えたいことをしっかり身に付けてくれているのが、本当に嬉しいと思います。

今日は終わった後に「写真、撮れました？」とチェック入りました（笑）。そのうち「汚れをもっときれいに拭きとりしてから洗って下さい。」とか怒られるのではないかと、半分びくびく半分楽しみです。





↓写真撮りましたよ。今月作りまくったガトーショコラ。今日が最後です。

そんなkarenちゃんも今年いよいよ中学生。「大人になってもずっとMFに通うから」とかわいいことを言ってくれています。以前はアルバイトさんを雇うなんてまったく考えられなかったことですが、おかげさまでMFも事業らしい形になりつつあるので、今は高校生になったkarenちゃんが本当にアルバイトに来てくれたらいいなぁと思います。

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今日はものすごい風でしたね。久しぶりに誰もいない休日だったので、のんびり起きて夕方から吹き飛ばされそうになりながら恵比寿まで。久しぶりにWWB/ジャパンの交流サロンに参加してきました。今回のテーマは「エコ」。洗いものをする前に古布で拭きとりをしているMFの活動を紹介して欲しいと言われ、少しお話ししてきました。当然ながら地球環境に意識の高い方が集まっての話あいだったので、皆さんいろんなことを実践されていてすごいなぁと思いました。そしてあまり関心のない人たちをいかに巻き込むか、ということが難しいということで皆の意見が一致しました。

MFでは、子どもたちに地球環境について少しでも関心を持ってもらおうと思っています。それを子どもたちが家庭に持ち帰って家族で考えてくれるようになったらいいな、と思います。温暖化は私たちが思っている以上にまったなしの問題です。

カフェのお料理が食べられてシアワセでした。いつもブログを見ているので、「おお、これがすごく辛い大根か」「寒さでぐっと甘くなったほうれん草ね」などと、親近感を持って、大切にいただきました。作り手との距離が近いというのはとても大切なことだと改めて思いました。ソバの実とさつまいものお団子、大根のからあげ、ほうれん草の白和え、玄米のおにぎりなどなど。とってもおいしかったです。

3月15日に戸塚にある男女共同参画センター横浜で女性起業家交流会が開催されます。WWB/ジャパンの奥谷さんがコーディネーターで参加されます。私はレッスンがある日なので残念ながら行かれないのですが、これから起業しよう、起業ってどんな感じ？など、興味のある方は、ぜひぜひ行って見て下さい。参加費無料、託児もありますよ。

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今年から始めた自己整体体操「ムーミン谷」へ久しぶりに行って来ました。約1ヶ月ぶりです。四つんばいになってする腰の体操で、腕の方が疲れて四つんばいが辛かったり、体力の無さを実感し苦笑い。たっぷり2時間のストレッチはかなり身体に効き、終わるとだるだる〜な感じ。午後は店に戻り、スタッフのKさんがお手伝いに来てくれたので、きっちりとノルマをこなすことができました。ひとりだったら絶対だらだらしちゃって無理だったな。

こうも効くのは普段から体操していないからです。本当は毎週、いや毎日家でもやれたらいいのですが、なかなか…。

明日は、支援事業認定式です。IDECの方々、タウンカフェの方々、その他知人も何名か来て下さるようなので、みんなで楽しく過ごしてきます！

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認定証交付式の始まり始まり〜。

事業紹介で写真がディスプレイに投影されます。みんなのいい笑顔をたくさんの方々に見てもらいました。miyaちゃんとママの笑顔の写真に副市長も経済観光局長もにっこりです。

副市長から認定書をいただきました。私は一番目だったので全文読んでもらってちょっと嬉しい。

全員で記念撮影。

パネルディスカッション。左端が進行役タウンカフェの斉藤さん。その隣がでっかいそらの飯田さん、私、磯子区で放課後の子どもの居場所作りに取り組むEnjoymentの早川さん。

昨日は横浜市支援事業認定式に行って来ました。式は認定書の授与とパネルディスカッション。ご来場下さった皆様、ありがとうございました。

基調講演「ソーシャルデザインとまちづくり」は、寿町の活性に取り組んでいるFunnybee株式会社の岡部さんのお話しでした。

みなとみらいや横浜駅周辺が横浜の陽とすると、日雇い労働者の町、寿町は、横浜の陰の部分。寿町の現状を知ってもらおうと作られたプロモーションビデオの上映がありました。

寿町といえば、私にとって、当たり屋がいるから車で通る時は気をつけるとか、決して一人では歩かないとかそんな場所でした。寿町は危ないところという先入観もこの町を荒廃させてきた原因のひとつでしょう。「でも、実際のところ本当におんな子どもが行っても危なくないんですか？」と聞いてみたら「危なくないです。」ときっぱりとおっしゃっていました。寿町には保育園もあるそうです。私も先入観を持っていたひとりです。そして、三畳の木賃宿に暮らす住民に仕事はほとんどなく、80%は生活保護を受けている高齢者だそうです。町は荒廃し外部から持ち込まれた不法投棄の車が置き捨てられているそうです。「なにも生み出せない町」というテロップに涙が出そうになりました。知っていたのに見ようとしなかった横浜がそこにあったのです。彼らは港を造った人々なのに。

岡部さんは、観光地とそう遠くないロケーションを活かし、簡易宿泊所を外国人バックパッカーや学生たちに利用してもらおうと宿の経営者を説得して清潔で安価な宿泊施設に改修し、選挙権があることすら知らない住民たちに選挙に行くことを促し、若いアーティストや学生ボランティアを巻き込み不法投棄をさせないよう沿道に花壇を設置したりと、様々な手法で町の活性化に取り組んでいます。

その他のパネリストの方々も社会の様々な問題に本当に情熱を持って取り組んでいらっしゃいます。

重度障がい児の居場所作りをしているでっかいそらの飯田さんは、「障がい児を持つお母さんにどんどん社会へ出ていって働いて欲しい。その手助けをしたいんです」とおしゃっていました。

ワーカーズコレクティブさくらんぼの伊藤さんは、働いている母親が子どもが病気の時預かってくれるところがない、第2子が産まれる時、上の子を見てくれるところがない、本当に母親が必要としているもの、困っていること、行政が対応していない子育て支援に情熱を注いで活動していらっしゃいます。

などなど、みんなすごいと思う。最初から「そんなの無理」と諦めてしまいそうなことに、根気よく、情熱を持って、借金を抱えて、取り組んでいらっしゃいます。「もう借りられるところがないです。」「××は行きました？」「もう借りました。」なんて話題を明るくしています。そんな話を聞いていたら、自分の事業の紹介なんかひよっこすぎて、どうでもよくなってきました。（笑）

今まで横浜を好きだ、愛着を感じているなどと思ったことがなかったのですが、こんな風に熱意を持って活動している人たちがいるということを知って、自分の好きな町は自分たちで作るんだという気がしてきました。また、できるんじゃないかと思えてきました。

そして、横浜は行政の人たちがすごく元気で熱心です。横浜経済観光局というところが市の窓口で、外郭団体が（財）横浜企業経営支援財団や（財）横浜男女共同参画推進協会で、さらにもう少しざっくばらんとした相談にものってくれるCBSmilesがあって、と、様々な特徴を持ったサポート体制があります。（と、いうことを昨日経済観光局係長さんに説明してもらって初めて分かった。）

障がい者の就労支援担当の方ともお話ししました。皆さん、本当に良い社会を作ろうという熱意があります。こういった方々とお話しするのはとても楽しいです。自分も何かしようという「頑張る」が伝染していきます。

横浜という町が好きになってきました。

そ・そして昨日一番私が舞い上がってしまったのが、横浜副市長のおひとり野田由美子さん。（横浜市は副市長が4名いらっしゃいます）

めっちゃ美しくて素敵な方なのですよ〜。こんな方が副市長だなんて知らなかった。みんな、知ってた？？

パネリストとして壇上にいる間も目の前でにっこりと微笑みながら聞いていらっしゃる副市長に釘付け。ディスカッション中なのに（あとで絶対一緒に写真撮ってもらうっ）と妙な決意をしながら見とれてしまいました。もちろん副市長ですから、びしっとした迫力もあるのにかわいらしい、本当に素敵な方でした。もう大・大・大ファン。頂いた名刺は家宝でございます。「とてもいい取り組みなので、これからも頑張って下さい」と言って頂きました。うわーん、がんばります〜〜〜！！！！←おばか

それと、「ミサリングはどういう意味ですか？」と聞かれました。そんなところ突っ込んだ人は今まで誰一人としておりません。「昔、名前にingを付けて呼ぶのが流行ったので…」というと、まわりの方も「ああ、そういうのありましたね」などと理解して下さいましたが、副市長に「Sailing と引っかけているのかと思いました。出航という意味で。横浜市は開港150年を向かえます。」と言われ、「分かりました。じゃあ今日からそういう由来にします。」とお答えしました。今日からMisaling はSailingです！本当はね、Misaling と書いて「ミサリン」と読むんです。何だか知らないけど「ミサリング」にしてしまったので、夫からそのうち”グ”を取れ、と言われていたのですが、これで取れなくなりました。Sailingですから。

副市長は、本当は認定書の授与が終わったら退席する予定だったそうですが、最後までいらっしゃいました。きっとすごく興味深かったんだろうと後で皆で話していましたが、「明日になったら、あれやれ、これやれ、と指令がびしばし来そうでちょっと怖いです。笑」と担当者さんがおっしゃっていました。そんなところも素敵。PFI（良質の公共サービスをより少ない税金で提供することを目的とした公共事業の新しい手法）の専門家でいらっしゃることをネットで調べて知りました。っていうかPFI自体知らなかったし。

引っ張りだこの副市長を捕まえて写真を撮ってもらいました。「そしてブログに載せても良いですか？」というと、「え〜」とおっしゃるので、「ダメですか？」とがっかりすると、「恥ずかしい…」とおっしゃるので、「あ、大丈夫です♪（なにが大丈夫？）」と、もう了解と解釈してパチリ。私は、どちらかというとなにかの機会に「写真撮れば？」といわれても「別にいい」という方面の人なんですけど、昨日は完全に舞い上がっていました。野田さん、すみませんでした。でも好きです。

ちなみに一緒にうつっている左側が寿町の再生に取り組む岡部さん。「本当になにか一緒にやりましょう。」と話しをしました。私も横浜市民として、寿町のためになにかしたい。お菓子教室の私になにができるのかはさっぱり分からない。でも、なにかやりたい。帰ってきても興奮気味で深夜遅くまで寝つけませんでした。

と、いう話を今日の打ち合わせでコンサルの仕事をしているハローズ様の担当者さんにしたら「寿町よりまずハローズを何とかして下さい」と言われました。そうでした。こっちが優先でございます。

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ちょっと興奮さめやらぬ市の認定式から数日経ち、昨日は、神奈川県産業活性課からの依頼で、県が制作する「コミュニティビジネス事例集」への掲載のためのインタビューがありました。

インタビュアーは、中小企業診断士の福嶋先生。「インタビューのみならずアドバイスもしてきてと言われた。笑」とのことで、事業についても色々アドバイスを頂きました。ホームページのトップを少し変えたのはそのためです。すごく微妙なところを変更したので、間違い探しのつもりでご覧下さい。そんなマニアな人はいないか…。まだ課題は残っているので、アドバイスを元に少しずつ更新していこうと思います。

福嶋先生の会社システムコンフォートのHP。ファシリテーションてなんだ？

お帰りの際に、かばんから携帯靴べらを出されたのを見て「！！！！」。そうか〜。うち、靴べら置くべきだ！厨房に入る時スリッパに履き替えて頂くのですが、来客には男性も多いのです。そうか、そうか。福嶋先生、ありがとう。

そして、肝心の事例集ですが、報告書として県内の関連部署に回るだけで、一般向けではないそうです。県職員の方はチェックして下さいね♪



そして、横浜市のほうです。CBSmiles主催の「“新発見”コミュニティビジネスツアーin横浜　現場から学ぶ！」をご紹介します。

貸し切りバスで市内のCB現場を見て回ろうという企画です。すごいな。CBに興味のある方にはてんこ盛りの充実した一日になるのでは。そして、そのCB現場のひとつがMFです。おいしいお菓子とスマイルでお迎えします♪解散後のタウンカフェでの「食のCB見本市」が気になります。MFもお菓子をご提供しますが、斉藤さんからデザート系とリクエストをいただいているので、普段販売しない生ケーキを作るつもりです。時間が許せば私も参加したい。食のCB見本市というのは魅力だ。ぜひ行きたい。でも土曜日、片づけが終わるかな〜。興味のある方はぜひぜひ参加して下さい。

最近このブログを発見してしまい、読み終わるまで仕事が手に付かなくなって困りました。電車男以来の面白さ。皆さんは絶対クリックしないように♪>>「僕の離婚バトル〜仁義無き戦い」



そして、最後に。いつもブログ村のランキングクリックして下さる皆さん、ありがとうございます。サービス（？？）で実はブログ村に登録している弓田先生を紹介しちゃいます。おやぢ吼えてます。>>「食の仁王」

そーんなこと言いながら遊んでいる松本ですが、しっかり試作もしてます。明日から3月のレッスンが始まります！

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去年の5月のお店オープンにあわせてHPをリニューアルし、その時に「MFについて」というのを書きました。当然その時点までのいきさつを書いたものなので、店オープンまでの話をまとめたものです。

昨日、中小企業診断士の福嶋先生が来られて、インタビューを受け、「現在の状況と課題、今後の目標について教えて下さい」と言われ、いつものように熱く語ったら、うんうんと聞いて下さった福嶋先生。「とてもいいですね。」（ありがとうございまーす）、「それを文章にしてホームページに載せましょう。説得力があります。」（え！！！？？？）。汗

（ええーん、面倒くさい）と思った自分がいました。だってこれだけのことを文章にするって…、いやまて。毎回しゃべるよりは書いておいた方が楽かも。

なにより、「生徒さんをぐっと惹きつけ会員数倍増計画」なのだから。面倒とか言ってちゃいけないわ。

箔がつくかと思ってトップページの頭の部分においていた「県と市のCB支援認定事業です。」という部分は、「これは必要ないですね」とあっさり言われ、「ここにその触りを書いて、『詳しくは』でリンクしましょう」とアドバイスされました。先生、了解です！なんでもやってみます！

本日、必死で書き下ろしました。「新・MFについて」。どうぞお読み下さい！！めっちゃ長文なので心して下さい。

そして今までのは、さりげなく「MFが出来るまで」に降格しておきました。たぶん、今後も年数が経つにつれ、更新していかなくちゃいけないんだろうな。毎日こんな駄文書いているわけですが、文章を書くとなると、よっこいしょって気分です。