お通夜に行って来ました。1月中におふたりも亡くなり、普段まったくお会いしない元同僚の皆さんと１ケ月開かずに再会というのもなんとも。しかし最後にUさんがおっしゃった「残された者はがんばりましょう。」という言葉が心に残りました。そうですね。亡くなった方の分もがんばるつもりで生きないといけないのかもしれません。
Mさんのご冥福をお祈りします。
久しぶりにシフォンを作りました。コーヒーのシフォンです。キャラメリゼしたプラリネが入っています。オリジナルはコーヒー味のクレームオブールでカバーするのですが、販売上の関係でクレームはナシです。ホイップクリームとあわせて食べると一段とおいしいと思います。
フィナンシェも久しぶりに作りました。発酵バターが無くなったらフィナンシェはどうしましょうね〜。普通の無塩バターでどんな味わいになるのか、試作してみます。
ついに棚卸しをしました。（遅）
30，31日に行われたぱくぱくパティシエのマドレーヌは混乱もなく好評だったようで、ほっとしました。改良点などさらに打ち合わせて定番化を目指します。行った方がいらしたらぜひ感想などお聞かせ下さいませ。
今日から2月！明日はキッズファクトリーです。
ところで、いつもクリックして頂いているブログランキング。いや、別に上位だから何ってわけじゃないのですが、どうも数字で表れると上を目指したくなります。えへへ
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