今年もきばるの甘夏の季節になりました（去年のエントリーはこちら）。取りあえず初物10kg買ったはいいのですが、なかなか仕込む時間がありません。でも、このピールがMFの1年分のお菓子になるので、作らないわけにはいかんのです。
10kgをいっぺんに煮る鍋がないので、1/3のずつ。やっと2回仕込みました。本当にきばるの甘夏は香りが高くて、いいピールが出来ます。
去年のピールが終わってしまった時点で終売になっていた甘夏のマフィン復活です。甘夏のピールを入れると生地がしっとりしておいしいマフィンになります。ほんのりとした優しい香りと甘さが大好きな柑橘系のお菓子です。私のお気に入り。
毎年消費量が落ちているというきばるの甘夏をがんばって使うのが私の目標。今年は20kg買おうと思っているのですが、作る時間の方が問題です。ピール自体は簡単ですが、使わない実の方を一房一房皮をむいてシロップ漬けにしていて、そっちがえらく手間がかかります。でもとってもおいしいので、あればぺろっと食べてしまいます。
おやつファクトリーの5月のレッスンでは、この甘夏のピール作りをお教えしようと思ってます。お楽しみに♪
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