動画でレッスンを受けられるサイトがあります。某有名パティシエのお菓子講座があり、サンプルが見られたので拝見しました。
量に合っていない器具の選択、雑な所作。でき上がったお菓子は、それなりだけどそれ以上のものではない、と見ているだけで分かります。なぜか？彼はただ作っているだけ。おいしいお菓子を本当に作りたい、お金を払ってこの動画を見るお客様に本当に伝えたい、という気持ちが、残念ながら私には伝わってきませんでした。
彼が小さなお店を始めた頃を知る友人が、「（当時は）店内で食べていると『いかがですか？』とわざわざ聞きに来てくれた。お菓子もおいしかった」と言っていました。
理想だけを言っていても商売として成立たなければ無意味だし、儲け主義と言いたくなるようなビジネスも魅力を感じません。だからコミュニティビジネスという選択。
この道も簡単ではありませんが、私はここを歩いていきたいです。
▲一生懸命作ったこの頃の気持ちを忘れないで欲しいと思います。
☆☆応援のワンクリックお願いします！
☆☆フランス菓子基礎科 体験レッスン受付中。
☆☆5月4日・5日。ミサリングファクトリー1周年感謝祭開催！
☆☆Misaling Factoryの店頭販売のお菓子情報をデイリーでお届けします。「あしたのお菓子」携帯メルマガの登録はトップページ右下からどうぞ！