おいしい。時々おいしくない。

平日レッスンは、マダームたちと楽しくやっております。





先月はタルト生地ののしに、手こずっていたおふたりですが、今月の型抜きクッキーはとってもスムーズ。やはり1回目より2回目、2回目よりも3回目で、作った回数だけ上手になっていきますね。きれいな型抜きクッキーが出来上がりました。

クッキーだけでは寂しいので、ヨーグルトクリームのゼリーをメニューに追加しました。板ゼラチンをギリギリ量使ってふるふるのゼリーにしたのですが、とってもおいしい！と好評です。

今月の「おやつファクトリー」は、今週の土曜日と来週の金曜日クラスがあります。あなたも参加してみませんか？体験レッスンのご参加大歓迎です。

明日は、先週台風で延期したフランス菓子基礎科のレッスンです。9月は、お店でも大人気のサブレ2種を作りまーす。

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本日のおやつファクトリーは、小学6年生から中学3年生のなんでもできちゃう三人です。

型抜きクッキーの生地をのばしているところ。「おやつ」でもイル・プルー流にめん棒で叩いてのばします。最初の頃はコツが分からず力の弱いみんなは苦労してましたが、何回かやっているので今日はとても上手でした。

今月から洗いものの仕方を変え、手前で汚れを布ぶきし、右側のシンクにため水をして洗い、左のシンクで流すという流れ作業にしました。これはすべてのレッスンで同じようにやっていただいています。ため水にすると水の無駄遣いがだいぶ減らせます。

フルフルのヨーグルトクリームゼリーはここでも大好評。「これは絶対作る！」と宣言していたyuriちゃん。写真アップ楽しみにしてますよ♪

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今月のおやつファクトリーはさつまいものパウンドケーキです。先日「畑へ行こう」で取ってきたさつまいも（紅あずま）を使用することにしました。

ふかしたおいもを小さな角切りにしてたっぷり入れて焼き上げます。

仕上げはアプリコットジャム。フランス菓子のガトー・ウィークエンド同様、熱したジャムをぬってしばらくおいて乾かします。たっぷりぬったアプリコットとさつまいもがよくあいます。

さつまいもの他にオーガニックレーズンが入っています。ふと思い立って「オーガニックって知ってる？」と聞いてみたら「聞いたことあるけどよく分からない」と。そうか、子どもたちにとってはそんなものかな。

ケーキを焼いている時間が長かったので、今日は食の安全についてちょっとみんなと話をしてみました。マックが大好きという子、おいしくないから行かないという子、近くにコンビニしかないから友だちと（しゃべりに）そこに行くしかないという話もありました。

まだ小学生、中学生なのでそんなでもないですが、大きくなるにつれ、友だちとコンビニやマックへ行くとかコンパとか飲み会とか（笑）、外食をする機会はどんどん増えていきます。そもそも食事はコミュニケーションの手段でもあり、外で安心して食べられるものが少ない日本社会では、体によくないと言われる食べ物を避けては生きていかれません。そんな中でどう生きていけばいいのか。特に女の子は大きくなって家族の食を預かり、次代の子どもを育てる立場になる（場合が多い）わけですから、正しい食の知識と味覚を身につけた大人になっていって欲しいと思います。

そのために、今大人である私たちが子どもたちにできることはなんでしょう。
子どもたちが好むファストフードやスナック菓子はできたら食べないで欲しいものですが、子どもの食べたいという気持ちや楽しみをまったく無視するのは別の意味で良くないことのように思います。ストイックに「ダメ」と言ってしまうよりも、ゆる〜く「体によくないよ」と言い続け、家庭ではきちんとした食べ物を与えていれば、最初はわからなくても、自然に味覚が発達し、まがいものは受け付けなくなる、と私は考えています。

MFに来ている方たちは、意識の高い方が多いので、大人も子どももみんなで食について感じていることや現状を話しあうチャンスがあるのはとても良いことですね。

午後はキッズファクトリーでした。こちらはとにかく楽しくおいしく♪
りんごの皮むきは上手な子とできない子の差が大きく、家で普段からやっている子は本当に上手でした。月に一度のレッスンではできることに限度があります。家でも積極的にやって欲しいと思います。「（包丁に慣れるために）この冬はたくさんりんごをむきましょう」と言いました。家にりんごが一箱あるという子に「うん、それ全部むいたら？」と言ったら目が点になっていました。子どもは真面目でかわいいな♪

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おやつファクトリーの今月のレッスンはバナナのパウンドケーキ。先月もパウンドケーキでしたが、製法が異なり、今回は別立てのパウンドケーキです。

別立てとは、卵を卵黄と卵白に分けることを言いますが、卵白でメレンゲを作るところでちょっと悩みました。イル・プルー方式では、卵白は必ず水様化してから使います。おやつでは簡単手軽を目指すので、卵白を水様化させるのはちょっと。でも、水様化させていない卵白ではつぶれにくい良いメレンゲを作るのは難しいのです。クオリティと手軽さ、おやつファクトリーのメニューではいつもそこで悩みます。（悩むところからいいアイディアが出てきたりするので、苦ではないのですが）

結局、レモン汁を少量入れて安定したメレンゲを作ることにしました。水様化卵白には劣りますが、いいメレンゲができます。

生地がふんわり軽いので、オーブンで焼いているうちにバナナが中に落ちていきます。こんな感じ。これはこれでいいと思います。

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今日は午前が「おやつファクトリー」午後が「キッズファクトリー」でした。
「おやつ」はいつも時間が押し気味で、今日も慌ててキッズの準備をしてから、もうキッズの子たちがちらほら来ているという時間に、超特急でお弁当を食べました。スタッフのUさんがいてくれなかったら絶対無理のスケジュール。来年はちょっと時間帯を考えないといけないな、と思っています。

「おやつ」のデモンストレーションをしている時間帯にお客様がいらしたのですが、ちょっと手が離せたので、子どもたちに「バナナを計量して切っておいて」と指示を出し、接客に行きました。戻ってきてみると、ほんとに見事なもので、自分たちで必要な器具を出し、きれいにセッティングして作業を進めてくれていました。素晴らしい！長い子で5年、短い子でも1年以上通っている「おやつ」の子どもたちはMF一番の自慢といえるかな。今はまだまだ手がかかるキッズファクトリーの子たちもいつかこんな頼りになるお姉さん・お兄さんになるんだろうなと、それも今から楽しみです。

午後は、キッズファクトリー。バターケーキだったので、混ぜていくだけなのですが、バターがもうぐっちゃぐちゃで、なーーんでまわりにこんなにべたべた付いちゃうんですか、という作業状況に、Uさんとヘロヘロになりました。おそらく生地の15%以上がふきんやゴムべら、木べらに移行したと思われます。（笑）

問題はゴムべらの使い方。S君が「ボウルのふちの生地を取るのは分かるけど、それを落とすのが難しいんだ」と分析してくれました。なるほど、木べらについているのをゴムべらで取るんだけど、今度はゴムべらの方にたくさんついてしまってそれを木べらで取ろうとして、今度は木べらが…、みたいなことです。確かに、難しいよね。
「先生がどうやっているか、よく手元を見て」と伝えました。デモをやっている最中は、手元をよく見るというのが上達の秘訣ですが、そのことをもっと伝えていこうと思いました。

今日は昨日のモンブランを勇気ある方々に召し上がって頂きました。（笑）概ね好評（？）おやつの子たちはみんな「おいしい」（と気を遣って）食べてくれましたが、キッズの子達はほとんどが「栗はきらい」といって食べませんでした。モンブランはやはり大人のお菓子ですね。

誕生日のお祝いというわけではないですが、へなちょこモンブランで盛り上がって、よい記念となりました。そして、ブログを見て、お誕生日プレゼント♪とおいしい王林を持ってきて下さったYさん、ありがとうございました。

明日も、午前・午後ともキッズファクトリーのレッスン。明後日はイル・プルーの日です。ハードな日が続きますが、燃えつき症候群からは完全に立ち直りましたよ〜。明日もがんばってまいりましょう。

カメラを店に置いてきてしまったので、今日の写真は後日アップします♪

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おやつファクトリーが始まりました。今月はココアのビッシュを作ってもらいます。ロールケーキは5月にやっているので、2回目の体験。くるくるっときれいに巻けました。





クリームは、バターとメレンゲで作る軽いバタークリームです。右利きなのになぜか「右から左へ絞る方がやりやすい」とマダムK。貴重な画像です。

フォークで模様をつけてシュガーパウダーをふり、オーナメントを飾ったらこんな仕上がり。「こんなケーキが自分で作れるなんて！」と感激していました。作ってみれば簡単ですよね♪

このビッシュは、ラズベリージャムとココアクリームの取り合わせがポイント。チョコレートより軽い味わいで、ついつい食べてしまいそうですが、バターがたっぷりなので、食べ過ぎ注意です。自分で作ると、（このケーキは）どれだけのカロリーかが実感として分かるので、食べる量をおのずとコントロールするようになる点も手作りの良さですね。とかいいながら、ついつい食べちゃうのであまり偉そうなことはいえません。はい。

午前中は、mayuちゃんとマンツーマンレッスン。mayuちゃんは、家でもよくお菓子を作り、中学2年生にして真のお菓子星人です。器具の扱いが丁寧、そして、まわりをつねにきれいに作業を進めることをちゃんと心がけていて、とっても嬉しいです。

でき上がったケーキはこちら。上手ですね。午後にやってきたキッズファクトリーの子たちに「お姉さんのケーキはどうよ！」（なぜ私が威張る？）と、見せたら、「これ作ったの？すご〜いい！」と感嘆の声が上がっていました。





そんなmayuちゃんから、こんなかわいらしいプレゼントをもらいました！フェルトで作ったケーキのストラップです。すごい〜。上手だしかわいい〜。メッセージカードには「これからもよろしくお願いします」と書かれていて、とっても感動しました。こちらこそ、これからもよろしくお願いします♪

ちなみに後方の箱も手作り。細かい作業が得意なのですね。本当にどうもありがとう。早速携帯に付けました。大切にします。

今日はおやつファクトリー。yuriちゃんとnatsumiちゃん、ふたりのレッスンです。5月にスタートした「おやつファクトリー」には、キッズファクトリーから移行した小学校6年生以上の子たちが多く参加しています。最初はひとりで最後まで作ることに疲れていたけれど、半年以上経った今はすっかり慣れ、手順を説明するとぱぱっと作れるようになりました。今月のフランス菓子基礎科に仲間のkarenちゃんが参加することを知って、ふたりとも「私もフランス菓子やりたい〜！！！」と地団駄踏んでました。高学年になると塾や習いごとが多くなるため辞めていく子も多い中、続けているのは本当にお菓子作りが好きな子たちです。フランス菓子基礎科に子どもかぁと思うけれど、この子たちならできるのかもしれない。「まあ、karenちゃんで様子見てね」と言っておきました。＞karenちゃん、責任重大です。笑

さて、そんなわけで私としてはとても楽な「おやつ」レッスンのはずなんですが、今日は…。

スポンジ生地を焼いて、シロップとジャムをぬる。この辺まではよかった。

ココアのクリームを作り、ぬるところで、なぜか笑いのつぼにはまってしまったふたり。ずっと笑い続けています…。「なにがそんなにおかしいの？」と聞いても、笑ってばかりいてさっぱり分かりません。

「なんで笑ってるの〜？」ひとり取り残こされるワタシ…。

「笑っているけど、手は動かしています！！」yuriちゃんは必死に弁明していたけれど、いつものペースより40%スピードダウン状態。結局今日は終わって帰るまでに4時間かかってしまいました。時間かかりすぎです！

ふたりがなんでそんなにはまってしまったかっていうと、なんだかココアクリームが×××（全部伏せ字でしか表現できず）に見えて、笑っていたそうです。「先生だって分かっているでしょ？」と言われたけど、全然分かりません。それに、普通そんなことじゃそんなに笑えないから。と思うのだけれど、どうもふたりはともにグロ好きで笑いのツボが同じだったみたいです。分からない趣味だ…。

「来月はちゃんとやります！」とブログに書いていたので、期待しましょう。

こんなにおいしそうなケーキなのに。と、こんな写真をアップすると、またこれを見てふたりは笑っちゃうんだろうなぁ。

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今日からいよいよレッスンがスタートしました。午前中はおやつファクトリーです。
今月はアーモンドパイを作ります。パイ生地は練りパイで、超・簡単インスタントパイです。アーモンドのヌガーをのせて、あっという間にアーモンドパイになりました。何層にもなる本格パイとは違いますが、家庭で作るには簡単なので、重宝する生地です。覚えておきたいひとつといえます。今日自分で作った生地はお持ち帰り。家でりんごパイになる模様です。

今日は、調理台の配置を替えました。レッスンの時というよりも、ひとりで製造するのに、なんとなく使いにくいなと思っていたのです。おやつのレッスンにいらした生徒さんおふたりにお願いして、レッスン後に調理台を動かしました。3人だと中のもの（結構重い台もあった）を出さなくても、動かせてしまい、大助かりでした。こんな感じ。





「いいね、いいね」と盛り上がりました。こうして皆さんの協力の元MFはなりたっておりますです。ありがとうございます。

午後は、キッズファクトリープチです。今月は5歳の男の子とお母さんのペアが初参加してくれました。プチもちょっとずつ形になってきて、楽しいです。今月のキッズファクトリーは「くるみとレーズンのクッキー」です。お砂糖はほんの少し、オートミールやくるみ、レーズンがたーーっぷり入って自然な甘味のヘルシーなクッキーになっています。味を気に入ってもらえるかな？とちょっと心配していましたが、「おいしい」とたくさん食べてくれました。良かったです。

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午前中はおやつファクトリー。アーモンドパイの出来上がり写真をまた撮り忘れました…。今日はNちゃんひとりのレッスン。今月は工程が少ないお菓子な上、Nちゃんはすごく手早いので、あっという間に終わってしまいました。ぴったり2時間。でもこんな日は稀。来年度から「おやつファクトリー」は所要時間を2時間半と修正しよう。




午後はキッズファクトリーです。

今日は施設見学が入っていたので、最初みんなちょっと緊張気味でしたが、段々慣れて、和やかな雰囲気のレッスンになりました。毎回毎回レッスンは違うのですが、今日はここ最近で一番良いレッスンだったと思います。配置を変えた調理台の使い勝手も良かったし、人数が多かったのに、みんなの動きがよく、とてもスムーズに進行できました。子ども同士のコミュニケーションも良かったと思います。いつもこんな感じだといいなぁ。

作る前に材料を見せながら、「今日のクッキーは、お砂糖はほんの少しで、レーズンやオートミールの自然の甘さをいかしています」と説明したら、出来上がり後にお母さんに「お砂糖は本当にちょっとしか入ってないんだよ」と一生懸命に説明している子がいて、しっかり聞いてくれていたんだなと嬉しくなりました。

キッズファクトリーでは、来年度の予定をおうかがいしています。特に現4年生はSクラスからLクラスに移行になるので、レッスン日が変わる場合がありますので、よろしくお願いいたします。不明点、悩みごとは気軽にご相談ください♪

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今日は、午前中キッズファクトリー。午後はおやつファクトリーでした。

おやつファクトリーの子たち、私がレシピ制作を担当したシュガーバニーズDSをやっています。

全部クリアするとレシピがみられて、エンドロールのクレジットに名前が入っているのも見られるようになるということは、分かりましたが、もちろん、ゲームなどやる気がしないので、そのまま放置していました。ちょっと早めに集まったおやつファクトリーの子たちにDSを渡して簡単に説明すると、「ふーん」と言いながら、慣れた手付きで操作しています。やり方も即わかるみたい。さすが、子どもは違うね。
レッスンを15分遅らせて、みんなでゲームをしました。（悪）

もちろん、それで終わる訳は無いので、「全クリして」と、yuriちゃん@ゲームヲタに里子に出しました。yuriちゃん、よろしく。

バーチャル教室からリアルに戻って、アーモンドパイ作り。何度も書いていることですが、”おやつ”の子達は、キッズファクトリーからの生え抜きなので、私の方針をよく分かっていて技術的にもきっちり身に付いているので、指導がとても楽です。どんどん吸収してくれるのでやりがいもあります。余裕があり過ぎて、ちょっと悪い子ちゃんなことをするところは余計ですが（笑）、毎回、楽しいレッスンです。

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今月のおやつファクトリーは、ガトーショコラです。

ガトーショコラは難しくはないのですが、寒い季節ですと、あっという間に生地の温度が下がってしまい、うまくいかない原因になります。「面倒でも温度計で計るといいですよ」とお勧めしました。「温度計なんかないなぁ」とおっしゃっていました（そりゃそうだ）が、湯せんしておいたチョコレートが、デモを見ている間にぐんと温度が下がっていて、生徒さんも「本当だ〜」と驚いていました。




「作ってみたら、意外に簡単」との感想をいただきました。でしょ、でしょ？美味しいチョコレートとココアで作って下さいね。ガトーショコラは、子どもにも大人にも大人気のケーキなので、十八番にして下さいとお伝えしました。

生クリームてんこ盛り気味。





明日は、フランス菓子のガトーショコラのレッスンです。混乱しないかって？配合が違うだけで、作り方は同じなので大丈夫です♪

今日は、おやつファクトリーの日でした。午前中にchikaさんから「有機野菜を使ったお弁当を買うので、お昼ご一緒しませんか？」とお電話をいただきました。わーい、嬉しい！お願いしまーす。ということで、早めにいらしたchikaさん、karenちゃん親子とお弁当ランチ♪来月のイベントにkarenちゃんをお借りしようとごにょごにょと打ち合わせをしました。

その後、おやつファクトリーです。

26日の認定証授与の際に、スクリーンに流す事業に関連する写真を10〜20枚用意してほしいとの連絡を受けたので、今日は良い感じの写真を何枚か撮りました。もちろん、他のレッスンの写真もたくさんあります。どんなものをセレクトしていけば、MFの楽しさが伝わるかな。

こんな笑顔の写真がいいですよね〜。






試食用のガトーショコラをカットしてクリームをそえました。おやつの子たちはどんどん吸収するので、いろんなことを教えてあげたくなります。

来年のバレインタインは何のお菓子にするか、という話になりました。クッキーごときではだめなのだそうです。みんなクッキーくらいは手作りするので、差がつかないのは嫌なのだそう。「せっかくお金出してお菓子習っているのに！」だって。お母さんから「お金出しているのはワタシ」という突っ込みが入り、おかしかったです。

型抜きチョコやボンボン・ショコラはテンパリングをしないといけないので、避けてます（笑）。テンパリングはひとり1キロチョコ用意しなくちゃいけないからなぁ…。でも、この調子じゃ、来年あたりは避けて通れないかも。「テンパリング！テンパリング！」と騒いでました。しかも、この人たち難なく出来そうだし…。ほんとに意欲的でどんどん上手になるので、やらせてみたい気がしてきました。

yuriちゃんが里子に出したシュガーバニーズDSを全クリして持ってきてくれました。エンドロールに「ミサリングファクトリーまつもとみさって出るよ。すごい！！」とみんなで大喜びです。ありがとね。

おやつファクトリーは、私にとって一番気の置けない楽しいレッスンです。今日は、終わった後に夢のようだった、と思いました。いつかは卒業していく子どもたちですが、今からその時のことを考えると寂しくなります。それほどこの子たちと過ごす時間が楽しいです。



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自分のレッスンとお母さんのレッスンの付添で、月に2回来るkarenちゃん。以前から「何歳からアルバイトできるの？」とお菓子教室の仕事に興味を持っていました。その時は、「Uさん（キッズファクトリーをずっとサポートして下さっている名スタッフさん）くらい動けないと、うちでは雇えないよ。」と冗談を言って、本人「無理だぁ〜」なんて言っていました。

そんなkarenちゃん、今日はお母さんのレッスンですが、エプロン持参でアシスタントを買って出てくれました。それが本当にいい動きをするので、センスあるわ！と感心してしまいました。普段からレッスンの様子をよく見ているんですね。






お母様がこの前メールでご自宅でお菓子作りをなさった時のことを教えてくれました。
「karenは当たりまえのように砂糖を３回にわけて入れ、
一回ごとにボールを払い、混ぜるときは平行楕円で
粉を混ぜるときにはボールのしたにひいた布をとり・・・
と、見ていて感心しました。体が覚えるって、こういうことですね。」


地区センター時代からずっとキッズファクトリーに通っていて、MFになってからはおやつファクトリーでレッスンを続けています。私の伝えたいことをしっかり身に付けてくれているのが、本当に嬉しいと思います。

今日は終わった後に「写真、撮れました？」とチェック入りました（笑）。そのうち「汚れをもっときれいに拭きとりしてから洗って下さい。」とか怒られるのではないかと、半分びくびく半分楽しみです。





↓写真撮りましたよ。今月作りまくったガトーショコラ。今日が最後です。

そんなkarenちゃんも今年いよいよ中学生。「大人になってもずっとMFに通うから」とかわいいことを言ってくれています。以前はアルバイトさんを雇うなんてまったく考えられなかったことですが、おかげさまでMFも事業らしい形になりつつあるので、今は高校生になったkarenちゃんが本当にアルバイトに来てくれたらいいなぁと思います。

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今月初のおやつファクトリー、苺のショートケーキを作ります。

何といっても問題はナッペ。いつもにこやかなマダムKがこの時ばかりはものすごい真剣な顔で、冗談を言ってもまったく反応せず。それがおもしろかった。

ナッペも絞り出しも大変だけど、すごく楽しい！と、お二人とも喜んでくれました。これぞケーキ作り！って感じですもんね。きれいにできましたよ♪

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あまり厳しいお菓子教室、厳しいお菓子教室と言ってると逆に新しく来ようとされる方は引いちゃうんじゃないか、と思います。実際はそんな厳しくないです。来ていただければ分かります。はい。

週末におやつファクトリーのレッスンがありました。この子たちはもうほとんど言うことなしで、逆に私が怒られることもしばしば。やっぱり厳しい？笑

苺のショートケーキを作っています。ナッペの仕方を教えたので、みんな非常に真剣にやっています。自然にテーブルまわりを整理整頓しながら作業ができてます。






右手にパレットナイフ、左手にゴムべらも身に付いてます。






出来上がりもこの通り。

完璧だね！



3月26日27日に行われるぱくぱくパティシエでのイベントには、おやつファクトリーの子たちがお手伝いに来てくれます。お菓子作りや食育に関する質問の時間を設ける予定ですが、「どうしたら上手に慣れる？」など、お手伝いの子たちへの質問も大歓迎です。ぜひ皆さんスペシャルレッスンにご来店くださいませ！お待ちしています♪

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なんともう4月。本当に毎日があっという間に過ぎていきます。この分だと夏もすぐ来ちゃって、もうすぐ年末。そんな気分です。

明日からレッスンがスタート。準備に余念がない松本です。明日はおやつファクトリーとなずな会のレッスンのダブルヘッダーです。その合間をみて、翌日のフランス菓子の仕込みをするので忙しい一日になります。水曜日は卵が20円引きの日なので生活クラブのデポに卵も買いに行きます。生活クラブの消費材も4月から軒並み値上がりで、卵もしかり。お菓子作りには大量に卵を使うので、消費量がばかになりません。なので、絶対に水曜日に買いたいのです。しかも、夕方行くと売り切れている場合があるので、午前のレッスンが終わった後に慌ただしく行ってくるのです。こんな細々としたことを頑張る自分は結構好き。笑



明日作る苺チーズケーキはこちら。パイ生地の中に苺フィリング。苺の酸味とチーズがとてもよく合います。明日以降アウトレットのお菓子として販売にも登場しますので、食べてみたい方はお店へどうぞ。





今日はハローズ様のミーティング。ぱくぱくイベントの反省を交えて今後の企画の打ち合わせなどをしました。いつも話すことが盛りだくさんなのですが、今日はイベントを終えた後の安堵感からか、やや、まったーりとしていました。お疲れさまでございました。これからも頑張りましょう！

MFも課題が満載。4月から新たな気分でどんどん進めていきたいと思います。ゴールデンウィーク時に開催のMF1周年のイベント企画も打ち合わせ進行中です。週明けには詳細をアップできるのではないかと思います（私ががんばれば…。汗）関係者の皆々様、よろしくお願いいたします！

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午前はおやつファクトリーで苺のチーズケーキ。夕方はなずな会で苺ミルクゼリー作りました。

おやつファクトリーは今月からサローーンの方で、試食をしますよ♪

作り終えた後はオーブンにお任せだったので、事前に用意しておいた試食用のケーキでティータイム。今日来てくれた生徒さんは同世代の子どもを持つお友だちなので、ついつい子どもの話しで盛り上がり、マダムKに「そろそろ焼けたかな？」と言われるまで、オーブンのことをすっかり忘れてしまいました。幸い焼きっぱなしのケーキなので、問題はなかったのですが、友だちとお茶しに来ている感覚になってしまったなんてプロ意識に欠けてました。大反省です。本当に申し訳ありませんでした。

夕方からはなずな会さんです。苺をつぶしてソースを作り、その後にミルクゼリーを作って流し込みました。




ちょっと工程と材料が多かったので大変だったかなぁ？と思いつつ、試食の時に、牛乳もクリームもまったく食べないというT君を始め、牛乳があまり得意でない子たちもみんなが食べてくれたのには、お母様方も私も大喜び。自分が手をかけたものだからこそ、「食べてみよう」という気持ちが生まれるのですね。あまり作業の方をやらない子はいつも（つまらないかな？）と心配してしまうので、少しは役に立っているんだと実感できて、本当に、本当に嬉しいです！

明日は、フランス菓子のレッスンです。毎日日替わりで違うレッスンをやっているので、頭が混乱しそうです。今日はなずな会のスタート1時間前を過ぎてから、材料の牛乳が足りないことが発覚。大慌てで買いに来き、（なんで計算間違えるかなぁ…）と少々落ち込みました。

レッスンを間違えるのは絶対ダメですから、他にやらねばならないことを頭の隅で心配しつつ、明日はフランス菓子に集中！

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中学生を中心としたお菓子教室「おやつファクトリー」の子どもたちの話題です。

先日の出張イベントもスタッフを買って出てくれたし、5月の1周年感謝祭もスタッフとして活躍してくれる予定ですが、お菓子作りはもちろんのこと、片づけなどの作業も本当にテキパキとこなして、小さな子どもたちの面倒を見るのも上手です。



▲ぱくぱくパティシエのイベントではスタッフとして活躍してくれました。

おやつファクトリーに通うKarenちゃんのお母様からいただいたお声です。
『（中略）ご自分のお店を開いた先生が様々なかたちで活躍されているのを見て、単に「パティシエになりたい」という夢から、「人を喜ばせる仕事がしたい」という希望を持つようになった。』

自分自身の楽しみから始まり、自分の力が人の役に立つ喜びを覚える。素晴らしいことだと思います。私の小さな活動が子どもたちの役に立ち、そして一緒に楽しい時間を共有できることが本当に嬉しいです。

そして今日、さらに嬉しいニュースがありました。

中学生になって部活動のため退会予定だった主戦力のYuriちゃん。「習いごとのお菓子教室と習字を続けられる部活を選ぶことにしたからこれからも来られる！」と言ってくれました。ほんとにほんとに嬉しくって泣きそうです。

よし！これで今年のおやつファクトリーも楽しみになってきました。おやつ版デコレーション大賞もやるし、みんなが熱望しているチョコレートのテンパリングもやっちゃいます。他にもいろいろ考えよう！

キッズファクトリーから始まって、どんどん成長していくおやつファクトリーの子どもたち。ぜひ、どちら様か取材をお願いします!!

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WWB/ジャパンのおざわさんから「萩青年の家の夏みかんを使ってみませんか？」というメールを頂きました。無農薬で元気に育ったみかんだそう。萩が夏みかんの生産地として有名だとは知りませんでした。ちょうど来月のおやつファクトリーが「甘夏でピール作りとパウンドケーキ」だったので、甘夏からこちらの夏みかんに変更することにしました。

奥谷京子さんのコラム＜夏みかんにまつわるエトセトラ＞
こちらでは、夏みかんを片手に熱弁をふるう片岡勝氏の姿も。

甘夏に比べ、やや香りは弱いのですが、みずみずしく優しい味わいの果肉です。がっしりしたものよりふんわり優しいパウンドケーキが似合いそうだな、とただいま頭の中でレシピを思案中。

ストーリーがある素材と出会えるのはとても楽しいです。生徒さんたちもよりいっそう素材に興味を持ってお菓子作りを楽しめると思います。そして、こんな風に点と点である活動家や起業家を結びつけてくれるのがWWB/ジャパンの母体であるプレス・オルタナティブの素晴らしいところだと思います。起業したら、色々な人や団体とネットワーク作りをすると、もっと楽しく、可能性が広がります。

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☆☆5月4日・5日。ミサリングファクトリー1周年感謝祭開催！お菓子体験講座もあります♪
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