おいしい。時々おいしくない。

お家作りは、工作用紙で型紙から作って、クッキー生地をカットします。
こんな風に窓枠も作ったりしました。
合計12個の窓作り・・・。気が遠くなりません？（笑）
その他にも、接続用に楊枝を半分に折って両端を削ったものをたくさん作ったり、
球形のキャンディを半分に削ってお湯で溶かして一回り小さくしたりと、
お菓子作りというよりほとんど工作です。
デザイナーさんの意向を取り入れながら、試作を進めていますが、
お菓子の場合、ちょっと変えるだけでも、生地から焼き直さなくてはいけなかったりするので、
かなり根気のいる作業です。

こういうことが嫌じゃないじゃないんですよね〜。
でも、疲れないということではなく、
カンペキを求め過ぎて過労で倒れるタイプなので、気をつけないといけないんですけど、
始まると終わるまで途中で休んだりとか出来ないし、
手の抜き加減がよく分からないのです。（笑）

私の座右の銘は「千里の道も一歩から」。
もやしのひげ根を取るとか300g超のドライフィグを5mmの角切りにするとか、
（ひや〜）と、思いながらも、念仏のように座右の銘を唱え取り組みます。
終わった後の達成感がなんとも言えず快感なのです。例えもやしでも。
まさにイル・プル向きと言えるでしょう。
ちなみに本も長編小説が大好き。

それだけやっていればいい、というような職人の仕事にものすごく向いてると思うんですけど、
途中でご飯を作ったり、子どもの制服を洗濯したりしなくてはいけなかったりして、
なかなか現実は厳しいです。

お家の完成ももう間近です。

昨日やっと試作のOKが出たので、今日は本番用のお菓子のお家作りをしました。
昨日のうちに生地は仕込んでおいたのですが、結局足りなくて再仕込みをしたり、
キャンディを削ったり、ジェリービーンズを薄く切ったりとか、
オーブンフル回転で生地を焼きながら、相変わらず地味で根気の要る職人作業。(^^;)

朝6時半に起きて息子を送り出してから始めたのですが、9割方終わったのが夕方5時。
さすがに疲労困ぱいだったので、一時中断して休憩しました。
夕飯の片づけをした後、最後の仕上げ。やっと10時に終わりました〜〜。

結局正月明けからこの4日間はずっとお菓子の家作りで、化粧もせず家にこもったままでした！
こんなことってありえない。

撮影は明後日の朝早くからです。
明日は、10個ほど（笑）キャンディが足りなかったので買いに行って、仕上げをし、
それから少し頭と身体を休ませて、当日の準備です。
こういうやり直しのきかない仕事は、
忘れ物や不足物がないよう、不測の事態があっても慌てないようしっかり準備することがとても大切です。
普段からやり慣れている仕事ではないので、すごく神経を使います。
さっきもお風呂に入りながら（屋根が重過ぎて当日までに崩れたらどうしよう）と考えたら心配になってきました。
でも今更どうすることもできないので、あとは神に祈るばかり。

あとちょっとです。しっかりがんばりましょう〜。

お菓子のお家の撮影が無事終了しました〜。
いやー、撮影が終わるまで心配で心配で。
途中、飴が落ちたりドアが倒れたりしたものの、恐れていた屋根の陥落はありませんでした。
プロデューサーさんやADさんに「無理を言ったのにここまで作ってくれて」というお言葉を頂き、
苦労の甲斐がありました。ヨカッタヨカッタ。(^^)

万が一に備え、ずっと取っておいた試作品やパーツの数々を帰ってきてから全部片づけすっきり！
これでやっと精神的に楽になりました。今日はぐっすり眠れそうです。

それでは、本邦初公開。こんなお家でした。

さて、昨日は撮影が3時前に終わりました。
一緒に仕事をした友人と、
せっかく鎌倉山（の隣の山）まで来たんだから「ホルトハウス房子さんの店に行こう〜」
と、いうことになりました。
とてもいい仕事をさせてもらって二人ともテンション高めです。（笑）

あの「12000円のチーズケーキ」で有名なホルトハウス房子さんをご存知でしょうか。
これはホールのみの販売なので、滅多なことでは食べられません。食べたことありません。
確か以前にティールームに行けば食べられると聞いた記憶があったので、
一度行ってみたいと思っていました。

場所は鎌倉山です。
「ここ入ってて出られるの？」とちょっと不安になるような山道を入っていった先にあったお店は！！！！
この写真をご覧ください。山の斜面にあるのですが、まるで宙に浮いているようです。
す・すてき〜。

メニューは、本日のデザートと飲み物のセットのみ。
お目当てのチーズケーキはお持ち帰り用のホールしかなく残念ながら食べることが出来ませんでした。
1月のデザートは「ミニクリームパフキャラメル仕立て」飲み物とセットで2625円。
と、このお値段にも思わず息を飲みました。
・・・生涯食べたケーキセットの中でも確実に最高値です。（笑）

でも、山の斜面に作られいて大きな窓には山の景色が広がり、
静かなおしゃべりをゆったりと楽しむことができる素敵な空間。
こういうお店は他にないかもしれませんね。

またもやチーズケーキは食べられず仕舞いだったのですが、
このクリームパフキャラメル仕立て、
シュー生地の中にカフェ味とプレーン2種類のクレームパティシエールがたっぷり入っていて、
温度もちょうど良い状態で運ばれてきました。
とってもおいしかったです。
★★★★

昨日は、本当に素敵な一日でした。
スタジオは建築・設計会社のモデルハウスで、細部に至るまでとーーってもすてき。
（なんと本物の暖炉があって薪を燃やし暖をとりました。）
撮影の方もスタッフみなさんプロフェッショナルなのはもちろんのこと、
とても良い雰囲気で仕事をされるので、少しでも携わることが出来たことに本当に幸せを感じました。
そして今回、フードコーディネーターのスクール以来の友人クボカナちゃんと
初めて一緒に仕事をすることができました。
とっても素敵なスタイリストさんになっていてこれまた嬉しい。
今回の仕事は自分ひとりではとても無理だったので協力をお願いしたのですが、
頼れる仲間がいてくれてこそ、自分も活かされるのだなと改めて思いました。

冬枯れの鎌倉山の景色を眺めながら、
ふたりで「ご縁」の大切さについてつくづく語り合ったのでした。

今回のお仕事から貰ったハッピーはこれからもちょっぴり続きそうです。

今日はららぽーと横浜にある「ぱくぱくパティシエ」に行ってきました！





甥とクッキー作り対決。




このいちご味の生地、すごーーくおいしくてお気に入り。型はたくさんあって自由に選べます。ミニーちゃんにしてみました。ちょっと顔の型をつけるのは難しい。





焼いている間に洗いものをします。こういうのは子どもがやらないとね！（？）もくもくと洗ってます。えらいえらい。

でき上がったクッキーです。ココア生地もおいしい。甥は次に来たときもココアがいいと言っておりました。私も次もいちごがいい。さすが血が繋がっております。

ラッピングコーナーも充実。でき上がったクッキーをプレゼントにするのもいいですね。小さめ天板１枚分くらい焼ける生地に利用料がついて630円。とっても手軽にクッキー作りが楽しめます。私たちがいる間もひっきりなしにたくさんの親子連れがやってきて、クッキー作りを楽しんでいました。小さな子でもできるのでちょっとお菓子作りをやりたい子にはすごく楽しいのではないでしょうか。みんなもぜひ行ってみて！ららぽーと横浜のイトーヨーカ堂2Fにあります。

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6-8月にかけて必死になってやっていたオシゴトがこちら。
タカラトミーさんの「シュガーバニーズDS『夢のスイーツ工房』」です。10月にすでに発売していましたが、やっと手元に届きました。




私たちが担当したのは付録についているレシピ集です。私がレシピ作成、スタイリストの友人ふたりが、工程写真・出来上がり写真の仕事をしました。

キッズファクトリーで作った子ども向きのレシピがたくさん入っています。キッズファクトリーのレシピ付きのゲームソフトとか言ったら確実に怒られますね。すみません。

作り方の工程写真入りでレシピが30点も入っているので、とってもオトクです。ぜひぜひ買って下さい！本題のゲームは、パティシエを目指してがんばるうさぎになるのです。レシピも最初からは見られないみたいで???マークになっています。ゲームを進めると見られるようになるのかなぁ？とちょっとやってみたけど、なにしろ、対象年齢は小学1年生くらい。解明するところまで根気が続かなかった…。お店に置いておきますので、子どもの皆さん、どうかお願いします。

年末に頂いたオーダーをLumba Miaさんに納めるべく、今日はお菓子の製造日にあてました。なにが起こるか分からない昨今、to doリストに上がっている作業は早め早めに片付けないとね。

作ったのは紅茶グマさんからご提供頂いたカフェ・キュイというお菓子です。コーヒーがぎゅっと入ったビターなサブレにホワイトチョコレートがサンドしてあって、さすがみどさんのルセット！とーってもおいしい大人のチョコサンドクッキーです。使っているコーヒーはもちろん、Lumba Miaさんの自家焙煎コーヒーです。Lumba Miaさんに買いに行って下さいね♪

MFにも少し置こうと思いましたが、割れが多く大変歩留まりが悪い…、いや、腕が悪いのか。Lumba Miaさんに納品したら残りはたった1個（笑）。先着1名様、お待ちしております。

話は変わりますが、以前勤めていた会社の知人がお亡くなりになり、今日はお通夜でした。なんとか行きたいと思い、仕事をしていたのですが、思った以上に製造に時間がかかり、時間がせまってくるわ、クタクタだわで、夕方には半ば行くのを諦めていました。その会社を辞めてからお会いすることもなかった方です。しかし、昨晩夫から「他のことは置いといても行っときなさいよ」と言われたことを思い出し、そうだよなぁ、お別れを言えるのは今日だけだ、ランチご馳走になったことあるし（←義理堅い）と思い直し、出荷をなんとか済ませ、時間ぎりぎりに駆けつけました。

行った先で、OBの皆さんが集まっていて、久しぶりにお会いすることができました。社長もちょうどいらっしゃって、びっくり。当時色んなごたごたがあったので、ちょっとわだかまっていたところがあったのですが、「びっくりした。懐かしいなぁ」と笑顔で話してくれて、なんだかじーんとしてしまいました。今の私があるのもその時企画職で採用してくれた社長のお陰なのです。正社員で勤めた会社というのは、ほんの一時のご縁でも、いつまでもみんなが仲間として迎えてくれるのが、とても嬉しいです。

縁は本当に大切。店に戻り、また仕事の続きをしながらそう思いました。

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今日・明日の二日間、MFプロデュースのマドレーヌ作りがぱくぱくパティシエららぽーと横浜店で開催です。初日なのでお手伝いに行ってまいりました。




ぱくぱくパティシエはセルフ型のお菓子作り体験ブースです。ふらっと気軽に立ち寄れるのが魅力。いつもたくさんのチビッ子とパパ、ママで賑わっています。普段は型抜きクッキーのみですが、この二日間はマドレーヌ作りができます。

材料と器具をもらい、スタッフさんから説明を聞いたら、レシピを見ながらマドレーヌ作りスタート。

生地が出来たらカップに入れます。




好みでトッピングも出来ます。




オーブンで焼いている間に洗いもの。



約20分で焼き上がり！

普段作らない方にとっては、家でお菓子作りの道具や材料を揃えるのは大変です。お教室に定期的に通うのはちょっと、という方にも、こんな場所があると、とっても嬉しいですね。
イトーヨーカ堂2階なので、子連れでない場合あまり行かないフロアですが、大人がやってもとっても楽しいです。ラッピングも充実しているので、ちょっと作って人にプレゼントもいいですよね。MFのマドレーヌをこのお値段で作れるのもすごくオトク！（←しっかり宣伝）明日ぜひ行って下さい！え？そんな急にムリ？では次回。次の開催が決まったら店頭で告知があるそうですが、当ブログでもご案内致しましょう。

今日は、Lumba Miaさんに卸すカフェキュイを作って発送しました。バレンタイン向けにコーヒーとカフェキュイのギフトセットを販売中です。お近くの方、ぜひご利用くださいませ！

ということで、まとまった量のカフェキュイ作り、本日は、DさんとKさんがお手伝いに来てくれました。出荷も3回目ともなるとだいぶ手慣れてきた感があります。無事出荷を終え、ほっと一息。Dさん、Kさん、どうもありがとうございました。

ロミさんのお料理教室のチラシ（pdf）ができ上がりました。2月29日（金）MFにて開催です。お知り合いに日本の家庭料理が習ってみたい外国の方がいらしたらぜひご案内くださいませ。よろしくお願いいたします。

夕方、サンダル問屋塚田商店の若（"若"かどうかは微妙なところだ）社長、塚田氏が寄ってくれました。塚田氏は高校の同級生。MFオープン時に、スリッパ・軍手をどーんと寄付してくれた太っ腹な御仁です。ネットショップを作りたいので相談にのって欲しいとのことで、作戦会議。

大型店やSCは主力購買層をターゲットにしたショップ展開、品揃えばかりで、おじいちゃん、おばあちゃんが気に入って使っているような品物を買える店はどんどん消えていっているのだそう。私たちもそっち世代に近づいてきているし、ニッチだけど、必要としている人に本当に良いものを届ける商売をしたいよね、と話しました。ユニークなネットショップが出来ることを期待しましょう。

「お菓子もお料理もパンも愛情をかけたのとそうでないものとは不思議だけれど味がわかるよね」そんな話をしながら、カフェキュイをひとつひとつ大切に作りました。ロミさんのお料理教室も「伝えたい！」という情熱がこもっています。塚田商店も20年30年変わらないロングセラーのサンダルが買える今や稀少な問屋さんです。

ひとつひとつは小さいけど、みんながこんな思いでいるからあったかい気持ちになれます。

帰る頃にまた訃報が入りました。初めて入った会社の当時の上司がお亡くなりになったそうです。まだ40代の若さなのに…。明日はお通夜に行ってまいります。

昨日の忙しさで、今日はものすごく疲れていましたが、皆さんの協力と友だちの笑顔に元気をもらってなんとか一日を終えることができました。また明日。

【お願い】教室で使用している、汚れを拭きとる古布が大変不足しています。着なくなったTシャツなどありましたら、ぜひご寄付下さい。よろしくお願いいたします。

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「横浜のコミュニティビジネスの未来を読む〜今、旬な7人が語る〜」に、パネリストとして参加することになりました。旬な7人のひとりです…、旬…。

横浜市のチャレンジコミュニティビジネス支援事業に認定され、「認定式で事業内容の紹介を3分くらいでしていただきます」と、言われていたので、はいはい、と軽く考えていたところ、チラシのPDF版が届き、びっくりしました。こ・こんなフォーラム＆交流会なんだ。大変だ、大変だ。なんかオオゴトだ。汗

最近、いろいろなところから顔写真の提供を求められるので適当に送ってますが、こうしてでき上がったものを見ると、いよいよ伊勢丹で写真撮るべきか、と真剣に考えてしまいます。いや、その前にエステだ。

かなり違う方向で焦っている松本ですが、コミュニティビジネスにご興味のある方はいらっしゃいませんか？2月26日18:30〜。お申し込みは、よこはまCBSmilesのHPからできます。

今日は大切なプレゼンがありました。大変緊張しながらクライアント様へ赴きましたが、とても暖かく迎えていただき、お仕事を任せていただくことができました。これから本格的に始動します。お菓子好きな皆さんにも喜んでもらえるサービスのご提供ができると思います。責任も重大ですが、私自身が楽しまないといいものは出来ないと思うので、楽しくがんばるつもりです。イベントその他こちらでも宣伝していきますので、皆様も楽しみにしていて下さいね♪

週末はまた雪が降りそうです。今週は土曜日も日曜日もフルでレッスンが入っているので心配です。

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本日のタウンニュース港南区版をご覧になった方、お気付きになりましたか？
MF監修の「お菓子にまつわるエトセトラ」の連載が始まりました。

お菓子に関する質問を読者の皆様から募集して、それにわたくしめがお答えするというコラムになっとります。
掲載前から「大人気連載になる予定」と言って、スタッフさんに苦笑されています。

不定期掲載ですが、港南区の皆様、楽しみにしていてくださいね♪
質問をしたい方はぜひご応募ください。質問の宛先はタウンニュースさんです。紙面をご確認くださいませ。

3月でららぽーと横浜は1周年。それを記念したイベントが盛りだくさん開催されますが、イトーヨーカ堂さん2階の体験型お菓子作りルーム「ぱくぱくパティシエ」にて、3月26、27日の二日間、私が講師をするお菓子教室を行います。子どもでも作れるおいし〜いパウンドケーキをお伝えします。春休みの一日、ぜひぜひお子さんと一緒にお菓子作りを楽しみに来て下さい。

現在、予約受付中です。ファンタスティックジャーニーららぽーと横浜店までお問い合わせ下さい。

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22日の土曜日CBSmilesのCB現場視察ツアーの皆様がご来店下さいました。

ツアーのお土産用と、食の見本市出品用のお菓子をご注文いただいていたので、先週はレッスンの合間をぬってご用意をしていました。そんなわけで先週は週始めからかなりの忙しさでした。

土曜日はフランス菓子基礎科のレッスン。すでに前日でふらふらでしたが、レッスンは不思議と元気が出ます。やはりお菓子を作るのが心底好きなのです。でき上がったシャルロットポワールは「これはすごい！」と皆さん大喜び。

こんないい笑顔を見せてもらえるのはとっても嬉しいです。大変だけれどレッスンはやりがいがあります。



4時間近くかかったレッスン終了からほとんど間もなく、ツアーの皆さんが到着しました。スタッフのUさんが手伝いに来てくれたので、スムーズにことが進みましたが、最初はひとりでやるつもりでした。絶対無理だって。もちろん昼ごはんは試食のシャルロットポワールで終了…のつもりが、Uさんがおにぎりと卵焼きを作ってきてくれて、感涙。

ツアーは、参加者とスタッフさん合わせて30名ほど。こんなにたくさんの人がいっぺんに入ったのは初めてです。いやー、壮観。うちは広いのですが、さすがに冬服の大人30名はぎっしりでした。事業を始めたきっかけや現状についてのお話しをし、皆さんからのご質問などを受けました。なんだか頭も動いてないので、事前に準備した話しなどすっ飛ばし、なにしゃべってるんだかよく分かりませんでしたが、家賃は？最初の設備投資の費用は？と突っ込んだ質問も頂き、ぶっちゃけトークでいきました。私、隠すことないし参考になるのであればなんでもお話ししますです。さすがに占いで物件決めたことは言わないでおきました。笑

たくさんお話しができ、とっても楽しく過ごしました。終わった後に皆さんお菓子を買って下さいました。並んでいたお菓子がほとんど無くなってしまって感激。ご来店下さった皆様、ありがとうございました。



片づけを終えた後、タウンカフェに向かい、食の見本市に参加。ツアーからそのまま参加された方も多く、色々な活動をされている方のお話しをうかがいました。

蜻蛉玉の教室を開きたいという女性から蜻蛉玉を頂きました。





ご主人がサポート役とのことでおふたりでツアーに参加されていました。美しさに感激。とてもセンスのある方なんだなぁとこの一粒で分かります。事業にするとなるとまた別の能力も必要で、たくさん大変なことがあると思いますが、頑張って欲しいと思います。

おいしい食べ物もたくさん出て、勉強になりました。しかし、もうこの時点で疲労度はピークを越えていて、頭脳停止状態でほとんど情報を消化できず、人が話している内容の半分くらいしか頭に入ってきませんでした。。

あまりに疲れすぎていて慌ただしく帰る気がせず、次の日休みだしと、タウンカフェの斉藤さん他、残った皆さん相手に「今、本当に大変で…」と、現状の悩みを聞いてもらいました。「ちょっと立ち止まって整理したいと思ったって、走り始めちゃったらもう途中で止まれないんだよね。」と言っていただき、すごく嬉しかったです。皆同じなんですね。

起業は子育てと似てます。途中で投げ出したくなっても、一時停止をすることすら出来ない。始める前に考えてたら絶対躊躇しちゃう。その代わり、他には変えられないやりがいもあるので続けるのでしょう。

土曜日が終わって、やっと休みらしいお休み。日曜日は美容院に行って、午後は確定申告後の帳簿付け。今日からは来月の試作もしなくてはいけないのですが、ものすごい虚脱感で、どうしても気力が沸かず、午前中に自己整体体操に行って、その後は材料や副資材など買い物をして回りました。店に戻るとパン星人のDさんからメール。ただいまDさんは、連日子どもパン教室を開催しています。明日見学に行こうかなと言っていたので、確認のメールをくれたのです。「ついでに近所のビストロでランチしませんか？」とお誘いの言葉。来月の準備をしなくてはいけないのに昨日・今日となにもやっていない身としては、行ってる場合ではないんだけど…、あまりにも脱力状態なので、これはひとつ教室を見学させてもらって刺激を受けた方がいいなと思い直し、「うかがいます」とお返事しました。おいしいランチも食べて元気だそう♪

そうしたらちょっと元気が出て、やらなくてはいけないことをいくつかこなすことが出来ました。明後日、明明後日はぱくぱくパティシエのSPレッスンです。Dさんのレッスンを見学してぐぐぐっとモチベーションあげて、頑張っていきたいと思います！

だらだらとした駄文ですみません。また明日からは元気なブログをお届けします。

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初日行ってまいりました。春休みが始まったので、ぱくぱくパティシエはものすご〜い客入りです。小さな子たちがクッキー作りを楽しみに来ていました。

その一角でマーブルパウンドケーキのレッスンを行いました。普段はもっと少人数ですし、まわりのにぎやかな音に負けないよう大きな声でレッスンです。





最初は「自分では出来ないから、お母さんにやってもらう」と言っていた小さな子が、「出来るよ！」と励ましてあげると、手助けを求めず、自分でやり遂げようと一生懸命やりだします。その姿は本当に感動的です。

「指をなめながら作ったお菓子はどう？」というとほとんどの子が頭の中でイメージを膨らませ、小さな子は「いやだ〜」と困った顔をして首を振ります。「せっかく作ったお菓子はお父さんやお母さんやお友だちにも食べて欲しいよね。だから喜んで食べてもらえるようにきれいに作ろうね」と言うと、子どもたちは絶対に作業中に指をなめません。

素直でどんどん吸収する子どもたちを見ていると本当に感動的で気持ちがいいです。レッスンをやって元気が出てきました♪





アウェイでのレッスンは久しぶりですし、勝手が違うので、少々心配しましたが、アシスタントをして下さった皆のお陰で、無事レッスンができました。みんな、どうもありがとう！

キッズファクトリーの子たちもお友だちを誘ってレッスンに参加してくれました。おやつファクトリーのmayuちゃん、karenちゃんがアシスタントを買って出てくれました（それは見事な働きぶりでした）。昨日、お菓子星人はどこにいる？というような内容で書いたのですが、実は私の手元にたくさん小さなお菓子星人が育っているんだということに気がつきました。みんなは私の宝物です。

でも、今日来たキッズファクトリーの3年生のAちゃん。MFよりぱくぱくパティシエでやる方がいいだって。「えー、なんで？」と聞くと、「洗いものするところが広いから」と。子どもは正直だ。確かにMFは流しが狭い。がんばって稼いで大きなシンクに取り換えたいです。しょぼーん。

明日もレッスンがあります。当日予約も大丈夫だそうですので、お時間のある方ぜひいらして下さい♪

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