今日は午後から随分良いお天気になりました。夫に「吉祥寺でも行く？」に言われ、
（そういえば吉祥寺に行きたい店があるのだ、私は。）・・・ということで、行って参りました。行きたかったのは、リーフルダージリンハウスで、たんまりハーブティを買ってきました。”バケツゼリー”を作るためです。（バケツゼリーは後日公開します）
そして、おいしそうなハンバーガーショップを見つけました。
このボリューム！
メニューに、「これを食べる時はカロリーを気にせずに」と書いてあったくらいなので、相当なカロリーなんだろうなぁと思いつつ、ペロリと食べてしまいました。バンズは天然酵母パン。パテもちゃんとおいしい、ベーコンもおいしい。うん、大人のハンバーガー。
しかし、ハンバーガーは食べるのが大変ですね。お店の方に、「食べやすく潰して（！）、ハンバーガー用の紙の袋にいれて食べて下さい。」と教わり、さっそくやってみましたが、潰れませんよー。崩れるだけです。（笑）はたして、ハンバーガーをきれいに食べるテクニックってあるのでしょうか？
先週の話になりますが、おもしろいお店に行ったのでご紹介します。こちらは、横浜・関内「セルテ」に新しくオープンしたお店ですが、なんと、店内で釣りが出来て、それを料理してくれるというのです。仕掛けたのは、わが地元・港南区に本社がある「せんざん」という会社です。
オープン前から気になっていた（のは、息子ですが）ので、皆で行ってみました。
店内に小さな生け簀があって、ちょろちょろっと釣るのかな？くらいの感覚で行ったのですが、予想以上でした。このアイディアはすごい。やられた！という感じでした。（お財布もやられます）
私たちは人数が多かったので、個室のテーブル席でしたが、生け簀の中の席は、船上のような感じ。
釣りざおを借りて、目当ての魚を釣ります。釣った魚はリリースできず、必ずお買い上げ。それを、刺し身、焼き魚、煮魚などに調理してくれます。
子どもたちは食べるより釣り場にいる時間の方が長く、結局、鯛を四匹、ヒラメを一匹、鯵が四匹、その他さざえなどなど釣ってました。一応、「そんなに釣らなくてよろしー」と声をかけつつ、大人は一生懸命食べる方に専念です。「普通に食べに行ったら、こんなに魚を注文しないね」と、お店のアイディアに感心することしきりでした。
子どもたちは、すっごく楽しかったみたいけど、出たり入ったり慌ただしくて、落ち着かない、疲れる。この日具合が悪かったこともあり、帰宅後、熱を出したのは私です。
でも、とてもおもしろかったですよ。店員さんも皆元気がよくて感じが良かったです。釣りがキーワードで、デートでもOK。老若男女楽しめる店と言えるでしょう。話のネタに一度行ってみてはいかが？
＊ちなみに生け簀は仕切られていて、鯵を釣りたいのに鯛が釣れてしまったというようなことはありません。念のため（笑）。
さて、昨日は撮影が3時前に終わりました。
一緒に仕事をした友人と、
せっかく鎌倉山（の隣の山）まで来たんだから「ホルトハウス房子さんの店に行こう〜」
と、いうことになりました。
とてもいい仕事をさせてもらって二人ともテンション高めです。（笑）
あの「12000円のチーズケーキ」で有名なホルトハウス房子さんをご存知でしょうか。
これはホールのみの販売なので、滅多なことでは食べられません。食べたことありません。
確か以前にティールームに行けば食べられると聞いた記憶があったので、
一度行ってみたいと思っていました。
場所は鎌倉山です。
「ここ入ってて出られるの？」とちょっと不安になるような山道を入っていった先にあったお店は！！！！
この写真をご覧ください。山の斜面にあるのですが、まるで宙に浮いているようです。
す・すてき〜。
メニューは、本日のデザートと飲み物のセットのみ。
お目当てのチーズケーキはお持ち帰り用のホールしかなく残念ながら食べることが出来ませんでした。
1月のデザートは「ミニクリームパフキャラメル仕立て」飲み物とセットで2625円。
と、このお値段にも思わず息を飲みました。
・・・生涯食べたケーキセットの中でも確実に最高値です。（笑）
でも、山の斜面に作られいて大きな窓には山の景色が広がり、
静かなおしゃべりをゆったりと楽しむことができる素敵な空間。
こういうお店は他にないかもしれませんね。
またもやチーズケーキは食べられず仕舞いだったのですが、
このクリームパフキャラメル仕立て、
シュー生地の中にカフェ味とプレーン2種類のクレームパティシエールがたっぷり入っていて、
温度もちょうど良い状態で運ばれてきました。
とってもおいしかったです。
★★★★
昨日は、本当に素敵な一日でした。
スタジオは建築・設計会社のモデルハウスで、細部に至るまでとーーってもすてき。
（なんと本物の暖炉があって薪を燃やし暖をとりました。）
撮影の方もスタッフみなさんプロフェッショナルなのはもちろんのこと、
とても良い雰囲気で仕事をされるので、少しでも携わることが出来たことに本当に幸せを感じました。
そして今回、フードコーディネーターのスクール以来の友人クボカナちゃんと
初めて一緒に仕事をすることができました。
とっても素敵なスタイリストさんになっていてこれまた嬉しい。
今回の仕事は自分ひとりではとても無理だったので協力をお願いしたのですが、
頼れる仲間がいてくれてこそ、自分も活かされるのだなと改めて思いました。
冬枯れの鎌倉山の景色を眺めながら、
ふたりで「ご縁」の大切さについてつくづく語り合ったのでした。
今回のお仕事から貰ったハッピーはこれからもちょっぴり続きそうです。
中華街の関帝廟通りを少し入ったところにある中国茶のお店「悟空」です。
中華街通いをしているわりにはお茶屋さんに入ったことがありませんでした。中国茶というと、烏龍茶やジャスミンティが思い浮かびます。お茶派の私としては、もちろん嫌いではありませんが、普段家では飲まないのです。
ところが、このお店に来てびっくりでした。たくさんの種類の紅茶や緑茶も置いてあるのです。もちろん中国茶。「へー、中国にも紅茶があるの」などと一瞬おばかなことを考えたわたくし・・。中国といえば世界のお茶のルーツ。日本茶もイギリスの紅茶も元をただせば中国から始まっているので、中国に緑茶や紅茶があってもなーーんの不思議もないのですよねぇ。
青茶、白茶、黄茶、黒茶、造形茶、花茶と、まるでお茶のワンダーランド。なにか試してみたいと思ってもたくさんあり過ぎて、なかなか決められないし、中国茶って飲み方もちょっと不明・・・と思ってたので、今日は、二階のティールームに行って見ました。
いただいたのは「白牡丹」という白茶。
乾燥しただけの軽いお茶なのですが、香りが高くさっぱりとした味わい、クセもないので何杯でも飲めるおいしいお茶でした。最初の一杯はお店の方に入れて頂いて、後はテーブル上においてあるアルコールランプでお湯を沸かしつつ、好きなだけ入れて飲むことが出来ます。5杯くらいはちゃんとお茶の味が楽しめました。日本のお茶は農薬がすごいし、「お湯を1回入れたらもう味が出ない。どうしようもない。（弓田先生談）」ようなお茶が多いのですが、中国茶にはまだ何杯も飲める良いお茶があるんだな、ということが分かってとっても嬉しい気分です。
中国は、工場・医療排水の河川への垂れ流しとか、山肌に緑色のペンキを散布して「緑化」とか、国として大丈夫ですか？と心配になるようなところがあります。それでもこんなお茶が存在するところが、こと食に関してはさすがに侮れないお国なのでした。
そして、こんなデザートにもトライしてみました。甜湯（スイートスープ）です。なつめ、龍眼、クコの実、蓮の実をコトコト煮たものだそうですが、自然な甘さがとってもおいしい。（氷砂糖が少し入っているそうです。）そして身体がぽっぽと温まってきました。身体にも良さそうでした。
中国家具で設えたシックな店内は落ち着けてとても雰囲気の良いお店です。中華街にいらしたらぜひ♪
本日はお休みで、所用のため都内をうろうろしてきました。
石神井公園の駅前にあるお気に入りの和菓子屋さんで塩大福を買って店を出ると、隣で人だかりが。お店のオープンらしい様子に「なんだろ〜」と近づくと…、あ！マルシェ・ロロだ〜！
マルシェ・ロロのオーナー、ミミさんはWWB/ジャパンの卒業生で、おざわさんのブログで「石神井公園にお店をオープンする」というのを読んでいたので、夫と「どこにできるんだろうね、出来たら行ってみたいね」と言っていたのです。とはいえ、私は石神井公園は年に数回しか行かないので、ちょうど行った時にプレオープンイベントに遭遇するなんて！と勝手にご縁を感じ、ミミさんに話しかけてしまいました。
たくさん人が来ていて、わいわいがやがや。MFのオープニングを思い出しました。全然知り合いじゃないし呼ばれてもないのに、お言葉に甘えてずうずうしくお邪魔してワインやオードブルを頂いて帰ってきました。とってもおいしかったです！フランス人シェフが作る本格フランス料理のお店。石神井公園お近くの方はぜひ行ってみて下さいね！
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昨日は早めに店じまいし、いそいそとお出かけ♪
先日お招き頂いた（財）横浜企業経営支援財団の「起業入門講座」で、ご一緒した地魚ネットの多賀社長に「新鮮な魚食べた〜い」と無理を言いましたところ、「（卸ろしているレストランで）食事会をしますか」とおっしゃって下さり、セミナー講師の井手先生が幹事を引き受けて下さいました。「絶対ですよ！！」とやたら念を押すマツモト。井手先生は大変良い方なので、しっかり皆さんの予定調整をして下さって、昨日ついに「地魚ネットの会」開催となりました。
行ったのは馬車道にある「テンダロッサ」。昔からあったということですが、全然知らなかった。関内といっても、良い子の私はほとんど行ったことがない"玄人っぽいエリア"（財団Aさん談）にある店です。
しかし！当日はしけだったそうで魚がほとんど揚がらず、地魚を食べに行ったのにメインはお肉でしたが、それも「捕れたものを食べる」地魚ネットらしくて楽しい。多賀社長のところのものは、能登の寒ブリとバイ貝。これがまた、すごーーくおいしかったです。
西沢シェフは、肉料理が多いトスカーナ地方のイタリアンを得意とされているそうですが、とてもセンスの良い方なので、あがった魚を届けるとどれも絶妙に料理してしまうのだそう。才能ですよね。
そんなシェフの得意料理の臓物類が次々と出てきましたが、どれも臭みがなく苦手な私でも完食。魚と臓物は鮮度が大切とよく言いますが、本当に新鮮なものはなかなか食べられないので、とてもいい経験をさせて頂きました。そして、いい素材をきっちりと仕上げるお仕事ぶりに感銘しました。サービスのスタッフの方々もプロフェッショナルで、本当に気持ちよく食事が出来るお店です。
もう少しするとシェフのおじ様が撃ったイノシシが届くそうです。イノシシ料理かぁ〜。普通なら遠慮するけど、（この店のだったら食べてみたいかも）と思ってしまいました。
最後にカプチーノアートを作っているところも見せていただきました。私に作ってくれたのはスノーマン。どうやって作るのか初めて知った！「これ、子どもたちにやらせたら喜ぶでしょうね」と皆さんに言われ、ちょっと頭の中をめぐらせてみました。楽しいかも♪
諸先生方との会食ということで、どんな難しいお話しが出てくるのかと思ったら、皆さん食べるの大好き、楽しいお話し大好きで、仕事の話はほとんどなく、笑いっ放しで、気がついたら4時間を越えていてびっくりしました。
「次回もやりましょう」ひそかに期待していた定例化のお話しもしっかり出て、大満足で帰ってまいりました♪
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クリスマスの忙しさが一段落してほっとしたせいか、頭がぼーっとして働きません。
１日のノルマを決めてとにかくそれだけはやろうとなんとかこなすのですが、来月の試作がどうもピンと来ないのに、アイディアが出てこない。うーん、問題だ。
今晩はお出かけでした。不夜城と批判をしてるくせに、なぜかよく行く丸ビル。今日は新丸ビルの方のバルバッコア・クラシコへ行って来ました。ブラジリアン・バーベキューのお店。スタッフの人たちが、串にささった肉を持って「いかがですか？」と回ってきます。どれもおいしそうなので「いただきます」ともらっていたらお腹がぱんぱんになってしまいました。サラダバーも充実していておいしかったです。今日のメンバーは、年頭に一緒に仕事をしたスタイリストのkちゃんと広告代理店の担当Oさん。仕事は単発でしたが、「打ち上げ」「忘年会」などと称し、なぜか半期ごとに集まっています。
明日（というかもう日付が変わっているので今日です）はオーダーのお菓子を作り、試作の続きをします。年賀状も。
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昨日は、地魚ネットの会の食事会でした。時魚ネットの会とは、昨年（財）横浜企業経営支援財団の起業セミナーにゲスト起業家として招かれた時のご縁で、講師の先生方、財団の方と「地魚ネットの多賀社長が魚を卸しているレストランに魚を食べに行こう」と発足した会です。今回は第2回。
フレンチレストラン「エリゼ光」に行ってまいりました。前回は時化でほとんど魚がなかったのですが、今回はしっかり堪能しました。おいしいお料理の数々に大満足。魚はもちろん多賀社長が卸している新鮮なものですが、こちらは三浦半島で採れた野菜類も自慢。シェフ自ら採りに行くものもあるとのこと。紫色や黒い大根、黄金株など、珍しい野菜の数々が登場します。美味しい料理を前にあまりカシャカシャ写真を撮るのもなんだか下世話な感じがするので、コースで頂くようなちょっと良いお店では、写真は撮らないようにしています。今回はちょっと撮ろうかなと思ってカメラを持っていったのですが、やはり楽しく食事と会話を楽しむ方がいいですね。撮るのは止めました。
しかし、最初に出てきたエシレ（フランスのバターです）の5キロの樽にはびっくり。これは皆さんにお見せせねばと写真を撮りました。エシレの5キロですよ〜〜。おいくら万円ですか！！！選ばれたいくつかのレストランにしか卸してくれない貴重なお品だそうです。
フルコースをたっぷり食べたのですが、野菜と魚ばかりのせいか、全然余裕です。食後に「これからラーメン食べられますよ」と言って笑われました。いや、前回のイタリアンの時もそんなことを言ったような。とても身体に良いフレンチ。今朝も胃もたれナシでした。
しかし、地魚ネットの会は本当に楽しく興味を持って料理を食べるメンバーばかり。とても楽しい食事会です。前回のテンダロッサのシェフもエリゼ光のシェフも「今度一緒に行きたい」とおっしゃっていました。会員が増えてそのうち「横浜のレストランガイドby時魚ネットの会」など発行するかもしれません。メンバーがメンバーだけにあり得ない話しではないかも。
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