きょうも元気でいこう。

今日は、さらなるバージョンアップを企ててクラッカンビスケットの試作をしました。このビスケットは砂糖とバター不使用、クラッカン（シコクビエという雑穀）とマルコナアーモンドというすごいコンビにグラハム粉も入っていて、これでもかっ！というくらいヘルシーなビスケット。しかもおいしい。（自画自賛）

コストをパチンとはじくと頭がクラクラしてくるくらい贅沢なビスケットです。さらには、これに坑酸化力の強い油であるマカダアナッツオイルを使ってはどうかと姉からの提案があり、いったいどうしましょう。でも徹底してやってみるのも悪くないかも・・・。
形状は型抜きクッキーでやっていたのですが、3時間以上かかって10袋がやっとという作業性の悪さにいくらマニアなお菓子作りを自負する私でもこれはどうにもいかんと気がつき、形状を型抜きからカットに変更することにしました。こちらがカット型のクラッカンビスケット。

あーでもないこーでもないとクラッカンビスケットを焼き上げていると、「こんにちは、やってますか？」とお客様。節約のため電気もつけずに薄暗い中でやっていたのでさぞ不安だったでございましょう。友人Kさんの妹さんでした。kさんがオープンの時にお菓子をいろいろ買って配って下さったらしく、わざわざ買いに来て下さったのです。普段は店頭販売をしていないということがうまく伝わっておらず、申し訳ないです・・・とお話ししていたら、「とてもおいしかったので、お友だちにあげようと思って」と見せて下さったのは、クラッカンビスケットの表示ラベル。なんと、それなら今ちょうど焼き上がったところ。なんて奇遇なのでしょう。ご縁を感じます。ご自分の分も、とお買い求めくださいました。ありがとうございます。なんだか嬉しいですね〜。がんばろっと。

夕方には、白井ヴィンセント君が川名氏とAちゃんを連れて遊びに来てくれました。あ、反対か。川名夫妻がヴィンちゃんを連れて来てくれました。

「（ウインドウチャイム）鳴らないじゃないか。」と言われました。やっぱり？ご来訪の際は、自分で揺らしてください。

今朝は息子が朝練なので、6時前に起きるつもりが目覚ましを止めてしまって、気がついたら7時。もう間に合わなくて朝練をお休みすることになっていまいました。息子、ごめん。

わが家からお店へ引っ越したお買い物クマ君と、昨日来た新入りヴィンちゃん。頭を叩いているのではなく仲良くしている図です。スリッパ置き場の上で皆さんをお待ちしています。

昨日残してしまった課題、撮影用のマフィン3種を作りました。そして他のものも一気に写真撮りをしました。これでまたネット販売へ一歩前進です。ずいぶん牛歩的な進捗状況ですが、何事も一歩ずつです。

余分の生地でこんなものを焼きました。下が甘夏で上がWチョコのハーフ＆ハーフマフィンです。

なんでこんなものを作ったかというと話せば長いのですが、身内から「マフィンのボリュームがあり過ぎるのではないか。他の味も食べてみたいのに1個でお腹いっぱいになる。もっと小ぶりにはできないの？」という声があって、実は私自身もこれ一個食べるとお腹いっぱいになるのでその意見には頷けるものがあるのですが、マフィンカップの規格の事情があるし、若者は「全然問題ないっす」と言うので、サイズはこのままということにしたのです。

で、そんなことを夫と話していたら「ハーフ＆ハーフっていうのはどうよ」と言うのです。へー、それはおもしろいな、と思ったものの、マフィンは発酵生地なので、ふたつの生地の発酵状態を同一にするためには、2種類の生地を同時に仕込んで絞り出すというかなり忙しないことをしなければなりません。商品として製造するのはちょっと難しいのですが、今日は撮影用に少量の生地を分割して3種類のマフィンを作っていたので、ちょっと遊んでみました。見た目もおもしろいし、二種類食べられてお得な感じです。でも、やらないからね。（笑）

昨日、今日とおやつファクトリーの体験レッスンを行いました。参加して下さった3名の方全員に入会していただきました。ありがとうございます。来月からも楽しくおいしいものを作っていきましょうね♪
そう！楽しく作るが基本です。個人的には、イル・プルーの高度な技術のお菓子を追求するマニアックなお菓子作りも楽しいのですが、「おやつファクトリー」では、なにより手軽にお菓子作りを楽しんでもらうのが目的なので、（基本的な考え方はイル・プルーの考えを取り入れていますが）イル・プルーからは少し離れます。「本を読んで作るのとは全然違う」という感想を頂き、とっても嬉しかったです。わざわざレッスンに足を運んで頂くのですから、ライブならではのコツ満載のレッスンでいきたいと思います。

それからご注文頂いたお菓子を作ったり、会計ソフトを克服したりと、一日があっという間にすぎていきます。お菓子のオーダーも自分にはいいペースで頂いていて忙しいながらも毎日がちょうどいい感じで過ぎていきます。オープンしてから半月経ったなんて信じられません。

今日はお友だちのKさんがお花を持って遊びに来てくれました。ちょうど、オープンの時に頂いたお花たちが終わってしまって（お花買おうかな）と思っていたところです。さすが、ナイスタイミング。ありがとう〜♪
オープニングが終わった頃「毎日誰かがいたのにひとりになって寂しい」とかいうことを書いた覚えがありますが、なんのその、レッスンも含め、毎日誰かが来てくれていて心配したような寂しさは皆無です。みんなに気軽に寄って欲しいと思っているので、アポ無しでふらっと遊びに寄ってくれるのはとってもいい感じ。でもレッスン中だったらどうするかな〜、と思うけど、それはそれで見ていってもらえばいいか。なるようになれです。（いい加減すぎ？）

明日は土曜日。午前と午後の2回のレッスンが入っていて大忙しの一日になりそうです。

午前はキッズファクトリーL。体験で来てくれたのは6年生の男の子K君です。K君は野球をやっていたのですが事情により続けることができなくなり、他に何かやりたいことは？と聞いたら本人が「お菓子作りをやってみたい」と言うので、お父さんがお菓子教室を探して、うちのHPを見つけてくれたのだそうです。
上手に出来たクッキーとゼリーを嬉しそうに食べて、これからも続けると言ってくれたK君のニコニコ顔を見て、野球とどっちがいいかはわからないけど、ちょっとは役に立てたのかなと、とても嬉しい気持ちになりました。

午後はおやつファクトリーです。参加してくれたのは、旧キッズファクトリーから通っている小学校6年生から中学生までの4名でした。今まではふたりでひとつだったのがひとりひとつになって、作業全部をひとりでやらなくてはいけないし時間もかかるので、元気な6年生の二人組yuriちゃんとkarenちゃんも最後の方はちょっとお疲れモード。お母さん曰く「最初がテンション高過ぎるのよ」だそうです。（笑）でも、とーーっても楽しく明るくレッスンを盛り上げてくれるふたりのお陰で私自身、気分的に助けてもらってます。いつもありがとう♪

ふたりは今月キッズファクトリーの方へ参加した後おやつへ移行したのですが、今月のキッズファクトリーで作ったレモンクッキーがおいしかったよね、という話をしていたら、中学生のmayuちゃんが「みんなの話を聞いて（レモンクッキーの）レシピをHP内から探して作りました」と写真を送ってきてくれました。うれしい。なんだかとってもうれしい。

嬉しさのあまり、みんなが家で作ったお菓子の写真をアップできる掲示板を近々作っちゃおうと思います！！

ココナツサブレとクラッカンを少し置いていたら、お昼に上の階の方が買いに来てくれました。しばらくしたら「ココナツサブレがとってもおいしかったのでもっと欲しい」とまた来てくださいました。ありがとうございました。(^^)

大変だけど、いっぱいのハッピーを皆さんからもらえるのがとてもうれしいです。

タイトルとは全然関係ない話ですが、お店のオープンの際に発見したことがあります。

オープンまでの1週間は忙しさ爆裂だったことは書きましたが、この間ろくに食べるものも食べず睡眠も取れずの毎日。食事は買ってきたお弁当をちょこっと食べるだけだったりで3食まともに食べられない日も多く（絶対痩せているだろう）と思っていました。しかし体重は変わらずやつれただけ。（哀）
その後、オープン準備のような忙しさはなくなったものの相変わらず9−20時でハードな毎日。食事は昼はお弁当を作って持っていき、夜は簡単ながら家で作って食べています。体重が減りました。
外食はもちろんですが、一見バランスの良さそうなお弁当などの中食も大して量を食べていなくても太るみたいです。今回は本当に身をもって感じました。

このことを書きとめておきたかったんです。この数日。（笑）

オレンジのショートケーキの季節がやってまいりました。

やはりこれはおいしいですね〜。今月のフランス菓子のレッスンで登場です。IPはキャドル（四角い型）ですが、レッスンは家でも作りやすいようにデコ型です。オレンジをシロップとオレンジのリキュールで漬け込みますが、アルコールが苦手な私にはリキュールが少し強すぎ、漬かり具合を確かめるためにオレンジの試食するたびにくらくらしてしまいます。（笑）でもそれは私にとってなので、自分用に作る時はリキュールの量を減らしますが、レッスン用は基本の分量は変えない予定です。イル・プルーのおいしいリキュールを十分堪能していただきたいです。

私の作品です。本来は、クレームをキッチンエイドなどのミキサーで撹拌し空気を含ませもっと白っぽく仕上げるということですが、さすがにレッスン受講者分のキッチンエイドはイル・プルーにもないので手で混ぜましたが、約1キロのクレームを白っぽく撹拌するのは所詮無理な話しでした。（笑）

ということで、かなり黄色なウエディングケーキとなりました。上に飾ったイボワール（ホワイトチョコ）のコポーが大変下手でがっくりします。

マジパン細工です。結構好きな作業です。自分で作っていて「バラなのか椿なのか分からなくなってきた。」と笑っていたら、通りすがりの弓田先生に「そんなことありません。よく出来てますよ。」と言って頂きました。一応バラです。

断面はこんな風になっています。ビスキュイの間にフランボワズのジャムがはさんであります。

5月初旬といっていたのが中旬となり、すでに下旬。でも、5月中に出来てヨカッタ。ということで、ついに焼き菓子販売のネットショップをオープンしました。今回は、「おちゃのこネット」というネットショップのサービスを利用したのですが、これがなかなかよくできておりまして、本当に簡単にショップが作れます。便利な世の中ですね。簡単とはいえ、通信速度約700kbpsの劣悪ネット環境のわが家で更新するのはなかなか肩の凝るお仕事でございました。

お待ち下さっている方もいらっしゃるというありがたいお話しもあったので、これで遠方の方にもご利用いただける環境は作ることができ、ほっとしています。いや、ほっとしている場合じゃない。これからですね。

週末はオーダー頂いたお菓子を作ったり、お友だちにお菓子を引き取りに来てもらっておしゃべりをしたり、土曜日はフランス菓子のレッスンを行ったり（楽しかったですね！＞Cさん）と当たり前ですがお菓子三昧な日々でした。カメラを二日ばかり持っていくのを忘れてしまって、おいしいタルトやオレンジのショートケーキを作ったのですが、画像ナシです。

今日は休みなので、お子のつき合いでボウリングに行って来ました。といってもやったわけではなくレッスンを受けている子どもたちを眺めていただけですが。息子はついて来なくてもいいと言っていましたが、最近全然外に出てないので、たまには世間様の様子を見に行こうと思ったのです。でも、冷房が効いている中、ただただ座っていただけだったのであまり意味なかったかも。出掛ける時は冷房対策に注意をしなければならない季節になってきましたね。

ともあれ皆様、ネットショップの方もよろしくお願いいたします！

2日も書かないと倒れてるんじゃないかと心配されるかもしれません（え？しない？）が、元気です！

月末なので、来月の試作とかとかいろいろあり・・・、いや、そうじゃなくて、ここ2日ばかり、ブログを書こう！と思うと、息子が「勉強教えて」とやってくるのです。終わった頃にはすっかりこちらも疲れてしまい、ブログが書けないという次第です。もうすぐ中間試験。2年生の1学期から内申書に入るので少しは危機感を持ち始めたようです。それはいいことなんですけど、勉強嫌いなものでどうにも解答ばかりを出し急ぐ癖がある上、計算式を雑に書く＞つまらない計算ミスが起きる。の繰り返しです。段々難しくなってくるのにこれじゃダメなのよ、と言ってもなかなか直りません。毎日トレーニングのように教えてあげられればいいんだけどそんな時間はないし・・皆さんはお子さんの勉強どうなさっているんでしょうか。親が教えなくても出来るのか。（涙）ちなみに中学2年生の今どきの数学は2元1次方程式、連立方程式の解を出すとかそんなところをやっています。中学の数学は得意だったのでまだ教えられます。しかしこの先どこまで教えられるのか、その時息子はどうするのか、それが問題だ。

アメリカンチェリーの季節がやってきました。今月のフランス菓子レッスンの「チェリーのタルト」です。生地はパート・ブリゼというパイに似た食感のサクッとした生地。チェリーの酸味がおいしいタルトです。この季節だけしか食べられないので、こちらも限定販売を考えています。お楽しみに♪

少し店内を見渡す余裕が出てきました。もらった棚類をすっきり配置するのにかれこれ1カ月もかかってりました。
まだいろいろやりたいことはあるのですが、取りあえずはなんとなく片づいた感があります。

昨日、Kさんがプロ並の道具を持つご主人と一緒に来て取り付けてくれた額類と時計。ずっと椅子に立て掛けていたのですが、お陰様ですっきり片づきました。K夫妻、ありがとうございました。

夫が買ってくれた店内BGM用スピーカー。iPodを差し込んで使うものです。第3世代（のiPod）を持って行ったのですが対応していませんでした。iPod nanoで使えばいいのですが、私のiPod nanoはスガシカオと自分がやったライブしか入ってないので、到底店のBGMにはならず、ただ今懸命にBGMになりそうな楽曲をnanoに取り込んでいます。（笑）

今日は少年サッカーチームの時に一緒だったママ友のKさんとSさん（さて、誰でしょう？）が、お菓子の注文を下さって遊びに来てくれました。こんな風に久しぶりのお友だちと会えるのもお店を始めて良かった点です。

今日の試作。キャラメルとマーマレード入りのマドレーヌ。おやつファクトリー用のお菓子です。ちょっとベーキングパウダーが多過ぎたらしくかなりお腹ぽっこり（マドレーヌのね）になってしまいました。再試作の予定です。

さてさて、食洗機のお話しです。当初は、食洗機なんて贅沢洗いものくらいは手でやろうと思っていたのですが、思っていた以上に毎日洗いものが大変です。なるべく洗いものを出さない工夫を考えたりするのですが、それでも本当にたくさん洗いものが出て日々の疲れの半分は洗いものせいです。泣

「最近ブログが面白くない」と夫に言われ、そりゃ言えてるな〜と自分でも思うし、多くの方がそう思っているだろうなと思いますが、オープン前のような面白ネタ満載の日々は取り合えず終わりましたので、そろそろ違う意味で面白いブログにしないといけませんね。

でも、日々いっぱいいっぱいで、そこまでのゆとりはまだありません。そんな雰囲気がブログに現れているなとは思います。いくら『記録』だからといっても、今日なんかも1ヶ月間貯まりに貯まった領収書やレシートをノートに糊で貼るとかそんな地味な作業してて、でも時間はかかって、かといってそんなこと書いても読んでる方はおもしろくもなんともないですもんねぇ。（笑）

ホームページもオープン前になんとかっ！と作ったので、かなりやっつけ仕事だったりします。そんな部分も今後少しずつ見直していこうと思います。今日は写真を入れたり、ちょこっと文章を見直したりしました。ブログも色変えてみたりして…。大して変わらないか。

あ！そうです。写真をアップできる掲示板を作りました。おやつファクトリーに通うmayuちゃんが「今日こんなものを作りました」と写真をメールで送ってくれるのを見るのが嬉しくて、みんなも家で作ったら写真見せて、って勝手に思って勝手に掲示板を作りました。もちろん、レッスンに通っている以外の方からの投稿もウエルカムです♪今日こんなお菓子を作りましたというのを見せて下さいね。楽しみにしています♪>>「家で作ったお菓子を見せてね」

暑くなってまいりました。エアコンは極力つけないようにしていますが、店となるとそういうわけにもいきません。ドアを開放していると良い風とともに虫も入ってきてしまいます。厨房は、ちょっとオーブンが入っただけですごく暑くなるので、やむなくエアコンをつけるものの、サロンの方はだーれもいないのにエアコンつけっぱなしなのは？？？、でも閉めていると暑い、開けておくと虫が入ってくる…悩みどころです。

店の前にはこんな気持ちの良いグリーンベルトが広がっています。先週相当延びていた雑草がさっぱりと刈り上げられまして、ただいま坊主です。写真の左下の方へちっちゃく写っているのは、下の会社の番犬ベル君。いつも寝そべっているやや無愛想犬。でも今日私の車が入ったら珍しくしっぽを振って寄ってきました。（嬉）毎日挨拶した甲斐がありました。

今日も朝からオーダーのお菓子を作ったり仕込みをしたりしつつ、（完全自家用の）アイスクリームまで作っていました。(笑）作りたいものはたっくさーーんあるけど、時間と体力が追いつかないですね。やや疲れてきた午後に、どうしても作りたくなって作ったのがこちら。中にラズベリーが入ったメレンゲ菓子です。

夕方忘れた頃に設備屋さんから電話があって「部品が入ったのでもしよければこれから伺います」というではないですか。もちろん、来ていただきました。
そして〜。ついに食洗機が動きました。苦節1カ月（短！）。これでどれだけ洗いものが楽になるんだろう・・・。しみじみ感動。がんばってくれ＞食洗機

今日はK君ママがバースディケーキにとガトーショコラをご予約下さって、取りに来てくれました。ありがとう〜。K君よいお誕生日を！

さてさて、K君ママには「のんびりね〜」と言われましたが、全然のんびりじゃないんだってば。(笑）

レッスン用の試作と平行していろいろ試作したいものありーの、仕込みありーのです。今日は昨日仕込んでおいたショコラサブレを焼きました。ココナツひとつだと寂しいので兄弟（いや、姉妹？）で販売しようと思っています。新商品です。こちらもおいしいですよ〜。卵不使用なのでココナツとはちょっと違った食感です。このサブレの中に入れるチョコレートは刻んだ後、ふるいにかけて細かい粒を除き、さらに大きいのも取り除きとすごーく手間がかかるのです。でもそれだけ手をかけるからこのきれいな色が出るんですよ♪

来週はサブレ類を少し店頭で販売してみようと考えているのです。新作お菓子メレンゲなんかも（出来たら）販売します。買いに来てくださーい。
お中元やギフトのご用命もお待ちしております。

請けた仕事が来週後半からスタートする予定なので、先に出来ることは、前倒しでガガガッと片付けてしまおうと思っております。はい。

今日、整体へ行ったら「足のむくみがひどいですねー」と言われました。一日中立ちっぱなしなのですから仕方ないです。「立ち仕事の人の職業病で、歳を取ると静脈瘤になるからメンテナンスをしっかりやった方がいいですよ」と言われ、びびびっびりました。（汗）そんなものになりたくないので、がんばります！
家に帰ったら足をマッサージすることと、足の筋肉を鍛える（歩いたり、かかとをあげるストレッチ）とだいぶ違うのだそうです。がんばります！！

オレンジのカットをする作業とかチェリーの種を出す作業とか、そんなもんは座ってやったらいいと思うのですが、これがやはり立ってないと作業効率が悪かったりするのです。立っているのは仕方ない。足を鍛えるのだ。

やたらチェリーのタルトを作っていますが、これは自家用です。おいし過ぎる。全部ひとりで食べてます。(笑）自家用と言っても、もちろん試作を兼ねています。チェリーを「2時間漬ける」ところをもっと長い時間漬けたらどうなるか、とかいろいろと。今日のはアパレイユがちょっと膨らんでしまいました。泡立てないところをちょっとよく混ぜ過ぎたせいです。焼きが薄いのはちょっと事情があります。ほんとはもっとしっかり焼きたいところですがあえて止めてみました。んん、こんな薄色は私としてはあり得ないんですが・・。なーんて、あえてやってみることもレッスンのための経験となります。趣味で作っている時はそこまで出来なかったけれど、仕事となると時間もお金もかけることが出来、ますますマニアックなお菓子作りにはまっていくのでした。それにしてもこのタルトはおいしい。

輸入チェリーは農薬の使用量がすごいということですが、今やりんご、苺を始め、国産の農作物もしかりです。お店で使う果物は生活クラブのものを使用するのですが、それでも完全有機栽培というわけにはいきません。そこで私は、（以前もちょっと書きましたが）野菜・果物の農薬を落とす洗剤を使用してます。これで洗うと多少なりとも農薬の害を免れることができるので重宝しています。特に皮ごと食べるチェリータルトとか皮を使うマーマレードなんかにはうってつけです。

お中元の季節が近づいてきたので、遅ればせながらギフトセットを考え中です。常温でも贈れるザブレセットはいかがでしょう。

以前はあまり注力してなかったのですが、今はお商売なので『いかに（低コストで）ホームページを宣伝するか？』に力を入れています。色々なサイトさんにリンクしてもらったり紹介してもらったりと少しでもたくさんの人に見てもらうことがまず第一歩なので、ブログランキングなるものに登録してみました。ただいまブログ村 女性起業家ではなんと一位。・・・総登録サイト数が5です(^^;）

ポイントの計算方法は一日に1クリックのみとなっているので、自分でいっぱいクリックしてもカウントされない仕組みです。上位にランキングされれば見に来て下さる方も増えると思うので、みなさん、応援のワンクリックお願いします〜。

毎日ランクアップしていくのが楽しくてハマりますよ。ブログをお持ちの方は登録してみてはいかが？

それはさておき。今日はオーダーで抹茶のシフォンを作りました。少し人数が多いということなので、特別に20cmのシフォン型（通常は17cm）でお作りしました。このシフォンは今ひとつマイナーですが、抹茶の香り高く本当に上品でおいしいシフォンなのです。こんな風に本気で1台ずつ作ってます。

ガトーショコラも。

お中元の季節です。ギフトセットなど作ってみました。
サブレセットとクラッカンビスケットセットは常温で送れるので、送料も少しお安いです。
お土産などにもご利用くださいまし。

店頭販売用のページをもう少し見やすくしようと思ってるのですが、今、手が回わらずです。(; ;)
ネットショップで商品をチェックしてくださいね。

【訂正とお詫び】サブレセットは、チョコサブレの中のチョコレートが暑い季節は溶けてしまう可能性があるため、5-9月はクール便に変更させていただきました。申し訳ございませんがご了承下さい。

自宅のポストに入っていた「電気使用量のお知らせ」を見て思わず笑ってしまいました。
6月の使用量135kwh『ご参考までに昨年の6月分は225kwhでした』
その差90kwh、激減といえるでしょう。エアコンは使わないので気候による変動は無しと考えると、この差はもちろんオーブンです。こんなに使ってたのね。

その他にも随所でお菓子関係の支払が無くなって家計的には大助かりです。・・・っていうか、お菓子作りってお金かかるのだと改めて実感しました。

当然、お店の方で光熱費他経費が発生してて払うのは同一人物（私）なんですけどね。ちなみに店の電気は、低圧電力と普通の電気の2種類の電気代を支払ってます。それはもう恐ろしくて、目をつぶって払ってます。なるべく電気を使わないようにエアコンはこまめに温度調整したり止めたりしているし、日中電気はつけません。来てくれた人たちからは「…真っ暗だよ。いないかと思った」と言われます。店としてはあるまじき姿。

普段私がいる厨房内はとても明るいので電気つけなくても全然問題ナシなのですが、エントランス方面は日中やや暗めなのです。仕方ないので入り口だけ電気つけるようにしました。チームマイナス6%隊員としてはちょっと抵抗あるんですけども。

今日はご注文頂いたンマフィンセットを作りました。久しぶりに自分でも食べてみて「おいしい〜♪」と自画自賛。

メレンゲの試作第2段です。こちらも超・おいしい〜。

わたしっておめでたい。（笑）

昨日送った抹茶のシフォンを食べた友人から「すごくおいしかった！」とメールを頂き、感激。喜んでもらえるってほんとに嬉しい。疲れてても、またがんばろう！って思います。

☆9−16日の間、店頭でサブレの販売をしています。ぜひお寄り下さい。
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今日は、仕入れ業者さん2社と商談がありました。以前書きましたが富澤商店さんに取引額月10万円以上と言われ「始まったばかりなのでしばらく様子を見て下さい」と3カ月の猶予を頂きまして、その間にどうにかしようと思っているのです。そもそもうちみたいな小さなお菓子教室が材料で毎月10万円も仕入れるなんて無理な話です。チョコレートやナッツなど単価の高い材料はイル・プルーから仕入れてるし。

うちなんかは業者さんから見たらメリットのない取引先なので、全然威張れた話じゃないのです。でも、ちょっとでも安く仕入れたいんですー。

今回来ていただいた2社さんには、何度も「ほんとにほんの少ししか買えないんですけど、いいんですか？」と確認しましたが、どちらも取引高関係なしに「協力させて頂きます」と言って下さり、本当にこちらが買わせて下さってありがとうございますという感じです。普通ではうちのようなちっぽけなお店でお取引きさせていただけるような会社ではないのですが、パイオニア企画さんのお口添えのお陰で、お取引きさせていただけることとなりました。ありがたいお話しです。

パイオニア企画の田崎社長は、以前勤めていた会社の先輩にあたります。ご自身が起業家で苦労されてきただけに、今回の私の起業を応援して下さっていて、とても心強いです。

田崎社長は、率先して面倒なことをしたり、誰に対しても変わることなく丁寧で明るい応対をされるところなど、いつもお手本にしたいと尊敬している方です。以前会社に伺った時、ひとりで工場内の掃除をしていたので「社長が掃除してるんですか？」と言ったら「社長がやらないで誰がやる。」と笑っておられました。私もそういう人でありたいです。お掃除がんばります。（いや、今は自分以外やる人いないって　笑）

そんなわけでお仕事を下さったり取引先を紹介して下さったりと、応援して下さる田崎社長の期待に応えるためにもがんばらないといけませんね！そしていつか私もがんばる後輩を応援できるくらいになりたいものだと遠くを見たりして。まずは自分ががんばれって感じ？

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本日は、おやつファクトリーのレッスン後に、ご注文頂いたお菓子を作っています。
そんな日に限って息子は怪我。合間をぬって病院への送り迎えです。
幼児はお母さんが忙しいと熱を出すものですが・・・幼児？

もうすぐ9時だけど、まだ全然帰れません。

昨日からレッスン、注文の他に、お仕事が入ってきたのでかなり忙しくなってまいりました。
楽しみにしているブログの更新ができず残念。
倒れちゃいませんよ〜。♪と、ご報告まで。(^^)

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今一番はまっているお菓子です。そろそろやや飽きてきました。そりゃあ、3個作ってほとんどひとりで食べてたらね。

先日のレッスンで、「クラフティとは？フランとどう違うの？」という話になったのですが、相互リンクさせて頂いている「マダムTOMATO」さんのサイト内の解説に寄るとリムーザン産のブラックチェリーを種ごと使うのがクラフティで、それ以外はフラン（またはフロニャルド）と呼ぶのが正式（らしい）ということです。まあ、どこが本家かみたいな論争みたいなものだと思いますが、結局のところフランもクラフティもファーも生地の材料や製法による呼び分けではなさそうです。

これはアパレイユがタルトからこぼれ出さないように注意すること、チェリーが転がらないようにそっとアパレイユを流し込むこと、チェリーのつけ汁がにじみ出ると美しくないので気をつける、と焼く時にものすごく気を遣い、ちょっとも気を抜いてはいけません。今回はきれいにチェリーが並びましたが、私としては、真ん中までもっとしっかり焼きたいのです。

今回は発送しました。 ちゃんと届いたかな。

昨日。翌日（つまり本日）の準備もしなくてはいけなくて、結局11時くらいまで店にいたですが、今朝10時になってもだーれも来なくて「あれ？」と思ったら、今日のレッスンは午後だったのです！うわぁ〜、おばか過ぎ。

子どもたちもブログを読んでいてくれるみたいなので、もう少しためになることを書くべきか。

今日のレッスンも楽しかったです。前のグリーンベルト地帯がお気に入りのふたり、いつもレッスン後、しばらく遊んで帰ります。牧歌的でいい風景。

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Misaling Factoryでは、不要の布で汚れを拭きとってから洗いものをするようにしています。バターやクリームの使用が多いお菓子作りでは、洗いものがとても楽になります。環境のことを考えも洗剤や水を大切に使いたいものですね。私宅で着なくなった服を利用してますが、新しい教室になってから利用量が多いため不足気味です。

もし不要のTシャツを寄付してもいいよ、という方がいらっしゃいましたら、店内にランドリーボックスを設置しましたので、この中にポンっと入れて下さい。

綿100%のものに限ります。できたら5-10cmにカットしていただけるとさらに助かります（大量なので切る作業も大変なのです〜）。よろしくお願いします。(^^)

先週のおやつファクトリーで子どもたちに将来何になりたいのか、聞いてみました。

おやつファクトリーの子たちは少し年齢層が上（っていっても小学校高学年から中学生ね）なので、具体的な目標っぽい答えが帰ってきました。まだ決めてない子、パティシエになると決めてる子、そして調理師免許を取りたいという子。

とにかく食関連はいいと思う。はやり廃りがないから。景気による影響が少ない職業はいいね。
『居・食・住を狙え』これは私20代の頃からの持論です。中でも一番食が堅いと信じてます。だってみんな食べるの本当に好きだもの。（笑）

話を戻して6年生のyuriちゃん。調理師免許か栄養士免許が取りたくて、でもネイリストにもなりたいそうな。ネイルが好きでいっぱい持っているんですって。知らなかったよ。そして「今日はお菓子教室だから昨日落としたんだ」って。えらい。なんでもアリな今の世の中でこういうバランス感覚を持つことはとても大事なのではないか、と思わせられた発言でした。

あ、新しいレッスンになって「爪を切っておきましょう」の指導をはっきりしてなかった！と、今思い出しました。
いかん、いかん。皆さん、レッスンの時は爪を切ってきましょう。

今日の試作。レアチーズケーキ。パート・シュクレにフランボワズのジャムをぬって上にチーズクリーム。最後は生クリームで仕上げです。今日みたいな暑い日にはクールなお菓子がいいですね。

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ラジオで「梅雨の中休み」という言葉を聞いて思わず「中休みって？？」と言いたくなるほど、雨が降らない横浜です。皆さんのお住まいの方はいかがですか？

今年は雪も降らなかったし、確実に水不足となりそうです。神奈川県は大変優秀なダムを持っているので、給水制限が出るような水不足になることはほとんどありません。でも、水は大事に使うよう心がけたいと思います。レッスンでも、子どもたちには普段から洗いものの時は水を出しっ放しにしないよう言っていますが、今年は特に水不足を強調してみましょう。

今日はオーダーを頂いたオレンジのショートケーキを作りました。オレンジの漬け込みを余分にと思い、4個分作りましたが全部使っちゃいました。おいしく召し上がっていただけるように心を込めてお作りしました。

ビスキュイを久しぶりに作りましたが、とても良い出来だったので記念撮影。パチリ。またもや自画自賛。

先日もレッスンで生徒さんに試食をお出しして、
「あー、先生。これが自画自賛のですね〜」と言われ（ブログを読んで下さっているので知っている）、
「そうそう、自画自賛のです。おいしいでしょう〜」と。
なんともファンキーなお菓子教室です。

今日は夕方キッズファクトリーがありました。平日組は学校が終わってから来てくれます。今日はとにかく暑かったので、来るのに疲れてしまいますね。お疲れさまでした。

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看板つけた方がいいでしょうか。
大家さんには、ここの壁面↓に看板出していいと言われているのですが、看板ねぇ・・・。

結構大きなスペースなので、看板をつけるとなるとかなりの金額になります。数万円。下手したら10数万円。そんなお金はないぞ〜、ということで当面看板は見合わせることにしたのです。ウチは教室に来る人とかお菓子を買いに来る人とか目的を持ってくる方ばかりなので、一般に向けた宣伝目的の看板はいらないし、私にはブラッキー君がいるから、と思ってました。それともう一つ。保健所の指導で、製造業の営業許可を取った厨房というのは、建前上それ以外の目的で使ってはいけないから、大きく『お菓子教室』という看板は出さないでと言われました。じゃあ、なんて看板出せばいいの？店頭で売ってないのに『お菓子販売』という看板を出す勇気はありません。『お菓子のネット販売』なんて看板はなんかイケてないですよね。そんなことを考えているともう面倒です。

でも、本当にたくさんの人に看板を出した方がいいと、言われるのです。看板があると『あそこになにかできたみたい』と多くの人に知ってもらえるので、お客さんも増えるということです。もっと宣伝した方がいいよ！と言われます。そういわれるとそんな気もしてきます。ちょっとのんびりしすぎ？

夫がネットでいろいろな看板屋情報を探してくれますが、私は今回お店オープンにあたっていろんなことで懲りたので、看板をつけるとしても出来たら知り合い経由がいいのです。でも看板屋さんの知り合いがいません。どなたか看板屋さん紹介して下さる方はいらっしゃいませんでしょうか。もしいらしたらちょろ〜っとメール下さいませ。

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忙しそうだから頼みにくいというお気遣いの声を頂戴するのですが、ご注文は大・大歓迎です！忙しくありません！（そりゃちょっと違うか　笑）

友人に「ひとりでやってるの分かってるから、レッスンと重なったりして大変かなーって思うんだよ」と解説されました。そうか、そういうものなのね。

お陰様で、毎月順調にオーダーをいただいて、マニアな手作りお菓子をお届けしています。日程の都合がどうにもつかない場合はご相談申し上げますが、今のところ無理だったことはないのでダイジョウブです。遠慮なさらずにぜひぜひご注文下さいね。これからお中元のシーズンですからギフトに、帰省のおみやげに（ちょっと早いか）いかがでしょうか？よろしくお願いしまーす。(^^)

今日も大好評のチェリータルトをリクエストいただいて2つお作りしました。今シーズンはもうこれでほんとにほんとにお終いです。来年までチェリータルトはさようなら〜。

月末なので来月の試作です。ババロアを作りました。子どもたちのリクエストはブルーベリーだったのですが、いろんな面からラズベリーで決定することにしました。とてもかんたんでおいしいババロアになりました。お楽しみに♪

日ノ出町にあるサンダル問屋「塚田商店」様ご提供の厨房用のスリッパたち。かわいらしくて子どもたちにも好評です。こんな風に週末に全部拭いて消毒します。

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マフィンの試作です。これはブルーベリーチーズマフィン。現在販売しているマフィンは紙カップで作っていますが、少しでもゴミを出さない工夫として型で焼くversionを試作中。当たり前ですが、形が変わると焼きも変わります。横に広いとなんだか大きく見えるのです。お得な感じ。秋くらいにリニューアルするかもしれません。（するかも・・ですよ。と、念を押す。）

第5週がまるまる1週間ある今月はとっても楽です。レッスンの無い間に来月の準備に余裕を持って取り掛かれます。

本日は夜からお出かけ。お正月にやった仕事の打ち上げです。1月の仕事の打ち上げがなぜ今ごろ？と思われることでしょう。私の仕事はお正月に終わりましたが、制作物の完成は4月で、クライアントさんは超・多忙で・・・。もう忘れてくれてもいいのに、それでも律義に打ち上げの会を設けてくれて、ほんとうに良い方です。なのでお言葉に甘えて行って来まーす。

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最近ブログを書いてないので、本日キッズファクトリーでUさんに「あれだと（7月4日が最後の更新）だと、そのまま倒れてると思われますよ。」と指摘されました。ええい、倒れてません。風邪は一日で治りました。というか治しました。（寝てる場合じゃない）と思うと人間回復するものですね。

月の初めということで、新しいレッスンが始まったのと、制作の仕事が動き出して打ち合わせなどでちょっとバタバタしており、ブログの更新ができませんが、今日も元気にキッズファクトリーをやってきました。明日も2クールのレッスンです。がんばりまーす♪
ちょっとお疲れもーどなので（いや、疲れてなくてもよくポカはします）、「今日は2回も失敗をした」と子どもたちから指摘を受けました。「許して」というと「許さなーい」だって。厳しいなぁ。笑

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先週から引き続き激ジョブ状態が続いております。時間の余裕がある時もあるのに、もうちょっと均等にならないかしら・・と思いますが、世の中そう私の都合の良いようにはいかないわけで、がんばるしかないのです。
どちらかというと、やや忙しいくらいがテンポよく動けるので、忙しいのは良いのですが、とても忙しいになると老化しつつある脳がついていきません。忘れ物大王と化してさらに余計な手間を発生させ、疲れに拍車をかけているような気がします。

そんな戯言はさておき。作りましたよ〜〜。メレンゲ。やっと商品化です。とはいえ、たくさんは出来ないのでとり合えず店頭に並べます。第1段はフランボワーズね。

先月の店頭販売ウイークがお陰様で好評だったので、今月もやろうと思っています。ぽちぽち始めて21日くらいまで。期間をはっきり言わないのは、ドノクライ作レルカ不明ダカラデス。
売り切れごめんでよろしくお願いします。欲しい方は確保しておきますので、ご連絡下さいましね。

寄ってくれた友人・知人に常々「なんかないの？」と言われ、せっかく寄ってくれたのに申し訳ないし買って欲しいし（笑）、日もちのするお菓子を常時置いておけるようになりたいなと思う今日この頃です。

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昨日、今日と来客が多いMisaling Factoryです。

本日いらしてくれたのは、「なずな会」の皆さん。知的障害を持つお子さんのお母様方です。秋からMisaling Factoryでのレッスンをお受けすることになりました。障害のある無しに関わらず、多くの子どもたちにお菓子を手作りする体験をしてもらいたいとの思うのです。とはいえ、私にとってはまったく未知の領域なので、色々教えてもらいながら経験を積んでいきたいと思ってます。皆さん、よろしくお願いします♪

それから、ワーカーズコレクティブ凡の三ツ石代表が来店して下さいました。先日、凡の「ブルーベリーソース物語」を買って、今ちょっとずつ読んでいるところだったので、お電話をいただいてまたもや（導かれている！）と思ってしまいました。←結構スピリチュアル好き。
MFマフィンの「ブルーベリーチーズ」で凡のブルーベリーソースを使わせていただいていますが、他にも魅力的なジャムやシロップが一杯。今後の商品開発で他の商品も使っていかれたらなぁと思います。凡の商品のように作り手がはっきり分かる安心感のある商品は、今世の中にどれだけ存在するだろうか？と思います。稀少です。凡のブルーベリーソースはMisaling Factoryでも販売していますので、ぜひ食べてみて下さいね。

今年は毎年作っている梅シロップも紫蘇ジュースも作れませんでした。作っている時間がないのは明白なので、梅の予約が始まっても、紫蘇が売っていてもガマンしました。…ほんとに寂しい。泣

そんな状況だったので、今日、三ツ石さんにお土産の梅シロップをいただき、「じゃあ、今年はこれを飲んで」と言われた時、じーんとしてしまいました。・・・あれ、でも梅シロップを飲むのは98%息子なのでした。私は作りたいだけか。そっか。
梅の季節は来年も来ます！来年は作れるといいな。

明日は、シフ