ココアビスケット

ココアビスケット（約20枚）

薄力粉	180g
ココアパウダー（無糖）	20g
ベーキングパウダー	小さじ1
無塩バター	70g
はちみつ	50g
牛乳	大さじ2
チョコチップ	20g

お砂糖を使わない、はちみつの甘さのビスケットだよ。
これなら甘いものが苦手なお父さんも喜ぶかも？
好きな型でくりぬこう。
型がなかったら、ほう丁で切ったり、
手で形を作っても大丈夫だよ。

【下じゅんび】薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。バターを１センチ角くらい切って、冷蔵庫に入れておきます。オーブンを180度に温めておきます。
1.	はちみつを小さななべにいれて温めます。火からおろしてから牛乳を入れてさましておきます。
	牛乳を入れるのは、かならず火からおろしてから。火にかけながら入れると、分離しちゃうんだ。
2	合わせてふるっておいた粉とバターをボールに入れ、指でバターをつぶしながら混ぜます。
	指先で、ぎゅっぎゅっとバターをつぶしながら粉をまとめるよ。まだこの時は粉がぱらぱらしていて大丈夫。
3	1.のはちみつを入れて、よく混ぜます。最初はてにべたべたついてきますが、混ぜているうちにまとまります。
	ここががんばりどころ、手にべたべたつくけど、がんばってまとめよう。
4	最後にチョコチップを混ぜます。
	こんな風にまとまるともう手につかなくなるよ。
5	台の上に生地をのせて、５ミリくらいのあつさになるように、めんぼうでのばし、クッキー型でぬきます。

6	クッキングシートをしいた天板に並べ、180度で10分ほど焼きます。
	焼き上がったら、あみの上でさまそう。
	プレゼントする時は・・・こんな風に透明な袋に入れてリボンをかけてみよう！
	●おうちの方へ　ココアビスケットは、マダムTOMATOの”蜂蜜ビスケット”をアレンジしたものです。この砂糖を使わないビスケットに出会ったとき、その素朴な味わいにとても感激しました。大人っぽいので子供にはどうかな？と思いましたが、子供向けにココアとチョコチップを使い親戚や知り合いの子供たちにサンプリングしたところ、みんなが「おいしい」と言ってたべてくれました。こどもの味覚を少々あなどっていたかもしれません。　まとめた後の生地がべたつかず、打ち粉（台の上やめん棒に打つ粉）が必要ない点も、手の遅い子供向けと思います。ぜひおうちで作ってみてください。
2003/01/19 up
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