まず、ざいりょうをよういするよ。
はかりやカップを使ってちゃーんとはかってね。 |
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おなべに砂糖とアガーを入れて、よくかきまぜます。 |
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ここが大切だよ!
お砂糖とアガーをよーくまぜよう。 |
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お水を少しずつ入れながら、よーくまぜます。 |
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いっぺんにいれちゃうと、きれいに溶けないよ。 |
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中くらいの火にかけて、フツフツしてきたら火をとめます。ゼリー液(えき)のできあがり。 |
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”フツフツ”ってこんな感じ。
火を使う時はやけどしないように、気をつけよう。 |
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別のおなべでジュースを少しあたためてから、ゼリー液に入れてまぜます。 |
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ジュースはつめたいまま入れると、ゼリー液があっという間にかたまっちゃうの。だから、すこしだけあたためます。ゆびを入れてもあつくないくらいにあたためればいいよ。レンジでチンしてもオッケー。
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別のいれものにうつしてさめるのをまちます。 |
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すぐにトロンってかたまってくるよ。
さわってもあつくないくらいになったら、冷ぞう庫にいれてつめたくしよう。 |
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つめたくなったら、コップに入れて飲もう。
いろんなあじのジュースで作ってみると、楽しいね。
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アガー(カラギーナン)…海藻のスギノリやツノマタより抽出されたゲル化剤。ゼラチンや寒天と同じように使います。常温で固まる特徴があります。市販のデザート類で広く使われており、手作り用の材料としてデパートや大きなスーパーで扱っています。
写真はゼラチンとアガー(カラギーナン)
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