| スイートポテト(12個） | ||||||||||||||
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【下じゅんび】
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| １ | さつまいもはタワシで良くあらってから皮をむき、適当な大きさに切って、水にさらします。 |
  皮はピーラー（皮むき器）がべんりだよ。さつまいもはかたいのでほう丁をみじかめに、しっかりともって切るよ。  「水にさらす」っていうのは、水につけておくこと。 こうするとおいもの中の”あく”がぬけるんだ。 水が白くなるでしょう。これが”あく”だよ。 ”あく”はとった方がおいしくできるんだって。 |
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| ２ | ふきんでよく水気をふきとります。 |
水をよくふくよ。あんまり水が多いとべちゃべちゃなスイートポテトになっちゃうからね。 |
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| ３ | ビニール袋に入れ、電子レンジで6分ほど加熱します。やわらかくなったら、ボールに入れて熱いうちによくつぶし、バターを混ぜます。 |
とり出してみてやわらかくなっていればOK。固ければもう少しチンしよう。レンジから出す時はあついから気を付けようね。あついうちにつぶすよ！ |
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| ４ | 下じゅんびで用意しておいたクリームやお砂糖を合わせたものを入れて、よく混ぜます。 (この時すこし食べてみて、たりなかったらおさとうや生クリームをたしましょう） |
| ５ | よく混ざったら12個にわけ、手で好きな形に作り、クッキングシートをしいた天板に並べます。 少しとっておいた卵黄に少しの水を入れてよく溶き、はけでぬります。 |
形は同じ大きさにそろえたほうが、じょうずにやけるよ。卵黄はおいしそうなやき色をつけるためにぬるんだって。 |
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| 6 | オーブントースターに入れて、やきます。おいしそうなやき色がついたらできあがり！ |
※オーブンよりもオーブントースターの方が良いでしょう。 生地の段階で火が通っているので、焼くのは焼き色をつけるだけです。 | |
| 2002/10/23 up | |
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