ショコラクラシック

なぜか、子供も男性もチョコレートケーキが大好き。なぜ？なぜ？私はそんなでもないんだけど・・・。それでも、甘いものをあまり食べない息子が喜んで食べるのでチョコレートケーキ作ったりします。これは大人っぽいタイプのケーキ。コーヒーをいれてさらにビターな感じにしてみました。

作り方
【下準備】	薄力粉とココアパウダーはあわせてふるっておく。
	卵は卵黄と卵白に分けておく。
	オーブンは１７０度に温めておく。
	型に、敷紙を敷いておく。
１	耐熱ガラスのボールに小さくカットしたバターと刻んだチョコレートを入れ、ラップをして電子レンジで１分加熱。一度取り出してよく混ぜ、更に２分加熱して完全に溶かす。
２	卵黄を解きほぐし、チョコレート液に加える。チョコレートが熱いと卵が固まるので、少しずつよくかき混ぜながら加える。
３	インスタントコーヒーを加える。
４	生クリームを加える。
５	卵白を氷水につけながら泡立てる。グラニュー糖を３回に分け加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。
６	チョコレート液にメレンゲの1/3量を加え混ぜる。
７	粉を加えてへらでさっくりと混ぜる。
８	残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜる。
９	１７０度のオーブンで35分ほど焼く。
10	中央に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。網の上でさます。
11	シュガーパウダーをふる。

chocolate classic ver.1 update2002/020/05