| 作り方 |
| 【下準備】 |
ボールに水を入れ、板ゼラチンをふやかしておきます。（※夏は冷水を使いましょう） |
| 1 |
小さな鍋にコーンスターチ、杏仁霜、砂糖を入れ、少しの水を入れて玉にならないように良く混ぜます。 |
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| 2 |
残りの水、牛乳を入れ、火にかけゆっくり混ぜます。 |
| 3 |
ふつふつしてきたら、火からおろします。 |
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| 4 |
ふやかしておいた板ゼラチンを水からだし、ぎゅっとしぼって水気を切ってから、3.に入れて溶かします。 |
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5
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ボールに移して氷水につけて、ゆっくり混ぜながら冷まします。アーモンドエッセンスをふり入れます。 |
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アーモンドエッセンスは香りをつけるため。無ければ入れなくてもOK。 |
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6
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指を入れても熱くないくらいまで冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やします。 |
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（いちごソースを作ります） |
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1.
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いちごはきれいに洗って、へたをとりボールに入れます。 |
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2.
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スプーンの背でつぶしてから、砂糖とレモン汁を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。 |
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（もりつけ）
ガラスの器に、杏仁豆腐を盛り、いちごソースをかけて頂きます。
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