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みかんゼリー
みかんゼリー
ジュースではなくて、フレッシュのみかんを使ったぜいたくなゼリーです。みかんは柑橘類ならなんでも 良いでしょう。最近は様々な柑橘類が出回っているので、いろんな味で試してみては。ラップで絞ってみかんの形に作るところがポイント。もちろんめんどくさーいという場合は、カップで作ってもオッケーよ。
材料(6個分)
伊予柑などかんきつ類 2個（液量で約200cc）
水 100cc
砂糖 15g
アガー 15g
作り方
【下準備】 カップにラップを敷いておきます。カップは背の低い湯のみ茶わんや耐熱性カップなどを利用してください。後で茶きんにするのでラップは大きめに切っておいた方がいいよ。
1 みかんを半分に切り、果汁をしぼります。
2 乾いた鍋に砂糖とアガーを入れて良く混ぜてから、水を加えて良く溶かし、火にかけます。砂糖とアガーが溶けるように良く混ぜながら温めます。
3 鍋のふちがフツフツしてきたら火からおろします。加熱しすぎると固まらなくなるので注意。
4 みかんの果汁を入れます。
５
 もう一度、火にかけて、さらさらになるまで良く混ぜます。この時も加熱しすぎないように注意。
6
 液が熱いうちに容器の中にゼリー液を流し入れます。
7
 ラップをしぼって、輪ゴムで止めます。このままカップに戻して冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

 
洗濯ばさみで止めてもよいかも。
2003/07/14 UP
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