苺ババロア

いちごの季節の定番デザート。甘味にはちみつを使いました。旬のいちごの味わいをたっぷり楽しみましょう。砂糖を使う場合はそのままはちみつの分量を砂糖に置き換えて。
★ コアントローはオレンジ系のリキュールです。他の洋酒でもOK

材料(プリンカップ6個分) ■所要時間：40分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
苺	1パック(300g)
生クリーム	200cc
はちみつ	50g
レモン汁	1/2個分
粉ゼラチン	7g
水	大さじ2
コアントロー	大さじ1

作り方
	大さじ2杯の水を小さなボールに入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

1	いちごをミキサーにかけるか、スプーンでつぶしてはちみつ、レモン汁、コアントローを入れて混ぜる。
	＊砂糖を使う場合は、はちみつと差し替えて。
2	ふやかしておいたゼラチンを湯せんで温めてしっかり溶かします。
	ゼラチンをしっかり溶かす。湯せんの温度は60度以下。熱すぎはNGです。
3	ゼラチンがよく溶けたら、1.のいちご液を大さじ2-3杯入れてよく混ぜます。
	少量のいちご液をゼラチンの方へ混ぜる。
4	今度はいちご液の方へゼラチン液を入れてしっかり混ぜます。ボールを氷水につけて時々混ぜながらとろんとしてくるまでおきます。

5	別のボールに生クリームを入れ、氷水につけながらとろんとするまで泡立てます。
6	泡立てた生クリームを4.へ入れて混ぜます。
	いちご液と生クリームをなるべく同じ濃度にするときれいに混ざります。
7	容器に入れて、冷蔵庫で固まるまで冷やします。(2時間くらい)

2004/6/7 更新
2002/02/02 UP