イタリアントマトジャム

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味の濃いイタリアントマトだからこそできるおいしさです。日本のトマトで作る場合は甘味が足りないと思うので、砂糖の量で調整してみてください。ポイントは短時間で煮詰めること。

1	トマトをたて半分にカットしてから、5ミリ厚にスライスします。
2	鍋にトマト、砂糖、はちみつを入れ、全体をざっと混ぜます。10-15分置きます。
3	中火にかけ、沸騰してから15分煮詰めます。10分経ったところでレモン汁を加えます。ふきこぼれないように注意。
＊	煮る時間はトマトの水分量によって違ってきます。固さも煮詰まり具合で確認して下さい。あまり時間をかけると色が悪くなるので火力で調整すること。
	2007.8.27up