12月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチのレッスンは毎年恒例「デコレーション大賞」です。 教室ではスポンジケーキと生クリーム（絞り袋に入れた状態）を用意します。生徒の皆さんは、フルーツや飾りなどを用意してくださ […]

2025年12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「モンブラン」のご案内です。 12月はモンブラン。モンブランケーキと題してどんなものを作ろうかな？と考えていたところ、生徒さんから「ひとりずつのカップタイ […]

12月のフランス菓子研究所のお菓子は「ヴィルベッカ」です。 ヴィルベッカはフランス語で「洋梨のパン」という意味。ドライフルーツの洋梨を使い、その他のドライフルーツやナッツもたっぷり入ったフランス東部のアルザス地方でクリス […]

11月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「キャラメルクッキー」です。   12月にデコレーションケーキ作りをするので、11月は絞り袋の使い方絞り出しの練習をしています。今年は絞り出しクッキーを作りま […]

2025年11月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「パリブレスト」のご案内です。 11月はパリブレスト。パリブレストは自転車のタイヤをイメージしたリングの形に仕上げたシュー菓子です。シュー生地とカスタード […]

11月のフランス菓子研究所のお菓子は「ラ・サンドル」です。 はちみつとアーモンドのヌガーの焼き菓子です。はちみつは私が大好きなイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの百花蜜を使います。本当に香り豊かななおいしいはちみつです。マ […]

10月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「りんご蒸しパン」です。   10月は毎年恒例りんごの皮むきをします！今年もがんばりましょう。 最近は果物も野菜もピーラーを使って皮をむくことが多いようですが […]

2025年10月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「りんごクッキー」のご案内です。 10月は米油とはちみつで作るビスケット生地に、卵白で作る軽いバタークリームを合わせたバターサンドクッキーです。生地とクリ […]

10月のフランス菓子研究所のお菓子は「シブースト・ペイザンヌ」です。 今月はシブーストを作ります。ペイザンヌは農民のという意味。どうして農民なのかは分かりませんが中はりんごのソテーです。 組み立てはパートフィユテ、りんご […]

9月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチは「くるみパン」です。 たっぷりのくるみを入れて、かわいいお花型の成形をします。少し大変ですがチャレンジしましょう。くるみの下処理することでぐんとおいしくなることも伝えます […]